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Doigts de poulet panés Vous avez besoin de 2 escalopes de poulet 6 pommes de terre 10 tranches de bacon 6 tranches de fromage à raclette 15 cl de lait Chapelure Curry ou piment de Cayenne Huile ou beurre Instructions Dans une assiette creuse, vous mélanger...
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Roussette comme un osso bucco Pour 4 personnes 1 kg de roussette coupée en tronçons 1 branche de céleri 1 carotte 2 oignons 200 g de tomates 20 cl de vin blanc 4 c à s d’huile d’olives du Midi de la France (goût subtil) Sel, poivre Gremolata 1 bouquet...
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Le bouillon de poulet Il vous faut : Une carcasse de poulet 1 oignon 1 gousse d’ail 2 clous de girofle 2 à 3 carottes un navet 2 branches de céleri 1 poireau 1 bouquet garni (ou juste du thym et du laurier) Comment faire ? Déposer la carcasse de poulet...
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Crème de chou-fleur 1 chou-fleur-1 litre de bouillon de volaille (ou de légumes)1 brique et demie de crème fraiche liquide (ou crème de soja)-1 bonne pincée de noix de muscade-Du sel et du poivre Comment faire ?Faire cuire le chou-fleur dans le bouillon...
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Soupe au potiron et à la crème fraîche Vous avez besoin de 600 g de potiron 3/4 l de lait (75 cl) 200 g de crème fraîche 1 pincée de noix de muscade 40 g de beurre Sel, poivre Instructions Découper soigneusement la chair du potiron en très petits dés...
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Soufflés de topinambours à la vanille et au chocolat chaud Ingrédients : Pour 4 personnes 350 g de topinambours 1 gousse de vanille 100 ml de lait entier 150 g de blancs d’œufs 70 g de sucre 1 noix de beurre 8 carrés de chocolat noir à 70 % Chocolat fondu...
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Trifle de fruits à la crème Vous avez besoin de 12 boudoirs (biscuits cuiller) Caramel (vendu déjà prêt en supermarché) 3 kiwis 1 pomme 1 bombe (100 ml suffisent) de chantilly 1 pincée de cacao pour chaque verre (décoration) 1 citron (décoration) 2 œufs...
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Assiette de fruits de mer, aïoli et salade Quantité: 2 assiettes, Ingrédients, Pour l'aïoli : 1 jaune d'œuf 1 cuil à soupe de moutarde 3 gousses d'ail Huile d'olive, sel, poivre Pour les tomates au pavot : 10 tomates cerise + 10 piques en bois 100 grammes...
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Crème de pommes de terre Vous avez besoin de : 1 litre d'eau 1 cube de concentré de volaille 350 g de pommes de terre à chair ferme 3 jaunes d'œufs 50 ml de crème liquide Poivre Instructions Faire chauffer l'eau avec le bouillon. Éplucher les pommes de...
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Cake aux poivrons et aux lardons Vous avez besoin de Farine : 100 g Levure : 1 sachet Œuf : 4 Gruyère râpé : 100 g Lard fumé : 200 g Blanc sec : 1 verre Mélange de poivrons : 4 c. à soupe Huile d'olive : 2 c. à soupe Margarine : 1 c. à soupe Sel, poivre...
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