Soupe de légumes avec ou sans le Thermomix

18.08.2016

Soupe de légumes avec ou sans le Thermomix

Ingrédients :

500g de légumes variés (carottes, tomates, pommes de terre, courgettes, poireaux et bien d’autres de votre choix) 400g d’eau 1 oignon 1 bouillon de légumes

1 c.à.s d’huile d’olive

Couper l’oignon en 4 puis mettre dans le Thermomix et programmer 5 secondes à la vitesse 5 pour le mixer;

Éplucher et couper tous les légumes en dés ensuite, les ajouter à l’oignon avec l’huile d’olive. Programmer 100°C à la vitesse 1 pendant 5 minutes;

Ajouter l’eau et le bouillon et laisser cuire à 100°C, à la vitesse 1, pendant 20 minutes. Lorsque la minuterie s’arrête, ajouter une minute à la vitesse 10.

Sans le Thermomix :

Couper l’oignon en 4 puis mettre dans une casserole avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes;

Éplucher, laver et couper tous les légumes en petits morceaux puis les mettre dans une marmite et recouvrir d’eau;

Ajouter le cube bouillon de légumes et laisser cuire pendant une demi-heure. Une fois les légumes cuits, mixez-les et bien assaisonner à votre goût.