Velouté de petites courges

Par josué 555

Velouté de petites courges Ingrédients pour 4 personnes :-2 patidou (petites courges)-1 pomme de terre (facultative)-10-20 g de beurre-1 petit oignon-Sel et poivre -30 cl d’eau-5 à 10 cl de crème liquide entière Comment procéder ? Laver et brosser le...

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Tortilla brocoli cheddar piment

Par josué 555

Tortilla brocoli cheddar piment (Pour 24 petites parts) - 1 tête de brocoli - 8 tortillas de blé souples (ou de maïs) - 4 cuillères à soupe de sauce aigre-douce au piment- 200 g de cheddar Râper grossièrement le cheddar. Emincer très finement (ou râper)...

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Confit de canard aux pommes de terre

Par josué 555

Confit de canard aux pommes de terre Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de canard confit 1 kg de pommes de terre à chair ferme 2 belles gousses d’ail Confit de canard aux pommes de terre Retirez la graisse du canard en passant le bocal ou la conserve...

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Ceviche de langoustines et pêches au piment vert

Par josué 555

Ceviche de langoustines et pêches au piment vert Ingrédients : 12 langoustines moyennes 1 piment long vert doux 2 grosses échalotes 2 pêches jaunes 2 cuil à soupe de jus de citron 8 cl d’huile d’olive 2 brins de coriandre ¼ de baguette de pain Sel, poivre...

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Tarte relevée à la courgette

Par josué 555

Tarte relevée à la courgette Pour 2 grandes tartes, ingrédients : 4 00 g de farine, ½ cube de levure de boulanger, 6 g de sel, 20 cl d’eau environ, 2 belles courgettes (vertes ou jaunes), crème fraîche, 1 cuillère à café de harissa, cumin en poudre, olives...

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Confiture de litchis

Par josué 555

Confiture de litchis Ingrédients : 1 kg de litchis 800g de sucre1 orange Préparation : Éplucher les litchis et les couper en deux. Enlever le noyau. Les recouper en deux. Presser l'orange. Mélanger les litchis avec le sucre et le jus de l'orange dans...

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Côtes de porc sauce moutarde

Par josué 555

Côtes de porc sauce moutarde Ingrédients : Pour 2 personnes-2 côtes de porc-15 cl de crème liquide-1 C à soupe de moutarde-Sel poivre, ail et fines herbes -Préparation -Préchauffer le four à 200°. Dans une casserole, faites chauffer la crème avec la moutarde....

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Dinde fermière rôtie, purée de patates douces

Par josué 555

Dinde fermière rôtie, purée de patates douces Préchauffez le four à th 5-6 (160°). Coupez la tête d’ail à l’horizontale. Pelez et ciselez les échalotes. Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur de la dinde. Glissez à l’intérieur 2 feuilles de laurier,...

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Poissons panés aux œufs frais

Par josué 555

Poissons panés aux œufs frais La recette:- du poisson blanc en file - de la farine œuf- chapelure- sel, poivre noir, paprika, persil déshydraté, ail en poudre- de l'huile pour la friture Vous coupez le poisson en carre ou rectangle de la taille que vous...

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Langues de porc à l’échalote

Par josué 555

Langues de porc à l’échalote Pour six personnes. Ingrédients : langues de porc, bouquet garni, oignon, clous de girofle, laurier, beurre, farine, 3 belles échalotes, câpres en saumure, persil plat, citron, sel et poivre.Préparation : 15 min – cuisson...

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