Recettes du monde

Congre à la mode de calais

03.12.2016 …

Par josué 555

Congre à la mode de calais Pour 6 à 8 personnes: 3 échalotes 2 poireaux un bouquet garni (thym laurier persil) 50 g de beurre 800 g de congre 800 g de cabillaud 2 ou 3 grondins 1 litre (750 g) de moules 1 crabe 1 litre de fumet de poisson 1 litre de vin...

Ananas a la banane caramélisée

03.12.2016 …

Par josué 555

Ananas a la banane caramélisée Pour 6 personnes : un bel ananas et deux bananes 150 g de crème fraîche 1 dl de rhum une cuillerée à soupe de sucre semoule du chocolat râpé. Comment faire ? Coupez la tête de l'ananas. Coupez le pied de l'ananas. A l'aide...

Bouchées à la reine de Josué

02.12.2016 …

Par josué 555

Bouchées à la reine de Josué Ingrédients pour 4 personnes : 12 petites bouchées à la reine 500 gr de champignon 6 tranches de jambon blanc 4 cuillères à soupe de crème fraîche Sel, poivre Parmesan. Préparation : Faites 12 cercles de taille égale dans...

Blinis aux œufs de saumon

02.12.2016 …

Par josué 555

Blinis aux œufs de saumon 500 g de farine de froment 150 g de farine de sarrasin 10 g de levure fraîche de boulanger 1 litre de lait 2 œufs 100 g de beurre une pincée de sel. Pour garnir: 1 pot d'oeufs de saumon ou à défaut d'oeufs de lump 2 c à soupe...

Gratin de pamplemousse

02.12.2016 …

Par josué 555

Gratin de pamplemousse Pour 4 personnes : 2 pamplemousses roses 2 pamplemousses jaunes 2 c à dessert de miel 40 g de beurre 3 jaunes d'œufs 1 c à café de Cointreau 15 g de cannelle. Comment faire ? Commencer par peler à vif les quatre pamplemousses. Sur...

Cake au citron vert

02.12.2016 …

Par josué 555

Cake au citron vert 250 g de beurre 200 g de sucre en poudre 4 œufs 1 citron 100 g d'écorce de citron confite 250 g de fécule 1 cuillerée à café de levure chimique en poudre 15 g de beurre pour beurrer la feuille de papier spéciale pour chemiser le moule....

Champignons a la bourguignonne

01.12.2016 …

Par josué 555

Champignons a la bourguignonne Pour 6 personnes. Préparation: 40 minutes. Cuisson: 30 minutes. 18 champignons moyens 1 boîte 4/4 d'escargots 300 de beurre 6 gousses d'ail 5 échalotes persil sel poivre chapelure. Comment faire ? Préparer un beurre d'escargots...

Baba à l'orange

01.12.2016 …

Par josué 555

Baba à l'orange Cuisson: 25 minutes (th 6). Préparation : 20 mn. Pour 6 personnes. Gâteau: 3 œufs 150 g de sucre 1 cuillerée à café de sel 1 cuillerée à soupe de lait 50 g de beurre 120 g de farine 1 cuillerée à soupe rase de levure chimique 15 g de beurre...

Buche glacée aux kiwis

01.12.2016 …

Par josué 555

Buche glacée aux kiwis 2 litres de glace à la vanille 1 dizaines de coques de meringues achetées toutes faites 2 dl de crème fraîche liquide 1 sachet de sucre vanillé 3 c à soupe de sucre glace 3 kiwis. Pour servir: coulis de framboises à volonté. Comment...

Anguilles à la provençale

01.12.2016 …

Par josué 555

Anguilles à la provençale 1 kg d'anguilles nettoyées 3 c à soupe d'huile d'olive deux cuillerées à soupe d'oignons hachés 2 dl de vin blanc sec du sel du poivre 4 tomates une gousse d'ail une c à soupe de persil haché. Faites fondre les oignons hachés...