Recettes du monde

Coques à la ciboulette de mon jardin

25.11.2016 …

Par josué 555

Coques à la ciboulette de mon jardin Pour 4 personnes : 1 500 kg de coques 1 dl de vin blanc sec 50 g de crème fraîche poivre 3 c à soupe de ciboulette hachée. Comment faire ? Nettoyez les coques faites-les ouvrir à sec sur feu vif (+ ou - mn). Dès qu'elles...

Sandre a la fondue d'échalotes

25.11.2016 …

Par josué 555

Sandre a la fondue d' échalotes Pour 4 personnes. Préparation : 20 mn. Cuisson: 1 h. 1 sandre de 1 5 kg 300 g d'échalotes 250 g de beurre 1 bouteille de côte du Rhône 3 grosses carottes 2 c à soupe d'huile d'olive sel poivre du moulin. Comment faire ?...

Crevettes marinées à la plancha

23.11.2016 …

Par josué 555

Crevettes marinées à la plancha Ingrédients pour 4 personnes : De grosses crevettes décortiquées Une botte d’oignons blancs Coriandre, thym Sel, poivre 1 citron Huile d’olive. Marinade : Emincez les oignons blancs- Hachez la coriandre et le thym. Placez...

Confiture de tomates aux pommes

23.11.2016 …

Par josué 555

Confiture de tomates aux pommes 2 kilos de tomates rouges très fermes 750 g de pommes 2 kilos de sucre le zeste de deux citrons 2 pincées de cannelle un clou de girofle. Comment faire ? Lavez essuyez les tomates. Plongez-les une minute dans de l'eau bouillante...

Feuilles de laitue farcies au fromage

23.11.2016 …

Par josué 555

Feuilles de laitue farcies au fromage Pour 6 personnes : 1 citron 200 g de couscous 200 g de crevettes décortiquées 4 cuillerées de fromage blanc 1 bouquet de fines herbes 24 feuilles de laitue 200 g de mayonnaise. Comment faire ? Faire gonfler le couscous...

Chapon de Janzé rôti

23.11.2016 …

Par josué 555

Chapon de Janzé rôti Pour 4 personnes 2 oignons 2 carottes 2 gousses d'ail en chemise 1 feuille de laurier 1 branche de thym 10 cl de vin blanc sec 1 chapon d'environ 2,7 kg 60 g de beurre demi-sel 1 verre d'eau, fleur de sel poivre du moulin Préchauffer...

Pâte a brioche au beurre de Bretagne

22.11.2016 …

Par josué 555

Pâte a brioche au beurre de Bretagne 250 g de farine 250 g de beurre 3 œufs 20 g de sucre 1 pincée de sel 1 noix de levure de boulanger 1 dl d'eau tiède. Comment faire ? Mettre le quart de la farine en cercle sur la planche à pâtisserie. Disposer la levure...

Barbue au cresson du ruisseau limpide

22.11.2016 …

Par josué 555

Barbue au cresson du ruisseau limpide Pour 4 personnes : 1 barbue de 1 500 kg environ1 litre de fumet de poisson. Sauce: 1 botte de cresson20 g de beurre 150 g de crème fraîche sel poivre. Faites lever les filets de poisson par votre poissonnier. Avec...

Courgettes à la provençale

22.11.2016 …

Par josué 555

Courgettes à la provençale Préparation: 15 minutes. Cuisson: 1 heure. Pour 4 personnes.Ingrédients: 1 5 kg de courgettes 1 gros oignon l bouquet garni 100 g de riz 100 g de beurre 3 à 4 gousses d'ail 1 petite botte de persil sel poivre. Comment faire...

Velouté d’asperges blanches au fromage

21.11.2016 …

Par josué 555

Velouté d’asperges blanches au fromage Ingrédients pour 1 bol 2 pommes de terre 500g d'asperges blanches 350mL d'eau 1 portion de vache qui rit Recette Epluchez les pommes de terres et les coupez en rondelles. Les faire cuire 10 minutes dans 350mL d'eau....