Rôti de poisson à la feta et tomates séchées

Par josué 555

Rôti de poisson à la feta et tomates séchées Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn (30 mn) Les ingrédients pour 5 à 6 personnes 1,2 kg de lieu noir ou autre poisson se tenant ( julienne ) 120 g de pousses d'épinards 200 g de feta ( 150 g suffisent à mon...

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Choucroute aux deux boudins

Par josué 555

Choucroute aux deux boudins Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 h 35 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 500 g de choucroute crue 2 boudins blancs 300 g de boudin noir 150 h de lardons fumés 2 pommes qui se tiennent à la cuisson, genre granit 15 cl...

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Salade vénitienne de Venise

Par josué 555

Salade vénitienne de Venise Préparation : 15 mn Pas de cuisson Les ingrédients pour 4 personnes : 125-150 g de roquette 12 fines tranches de jambon (ou de viande de grisons) 250 g de ricotta 50 g de parmesan en bloc plus 2 c à s de parmesan fraîchement...

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Salade de crabe, pesto d'herbes et vinaigrette passion

Par josué 555

Salade de crabe, pesto d'herbes et vinaigrette passion Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 300 g de chair de crabe (frais ou en boîte mais dans ce cas prendre des morceaux c’est mieux) 1 grosse tomate + 1 petite pour...

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Tarte au jambon, cresson et cantal

Par josué 555

Tarte au jambon, cresson et cantal Préparation : 15 mn Cuisson : 55 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 1 botte de cresson 200 g de fines tranches de jambon blanc aux herbes 100 g de cantal 30 cl de lait 2 c à...

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Mitonné de veau au cidre et aux artichauts

Par josué 555

Mitonné de veau au cidre et aux artichauts Préparation : 20 mn Cuisson : 2 heures Les ingrédients pour 6 personnes : 1,2 kg de sauté de veau sans os 400 g de fonds d'artichauts surgelés 1 oignon 3 échalotes 4 brins de thym 1 feuille de laurier 25 cl de...

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Brioche du boulanger du coin de la rue

Par josué 555

Brioche du boulanger du coin de la rue Temps de préparation : 35 mn Temps de repos : 1 h 30 Temps de repos au frais 6 h à 1 nuit Temps de pousse dans le moule : 1 h 30 environ Temps de cuisson : 30 mn environ Les ingrédients pour 1 moule de 22 cm sur...

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Petites tourtes aux cailles dodues

Par josué 555

Petites tourtes aux cailles dodues Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 4 cailles désossées 150 g de girolles 2 échalotes 10 cl de bouillon de volaille 10 cl de Banyuls blanc,...

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Salmis de faisan à l'ancienne aux truffes

Par josué 555

Salmis de faisan à l'ancienne aux truffes Préparation : 45 mn Cuisson 1 h 15 Les ingrédients pour 4 personnes : 1 jeune faisan avec son foie 2 échalotes 1 carotte 1 oignon moyen 90 g de beurre 1/2 feuille de laurier 1 brin de thym 1 c à s de farine 25...

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Salade pommes de terre aux champignons

Par josué 555

Salade pommes de terre aux champignons Ingrédients pour 4 personnes 2 carottes 2 pommes de terre 100 gr de bacon 50 gr de champignons frais 2 cuillères à soupe de vinaigrette balsamique 1 cuillère à soupe de mayonnaise 1 cuillère à soupe de ketchup Préparation...

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