Concombre braise à la tomate

Par josué 555

Concombre braise à la tomate Epluchez deux oignons et faites-les blondir dans une sauteuse. Pelez 4 grosses tomates. Coupez la pulpe en dés et ajoutez aux oignons. Ajoutez un bouquet garni une pincée de safran du sel et du poivre. Pelez 3 concombres retirez...

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Œufs de pâque

Par josué 555

Œufs de pâque Pour 4 œufs et 4 mini verrines:-4 œufs vides -3 jaunes d'œufs -250g de lait entier-60g de sucre-Parfum au choix -1 feuille de gélatine-80g de chocolat au choix Préparation des coquilles d'œufs : au couteau, tapoter en cercle pour fendre...

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Tartelettes luculus aux fines herbes

Par josué 555

Tartelettes luculus aux fines herbes Vous avez besoin de Beurre : 140 g Farine : 400 g Œuf : 4 Sel : 1 c. à café Mousse de foie gras : 125 g Truffes : 4 lamelles Œuf dur : 4 Beurre : 100 g Moutarde : 2 c. à soupe Fines herbes : 1 bouquet Aneth : 4 brins...

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Pannequets de fromages de panais et de poireaux

Par josué 555

Pannequets de fromages de panais et de poireaux 125 g de fromage à pâte dure (parmesan), entre 1/2 l et 1 l de cidre anglais (un mélange de doux et de brut dans les mêmes proportions), 2 grands poireaux, 4 très gros champignons ou 8 champignons moyens,...

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Bricks au saumon sauvage

Par josué 555

Bricks au saumon sauvage Vous avez besoin de deux boites de saumon sauvage cuisiné à l’huile d’olive sans peau et sans arêtes Connétable 4 œufs 4 feuilles de brick 1 gros oignon rouge 30 g de persil haché Le jus d’un citron 10 g d’huile d’olive vierge...

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Foie de volaille

Par josué 555

Foie de volaille Il vous faut : 400 g de foie de volaille 2 échalotes Quelques feuilles de persil 2 c. à café de sirop d'érable Huile d'olive Sel, poivre Instructions Faire blondir les échalotes dans l'huile d'olive puis ajouter les foies, au bout de...

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Cake à la banane mûre

Par josué 555

Cake à la banane mûre Vous avez besoin de 4 bananes mûres à point 3 œufs 175 g de sucre en poudre 125 g de farine 1 sachet de levure chimique 125 g de beurre et 1 noix pour le moule Sel Instructions Faire chauffer le four thermostat 7 (210°c). Beurrer...

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Beignets aux fleurs d'acacia

Par josué 555

Beignets aux fleurs d'acacia Pâte à beignets: 200 g de farine 2 œufs 2 dl de bière 25 g de beurre selon goût: 1 peu de sucre ou 1 pincée de sel 12 grappes d’acacia huile pour friture. Comment faire ? Choisir de belles grappes bien en fleurs. Dans une...

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Brioche feuilletée à la crème

Par josué 555

Brioche feuilletée à la crème Cette pâte doit être préparée la veille en mélangeant dans une terrine 375 g de farine 50 g de sucre 3 œufs 150 g de crème fraîche une pincée de sel Procédure : 20 g de levure de boulanger délayée dans de l'eau tiède. Le...

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Tarte abricot, crème d'amande à la pistache

Par josué 555

lundi 21 décembre 2015 Tarte abricot, crème d'amande à la pistache Tarte abricot, crème d'amande à la pistache Pour la pâte sucrée:-120g de beurre mou-80g de sucre glace-1 œuf à température ambiante-30g de poudre d'amande-1 pincée de sel-200 g de farine...

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