Daube gasconne au bœuf

Par josué 555

Daube gasconne au bœuf Vous avez besoin de 1 tranche de l ,5 kg d'aloyau de bœuf 2 couennes de lard 200 g de lardons maigres 50 cl environ de bordeaux rouge 6 gousses d'ail 1 carotte 1 clou de girofle 1 bouquet garni (thym frais, laurier, persil plat)...

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Rôti de veau bûcheronne

Par josué 555

Rôti de veau bûcheronne Vous avez besoin de : 1 kg de rôti de veau 1 c. à soupe rase de farine 1 gros oignon coupé en 4 1/2 gousses d'ail 1 bouquet garni 15 petits oignons 1 c. à café de sucre 200 g de champignons de paris 30 g de beurre Sel, poivre Instructions...

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Risotto au parmesan

Par josué 555

Risotto au parmesan Vous avez besoin de 375 g de riz rond 1 concombre 3 c. à soupe de persil haché 2 oignons 60 g de copeaux de parmesan 15 cl de vin blanc 90 cl de bouillon de légumes 50 g de beurre 5 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Instructions...

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Joues de bœuf à croquer

Par josué 555

Joues de bœuf à croquer Vous avez besoin de 4 joues de bœuf ou porc 1 poivron rouge 1/2 brique de crème de soja 200 g de haricots frais ou surgelés 300 g de riz nature Cannelle en poudre Huile 1 noisette de beurre Instructions Faire chauffer un peu d'huile...

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Tarte à l'ananas et au citron

Par josué 555

Tarte à l'ananas et au citron Vous avez besoin de : 1 pâte brisée 1 petit ananas 75 g de sucre en poudre 1 jus de citron 3 œufs 5 c. à soupe de crème fraîche 1/3 de feuille de gélatine 1 c. à soupe de beurre 2 sachets de sucre vanillé 1 c. à soupe de...

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Lapin à la tournaisienne

Par josué 555

Lapin à la tournaisienne Vous avez besoin de : 1 lapin (choisissez-le selon l'appétit) 3 ou 4 oignons 1 à 2 c. à soupe de farine 10 à 15 pruneaux 1 litre de bière Thym, laurier Huile pour la cuisson Beurre Instructions Choisir le lapin dans le clapier....

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Soufflé au cantal du Jura

Par josué 555

Soufflé au cantal du Jura Vous avez besoin de 4 œufs 30 cl de crème fraîche 60 g de cantal du jura 30 g de beurre Sel, poivre Instructions Préchauffer le four thermostat 8 (220º). Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Battre les jaunes avec...

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Crêpes forestières

Par josué 555

Crêpes forestières Vous avez besoin de : 1 œuf 100 g farine 250 ml de lait 1 c. à soupe d'huile Sel Lardons Champignons de paris et des bois Noix broyées Bacon fumé Liant pour sauce Épices Instructions Pour la sauce forestière, faire dorer les lardons....

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Tomates farcies aux lards

Par josué 555

Tomates farcies aux lards Vous avez besoin de 12 belles tomates 300 g de restes viandes 125 g de porc ou de lard maigre 100 g de mie de pain 3/4 de verre de bouillon 2 gousses d'ail 30 g de matière grasse 1 œuf 1 oignon Persil Un peu de chapelure (facultative)...

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Salade de la mer et salade du jardin

Par josué 555

Salade de la mer et salade du jardin Vous avez besoin de : 1/2 laitue 200 g de calamars coupés en anneaux (cuits) 500 g de crevettes moyennes décortiquées 200 g de moules cuites décortiquées 1 c. à soupe de persil haché Quelques gouttes de Tabasco 1 c....

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