Tarte à la tomate

Par josué 555

Tarte à la tomate Une pâte feuilletée- 2 ou 3 tomates- de la moutarde (je la préfère "à l'ancienne")- de l'emmental râpé- des herbes de Provence Comment faire ? Etaler la pâte dans un plat à tarte. La badigeonner d'une couche fine mais homogène de moutarde....

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Tarte Jamaïque

Par josué 555

Tarte Jamaïque Vous avez besoin de 250 g de pâte brisée100 g de sucre 2 œufs 50 g de crème fraîche 2 c. à soupe de rhum 1 dl de crème pâtissière 3 bananes Quelques tranches d'ananas au sirop 100 g de sucre semoule 1 c. à soupe de rhum blanc Confiture...

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Eclairs au café

Par josué 555

Eclairs au café Vous avez besoin de Beurre Pâte à choux Crème pâtissière au café Farine Instructions Avec de la pâte à choux placée dans une poche munie d'une douille ronde de la grosseur du petit doigt. Coucher sur une tôle légèrement beurrée des bâtons...

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Escargots au bouillon de 11 heures

Par josué 555

Escargots au bouillon de 11 heures Ingrédients : 4 k d’escargots 1 càs de graines d’anis vert 3 càs de carvi - 4 càs de thym - 1 càc de thé vert - 2 morceaux de racine de réglisse - 4 branches de menthe séchée 3 grains de gomme arabique -L’écorce d’une...

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Foie gras au torchon

Par josué 555

Foie gras au torchon Préparation - Préparer le foie gras en le dénervant et en retirant les vaisseaux.- Saler et poivrer et laisser reposer 24 heures au réfrigérateur.- Reconstituer le foie et envelopper le dans un torchon de lin propre et humide le torchon...

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Œufs cocotte au jambon

Par josué 555

Œufs cocotte au jambon Vous avez besoin de : Œuf : 4, tranches de jambon 3 Carotte : 250 g Pain de mie : 4 tranches Crème fraîche : 75 g Persil plat : 4 brins Beurre : 20 g Huile d'olive : 1 c. à soupe Sel Instructions Éplucher, laver, couper les carottes...

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Risotto au foie de bœuf

Par josué 555

Risotto au foie de bœuf Vous avez besoin de 50 g de poitrine fumée 150 g de foie de génisse 400 g de riz 3 échalotes 1 pincée de thym 1 cube de bouillon 2 c. à soupe de vin rouge 100 g de gruyère râpé 2 brins de persil 50 g de concentré de tomate 20 g...

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Cornet de Jambon - légumes grillés

Par josué 555

Cornet de Jambon - légumes grillés Pour réussir cette recette, il vous faut : 4 tranches de jambon cuites. 1 poivron rouge. 1 poivron jaune. 1 poivron vert. 14 minis courgettes rondes. 1/2 aubergine. 5 cl d'huile d'olive. 2 branches de thym. Sel et poivre...

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Gratin de cannellonis au saumon

Par josué 555

Gratin de cannellonis au saumon Vous avez besoin de 250 g de cannellonis-3 pavés de saumon de 100 g-500 g d’épinards (frais ou surgelés) 150 g de ricotta-10 cl de crème allégée à 3% de MG-15 g de beurre allégé-Sel, poivre Instructions Préchauffer le four...

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Aïoli garni à la morue

Par josué 555

Aïoli garni à la morue 1 kg de filets de morue. 1 petit chou-fleur. 4 carottes. 8 pommes de terre (Charlotte). 1 kg de haricots verts8 fonds d'artichauts (en bocal). 1 fenouil. 3 brindilles de thym. 30 cl de lait. Gros sel. Sel. Poivre2 œufs. 6 gousses...

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