Recettes du monde

Blinis au sarrasin

16.03.2016 …

Par josué 555

Blinis au sarrasin (Pour une trentaine, 6 personnes) 80 g de farine ordinaire (T55 ou T45) 80 g de farine de sarrasin 30 cl de lait frais entier 2 œufs entiers 3 ou 6 g de levure sèche de boulanger Une pincée de sel Comment faire ? 1. Séparer les blancs...

Escalopes de poulet sautées au citron vert

16.03.2016 …

Par josué 555

Escalopes de poulet sautées au citron vert (Pour 4 personnes) 600 g de d'escalopes de viande de poulet (blancs), coupées en dés Farine de maïs très fine (en magasin bio, épiceries orientales) ou à défaut de la polenta fine ou de la farine ordinaire (dans...

Endives braisées à l'orange, thym et pignons

16.03.2016 …

Par josué 555

Endives braisées à l'orange, thym et pignons (Pour 4 personnes 6 endives moyennes (claires et fermes) 1 grosse orange non traitée (ou deux petites ou des clémentines): jus et zeste 40 g de beurre demi-sel 4 branches de thym frais 1 cs de pignons de pin...

Petits feuilletés aux œufs frais

16.03.2016 …

Par josué 555

Petits feuilletés aux œufs frais Ingrédients et procédé Pâte brisée (avec œuf) ma préférée-250 g de farine T55 -125 g de beurre-5 cl (50 ml) d'eau froide-1 jaune d'œuf (20 grammes)-1 càc de sel-Pâte à quiche (de Felder)-200 g de farine-90 g de beurre-1...

Toast au cheddar et rosbif, frisée aux croûtons

16.03.2016 …

Par josué 555

Toast au cheddar et rosbif, frisée aux croûtons Vous avez besoin de 4 tranches de pain 1 feuille de salade 1 tranche de rosbif tartiné de raifort 1 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe de moutarde 10 g de beurre 4 c. à soupe d'huile d'olive 1 pincée...

Aubergines aux noix et au roquefort

16.03.2016 …

Par josué 555

Aubergines aux noix et au roquefort Vous avez besoin de 3 aubergines 150 g de roquefort 100 g de cerneaux de noix 1 c. à soupe de concentré de tomate 1 gousse d'ail 1/2 verre d'eau 4 c. à soupe d'huile Sel, poivre Instructions Préchauffer le four à thermostat...

Fricassée de poivrades

16.03.2016 …

Par josué 555

Fricassée de poivrades Vous avez besoin de 18 artichauts violets (poivrades) 4 échalotes 3 branches de thym 4 c.à soupe d'huile d'olive 1 verre de vin blanc sec Sel, poivre (Photo de remplacement) Instructions Éplucher, nettoyer les artichauts, les couper...

Asperge verte à la coque

16.03.2016 …

Par josué 555

Asperge verte à la coque Vous avez besoin de Asperges vertes : 1 kg Œuf : 4 Sel, poivre Instructions Sortir les œufs du réfrigérateur à l'avance, pour éviter qu'ils ne se fendent à la cuisson. Éplucher les asperges en commençant par la pointe, couper...

Gâteau d'anniversaire

16.03.2016 …

Par josué 555

Gâteau d'anniversaire Vous avez besoin de : 1 sachet de préparation pour génoise vahiné De la confiture de framboises 250 g de framboises ou 2 flacons de nappage framboise vahiné -100 g de sucre 1/2 l de crème fraîche liquide 2 sachets de chantifix vahiné...

Creusois

16.03.2016 …

Par josué 555

Creusois Vous avez besoin de 100 g de noisettes 100 g de sucre 60 g de farine 40 g de maïzena 100 g de beurre ramolli tout juste fondu 3/4 de paquet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 4 blancs d'œufs en neige Instructions Préchauffer le four...