Recettes du monde -

Confit de canard en robe de Pompadour

06.08.2016 …

Par josué 555

Confit de canard en robe de Pompadour Pommes de terre Pompadour Confit de canard Persil plat Ail Sel et poivre du moulin Comment faire ? Éplucher les pommes de terre et les couper dans la longueur en fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Réchauffer...

Charlotte au chocolat et aux coings du jardin

05.08.2016 …

Par josué 555

Charlotte au chocolat et aux coings du jardin

Charlotte au chocolat et aux coings Pour 6 personnes : 200 g de chocolat fondant 6 œufs 24 biscuits à la cuiller 250 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille sel coings. Comment faire ? Dans une casserole mélangez le sucre avec 3/4 de litre d'eau. Ajoutez...

Terrine de roquefort, noix et raisins

05.08.2016 …

Par josué 555

Terrine de roquefort, noix et raisins 300 g de roquefort • 150 beurre mou • 3 brins de ciboulette • 1/2 bouquet de cerfeuil • 1,5 cuillère soupe de raisins de Smyrne • 2 cuil. Soupe eau de vie de prunes, armagnac ou cognac • 125 g de noix – faire macérer...

Clafoutis aux prunes

05.08.2016 …

Par josué 555

Clafoutis aux prunes 750 g de prunes dénoyautées • 4 œufs entiers • 2 poignées de sucre en poudre et 2 sachets de sucre vanillé • 3 cuillerées à soupe de farine • 2 rasades de lait entier (environ 30 cl) • 1 rasade de crème fraîche liquide entière (environ...

Quiche aux moules de Noirmoutier

05.08.2016 …

Par josué 555

Quiche aux moules de Noirmoutier Ingrédients pour 6 personnes Pâte brisée : 250 gr de farine 125 gr de beurre 1 pincée de sel Un peu d'eau Garniture : 1,5 kg de moules 4 œufs 100 gr de crème fraîche 150 gr de gruyère râpé 100 gr de lard fumé Sel, poivre...

Dés de foie gras poêlés, chutney de mangue pays

05.08.2016 …

Par josué 555

Dés de foie gras poêlés, chutney de mangue pays Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 à 6 tranches de foie gras cru suivant leur taille 1 mangue mûre mais sans trop qu'elle tienne à la cuisson 1 c à s bombée d'oignon...

Blanc manger aux marrons

05.08.2016 …

Par josué 555

Blanc manger aux marrons Préparation : 15 minutes Les ingrédients pour 6 personnes : (j'ai pu faire 4 verrines) 1 boîte de crème de marron vanillée 3 feuilles de gélatine ( 2 suffisent ) 3 dl de crème fraîche liquide entière très froide 50 g de brisures...

Filets de dinde à la Fourme d'Ambert

05.08.2016 …

Par josué 555

Filets de dinde à la Fourme d'Ambert Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 6 filets de dinde 6 échalotes 500 g de tomates 1/3 litre de fond de volaille 200 g de Fourme d'Ambert 1 œuf 4 c à s de crème fraîche 1 pincée de...

Crespelles farcies à la ricotta et aux blettes

05.08.2016 …

Par josué 555

Crespelles farcies à la ricotta et aux blettes Préparation : 1 heure Repos : 1 heure Cuisson : 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes: 150 g de farine 1 pincée de sel 6 œufs 20 cl de lait 10 g de beurre + un peu pour le plat 20 cl de crème liquide 30...

Omelette verte version marine (plat froid)

05.08.2016 …

Par josué 555

Omelette verte version marine (plat froid) Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 8 œufs 4 tranches de saumon fumé 250 g de tomates cerises 3 c à s de lait 150 g de fromage frais ( type fromage fouetté ) 1/2 bouquet de...