Gaspacho au basilic

Par josué 555

Gaspacho au basilic Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de tomates 1/2 concombre Croûton de pain sec 3 cuillères à souple de vinaigre de xérès 12 cl d'huile d'olive 1 poivron 1 gousse d'ail 1 oignon 1/2 bouquet de basilic effeuillé Sel Poivre Etapes de...

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Chutney à l’ananas et citron vert

Par josué 555

Chutney à l’ananas et citron vert Ingrédients pour trois personnes 1 ananas bien mûr 1 oignon rouge 1 piment rouge frais 1 petit bouquet de coriandre 20 g de gingembre frais 1 citron vert 1 c. à c. De sel 1 c. à c. De curry Etapes de préparation Pelez...

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Salmis de faisan à l'ancienne aux truffes

Par josué 555

Salmis de faisan à l'ancienne aux truffes Préparation : 45 minutes Cuisson 1 h 15 minutes Les ingrédients pour 4 personnes : 1 jeune faisan avec son foie 2 échalotes 1 carotte 1 oignon moyen 90 g de beurre 1/2 feuille de laurier 1 brin de thym 1 c à s...

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Calamar et oignon confit

Par josué 555

Calamar et oignon confit Ingrédients : 2 kg de calamar frais ou de seiche 10 oignons blancs 1 kg de riz de Camargue 5 sachets d'encre de seiche 200g de parmesan 1 botte d'aneth 100g de beurre 10cl de bouillon de volaille Huile d'olive Sel, poivre Préparation...

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Verrine de fraises au cacao et à la menthe

Par josué 555

Verrine de fraises au cacao et à la menthe Pour deux petites verrines : 2 grosses fraises + 1 ou 2 petites pour la décoration 1 grosse feuille de menthe + quelques petites pour la décoration 100 g de fromage blanc 1 cuillère à café de cacao sucré Hachez...

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Tarte aux framboises

Par josué 555

Tarte aux framboises Ingrédients pour 6 personnes gourmandes 500 g de framboises 250 g de mascarpone 100 g de fromage blanc 100 g de sucre 1 pâte sablée 2 cuil à soupe de confiture de framboise Le zeste d'un citron Sucre glace Etapes de préparation Préchauffez...

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Filets de poisson au four

Par josué 555

Filets de poisson au four Des filets de poisson de votre choix pour 4 personnes (compter 400-600g) 1 pot de crème liquide 1 oignon un peu de beurre demi sel Jus de citronCoupez l'oignon en petits quartiers et faites les revenir au beurre à la poêle. Mettez...

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Filet mignon feuilleté

Par josué 555

Filet mignon feuilleté Ingrédients pour quatre personnes 1 filet mignon de porc 1 pâte feuilletée Moutarde 3 tranches de jambon Feuilles de sauges Sel, poivre Préparation de la recette Salez et poivrez le filet mignon, puis le badigeonnez de moutarde...

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Saint-Jacques snackées, purée de céleri et poire

Par josué 555

Saint-Jacques snackées, purée de céleri et poire Préparation: 30 minutes Cuisson : 30 minutes Les ingrédients pour 4 personnes : 16 grosses noix de Saint-Jacques 1 petite boule de céleri rave 1 poire type comice 4 fines tranches de lard fumé 50 g de noisettes...

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Cocotte de poulet aux pommes de terre et au curry

Par josué 555

Cocotte de poulet aux pommes de terre et au curry Ingrédients 1 gros poulet de 2 kg • 1,5 kg de pommes de terre • 1,5 kg d’oignons • 40 g de beurre •1 verre d’huile • 1 c. à soupe de curry • Sel, poivre Préparation Épluchez les pommes de terre et coupez-les...

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