Velouté de Tomates Vertes du jardin

26.09.2015

Velouté de Tomates Vertes du jardin

Ingrédients pour 2 personnes: 600g de tomates vertes 1 oignon

1 pomme de terre 1 bouillon de volaille Huile d'olive, sel, poivre, cassonade (ou sucre) Céleri en poudre (au choix) Crème fraiche

Préparation: 20 minutes Cuisson: 1 heure

Au boulot !

Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive, ajouter les tomates coupées en morceaux avec 1 cuillère à soupe de cassonade (ou de sucre, contre l'acidité). Laisser compoter pendant 10 minutes environ, en remuant souvent.

Ajouter la pomme de terre coupée en dés et couvrir de bouillon de volaille jusqu'à hauteur des légumes (pour que le potage ne soit pas trop liquide). Saler, poivrer, parfumer au céleri en poudre selon les goûts.

Virginie Barere