Recettes du monde -

Gâteau à la mandarine

20.04.2016 …

Par josué 555

Gâteau à la mandarine Vous avez besoin de 3 grosses mandarines ou 5 moyennes 4 beaux œufs 180g de sucre 1 c. à café de levure chimique 200 g d'amandes en poudre Instructions Mettre les mandarines dans une casserole, recouvrée d'eau, faire bouillir pendant...

Petit salé en basse-température

20.04.2016 …

Par josué 555

Petit salé en basse-température Comment faire ? La viande : (le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain) Dans un sac fermé avec la sous-videuse, introduire au fond (du côté soudé) le cumin, le sel et la feuille de laurier. Mettre la viande et...

Eclairs aux huitres et à la truffe

20.04.2016 …

Par josué 555

Eclairs aux huitres et à la truffe Vous avez besoin de Cèpes : 200 g Crème liquide : 2 c. à soupe Beurre : 20 g vin blanc sec : 10 cl Sel, poivre Éclair : 12 Huître : 12 Échalote : 2 Cerfeuil et persil : brin Jus de citron : 0.5 cl Truffes : 1 Instructions...

Chou rouges aux pommes golden

20.04.2016 …

Par josué 555

Chou rouge aux pommes Golden (Deux photos pour cette recette) Vous avez besoin de 800 g de chou rouge 150 g de pommes épluchées et épépinées 1 verre de vin rouge 1 grand verre de bouillon de légumes (200 ml) 1 oignon Sel et poivre Instructions Couper...

Consommé aux huîtres

20.04.2016 …

Par josué 555

Consommé aux huîtres Vous avez besoin de 20 huîtres spéciales (grosses) 50 cl de bouillon de légumes (tablettes) 20 cl de crème liquide 20 cl de vin blanc sec 1/2 citron 2 brins de cerfeuil 2 jaunes d'œufs 5 cl de Noilly Pratt 1 c. à café de fécule de...

Cake aux cerises confites

20.04.2016 …

Par josué 555

Cake aux cerises confites Vous avez besoin de Cognac : 5 cl Cerises confites : 150 g Farine : 250 g Sel : 1 pincée Muscade : 0.5 c. à café Toute-épice moulue : 0.5 c. à café Beurre : 125 g Sucre brun : 125 g Œufs : 3 Instructions Préchauffer le four à...

Mini pastilla de lapin au citron confit

20.04.2016 …

Par josué 555

Mini pastilla de lapin au citron confit 4 cuisses de lapin, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de coriandre, 1cc de cumin moulu, 1cc de coriandre moulue, 1cc de cannelle, 100g d'amandes concassées et torréfiées (15 minutes à 150°), 2 citrons confits,...

Crêpes aux pommes râpées, sauce au miel

19.04.2016 …

Par josué 555

Crêpes aux pommes râpées, sauce au miel Ingrédients pour 6 personnes : 2 pommes 75 g de farine 50 g de poudre de noisettes 100 g de beurre 50 g de sucre en poudre 2 œufs Le zeste de 1 citron non traité Pour la sauce : 75 g de miel 25 cl de crème fraîche...

Beignets de lapin aux aubergines

19.04.2016 …

Par josué 555

Beignets de lapin aux aubergines Vous avez besoin de 2 râbles de lapin deux aubergines 150 g de roquette (ou autre salade au choix) 50 g de parmesan 2 œufs 100 g de farine 100 g de chapelure 1 branche de persil 1 botte de basilic 1 gousse d'ail 1 pincée...

Clafoutis à l'essence de vanille

19.04.2016 …

Par josué 555

Clafoutis à l'essence de vanille Vous avez besoin de 4 dl de lait 4 œufs 150 g de farine 1 c. à café d'essence de vanille 75 g de sucre 1 boîte de cerises 3 c. à soupe de rhum Instructions Préchauffer le four thermostat 6 (180°c). Mélanger les œufs, la...