Recettes du monde

Confiture de pastèque

13.08.2016 …

Par josué 555

Confiture de pastèque 3 kg de pastèque 500 kg de sucre 2 oranges3 citrons (non traités) 3 gousses de vanille1 litre d'eau. Comment faire ? Dans une grande bassine en cuivre de préférence mettez le sucre avec le jus des oranges et des citrons. Hachez finement...

Poitrine de veau farcie croustillante aux épices douces

13.08.2016 …

Par josué 555

Poitrine de veau farcie croustillante aux épices douces Préparation : 30 mn Repos : 15 mn Cuisson : 1 h 30 Les ingrédients pour 5 personnes : 800 g net de poitrine de veau désossée 350 g de chair à saucisse 1 jaune d'œuf 1 bouquet de persil plat 1 oignon...

Poulet aux champignons et lardons

13.08.2016 …

Par josué 555

Poulet aux champignons et lardons Préparation : 40 min environ Poulet aux champignons et lardons pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 400g de champignons de Paris émincés 150g de lardons 200ml de crème fraiche épaisse (au moins 12%) 2 échalotes 200ml...

Confiture de melon et confisuc

13.08.2016 …

Par josué 555

Confiture de melon et confisuc 1 kg de chair de melon • 1 kg de Confisuc • 2 jus de citron • 1 zeste d’orange • 4/5 feuilles de menthe • 1/3 de bâton de vanille– Ebouillanter les pots et couvercles, les mettre à sécher retournés sur un torchon. Eplucher...

Boudins blancs au poulet

13.08.2016 …

Par josué 555

Boudins blancs au poulet 300 g de blanc de poulet • 1 petite carotte taillée en petits morceaux • un petit morceau de poireau en petits morceaux • 1 gousse d'ail entière • 25 cl de lait • 1 œuf 15 g de fécule de pomme de terre • 3 cl de vin blanc • 10...

Madeleines à la moutarde et au crottin de Chavignol

12.08.2016 …

Par josué 555

Madeleines à la moutarde et au crottin de Chavignol Préparation 15 mn Cuisson 20 mn Les ingrédients pour 24 madeleines environ : 150 g de farine 1/2 paquet de levure 1 crottin de Chavignol bien sec (j’en mets 1,5) 7 cl de vin blanc 3 œufs 1 c à s de moutarde...

Laksa aux crevettes

12.08.2016 …

Par josué 555

Laksa aux crevettes La Laksa est une soupe asiatique de nouilles épicées, principalement consommée en Malaisie, Indonésie et Singapour Préparation : 15 mn-Cuisson : 25 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 600 g de grosses crevettes crues200 g de nouilles...

Mousse de foies de volaille et mendiants

12.08.2016 …

Par josué 555

Mousse de foies de volaille et mendiants La période est aux économies et j'ai eu envie de vous proposer, pour remplacer le traditionnel foie gras cette mousse de foies de volaille aux mendiants, un délice. C'est bien simple petits et grands ont apprécié....

Bourguignon de joues de porc de grand-mère Bidule

12.08.2016 …

Par josué 555

Bourguignon de joues de porc de grand-mère Bidule

Bourguignon de joues de porc de grand-mère Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 30 (2 heures) Les ingrédients pour 6 personnes : 1,2 kg de joues de porc 1 litre de Côtes-du-Rhône 50 cl d'eau (10 cl) 150 g de lardons fumés 2 oignons émincés 2 gousses...

Salade des vendanges aux deux raisins

11.08.2016 …

Par josué 555

Salade des vendanges aux deux raisins Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 minutes Les ingrédients pour 4 personnes : 300 g de raisins blancs et noirs 1 endive 2 endives carmines ( remplacées par de la trévise ) 1 sachet de magret fumé en tranches 100...