Tagliatelles de concombre à la vinaigrette

22.01.2016

Tagliatelles de concombre à la vinaigrette

Vous avez besoin de 2 concombres moyens 2 c. à soupe de vinaigre balsamique 2 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe de jus de citron 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de ciboulette ciselée, de coriandre ciselée et de feuilles de menthe ciselées 2 c. à café de sel fin

Instructions

Rincer les concombres, à l'aide d'un épluche-légumes, couper des tagliatelles en tournant autour du centre que vous jetterez après, jeter également les parties qui ne sont faire que de peau, elles sont trop fermes. Mettre les tagliatelles dans une passoire, parsemée de sel fin, remué un peu sans les casser, les laisser s'égoutter pendant 15 min. Préparer la vinaigrette dans un saladier avec le vinaigre balsamique, la sauce soja, le jus de citron, l'huile d'olive. Fouetter bien de façon à émulsionner tous les ingrédients.

Rincer bien les tagliatelles de concombre, les presser un peu entre vos mains, ensuite dans un sopalin, attention à ce que les tagliatelles ne cassent pas, c'est très fragile.

Les mettre dans le saladier qui contient la vinaigrette, ajouter les herbes dessus, servir.