Fagot d'asperges au jambon de parme

Par josué 555

Fagot d'asperges au jambon de parme Vous avez besoin de : 3 bocaux d'asperges (taille moyenne, environ 24 asperges) 4 tranches de jambon de parme 1 boîte de tomates-cerise (décoration) Crème Persil Ciboulette vinaigre de vin blanc 1 c. à café de moutarde...

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Madeleines aux fraises séchées

Par josué 555

Madeleines aux fraises séchées Vous avez besoin de : 1 œuf 60g de farine 1 c c. de levure 50g de sucre 10g de sucre vanillé 60g de beurre 50g de fraises séchées Instructions Préchauffer le four à 210°. Dans un saladier, battre l'oeuf au fouet, ajouter...

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Boudin aux pommes de Virginie

Par josué 555

Boudin aux pommes de Virginie Vous avez besoin de 600 g de boudin noir pur porc 4 pommes Golden 1 pincée de cannelle Beurre Instructions Éplucher les pommes, les couper en fines tranches. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre. Saupoudrer d'une...

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Mousse au ris de veau et aux morilles

Par josué 555

Mousse au ris de veau et aux morilles Vous avez besoin de 300 g de ris de veau 100 g de foie de veau 50 g de morilles séchées 300 g d'épaule de veau 3 tranches de pain de mie 4 échalotes 500 g de crème 3 feuilles de gélatine 15 cl de madère 1 tablette...

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Fruits confits au chocolat

Par josué 555

Fruits confits au chocolat Vous avez besoin de 16 abricots secs 24 zestes d'oranges confits 24 zestes de pomélos confits 16 pruneaux confits 300 g de chocolat extra-bitter Instructions Concasser le chocolat ; le faire fondre au bain-marie. Découper les...

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Canette farcie aux morilles

Par josué 555

Canette farcie aux morilles Vous avez besoin de : Canette : 1 Abats de volaille : 500 g Morilles : 350 g Porc haché : 150 g Châtaigne au naturel : 1 bocal Persil : 1 bouquet Huile : 6 c. à soupe Miel liquide : 3 c. à soupe Sel, poivre Instructions Laver,...

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Tartelette au citron

Par josué 555

Tartelette au citron Pour 6 tartelettes de 8 cm de diamètreIngrédients- 6 fonds de tartelettes en pâte sablée sucrée-1 dl de jus de citron- 100g de beurre- 100g de sucre semoule -2 gros œufs ou 3 petits œufs- PréparationCuire entièrement les 6 fonds de...

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Gâteau marbré à la vanille

Par josué 555

Gâteau marbré à la vanille Ingrédients : 125g de beurre 200g de sucre 6 c à s de lait 250g de farine 6 œufs 1 sachet de levure chimique 25g de cacao en poudre Préchauffez le four à 165°C (Th. 5/6).Dans un premier temps, séparer les jaunes des blancs d’œufs....

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Confiture de pommes façon Tatin

Par josué 555

Confiture de pommes façon Tatin Ingrédients : 800 g de pommes 800 g environ de sucre cristallisé 10 cl de crème liquide 50 g de beurre salé Comment faire ? Coupez les pommes en 4, pelez et épépinez-les et détaillez la chair en dés. Pesez-les et comptez...

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Mijoté de poulet à la sauce italienne.

Par josué 555

Mijoté de poulet à la sauce italienne. Ingrédients pour six personnes 5 saucisses italiennes, coupées en bouchées 6 ou 8 hauts de cuisse de poulet, désossés et sans peau (env. 1 kg) Sel et poivre, paprika et farine pour saupoudrer 2 c. à soupe d’huile...

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