Recettes du monde

Petits caprices des dieux

Par josué 555

Petits caprices des dieux Vous avez besoin de 4 œufs 50 g d'amandes 50 g de noisettes 300 g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 60 g de chocolat en poudre Huile pour la plaque Instructions Préchauffer le four thermostat 6 (180ºc). Séparer les blancs des...

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Coquillages et crustacés en gelée d'eau de mer

Par josué 555

Coquillages et crustacés en gelée d'eau de mer Vous avez besoin de Noix de Saint-Jacques : 4 Langoustines (queues) : 4 Huîtres : 24 Cresson : 1 botte Crème fraîche liquide : 20 cl Échalote : 1 Jus de citron : 1 Huile d'olive : 2 c. à soupe Sel, poivre...

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Concombres au curry

Par josué 555

Concombres au curry Vous avez besoin de 3 concombres 30 cl de crème fraîche épaisse 1 cuillère à café de curry Instructions Râper, vider les concombres. Les couper en tronçons épais de 1 cm à 1,5 cm. Puis les faire blanchir jusqu'à ce que les morceaux...

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Poulet sauté à l'estragon et son boulgour

Par josué 555

Poulet sauté à l'estragon et son boulgour Vous avez besoin de 6 blancs de poulet 2 oignons 1 bouquet d’estragon 300 g de boulgour 5 cl de vin blanc 10 cl bouillon de légumes 30 g de beurre allégé 2 c. à soupe d’huile d’arachide, sel, poivre Instructions...

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Rouleau de galettes de riz

Par josué 555

Rouleau de galettes de riz Vous avez besoin de : 8 galettes de riz 3 petites courgettes 2 grosses carottes 1 céleri rave 200 g de champignons de paris 1 bottillon de ciboulette 2 c. à soupe de coriandre hachée 1 kg de tomates 1 gousse d'ail 3 c. à soupe...

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Filet mignon en croûte

Par josué 555

Filet mignon en croûte Vous avez besoin de : 1 pâte feuilletée 8 tranches de bacon 1 filet mignon de porc 8 tranches de fromage à raclette Sel, poivre Instructions Préchauffer le four thermostat 7 (210°c). Dérouler la pâte feuilletée sur une tourtière,...

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Coings au vin et aux épices

Par josué 555

Coings au vin et aux épices Vous avez besoin de 2 beaux coings (environ 800 g) 5 dl de vin blanc sec 125 g de sucre en poudre 1 bâton de cannelle 1 clou de girofle 1 étoile de badiane (anis étoilé) 1 morceau de zeste d'orange 1 morceau de zeste de citron...

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Moussaka à l'agneau

Par josué 555

Moussaka à l'agneau Gratin à base d'aubergines et de viande hachée, d'origine grecque ou turque Vous avez besoin de 1,2 kg d'épaule d'agneau 1,2 kg d'aubergines 2 oignons 500 g de tomates 2 gousses d'ail 1 c. à café d'origan 30 g de farine 1,2 l de lait50...

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Galette des rois pistaches-Amarena

Par josué 555

Galette des rois pistaches-Amarena Ingrédients pour 6 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilletée 3 œufs + 1 jaune 100 g de beurre mou 150 g de sucre en poudre 150 g de poudre d'amande 2 cuil à soupe pâte à la pistache 75g de cerises Amarena (ou griottines)...

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Saumon sauce neuchâteloise

Par josué 555

Saumon sauce neuchâteloise Vous avez besoin de 2 beaux filets de saumon 1 c. à soupe de farine 5 cl d'eau 2 dl de vin blanc Jus de citron 1 c. à soupe d'huile 2 c. à soupe de crème à sauce Sel, poivre Instructions Chauffer l'huile, ajouter la farine,...

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