Tarte aux oignons de Tonton Gilbert

Par josué 555

Tarte aux oignons Ingrédients pour 4personnes• 250 g de pâte brisée 200 g de béchamel• 150 g de lardons fumés• 600 g d'oignons• 10 cl de crème fraîche• 1 jaune d'œuf 100 g de gruyère râpé• quelques brins de persil• 15 g de beurre• sel et poivre Etapes...

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Gaspacho de fruits d'été

Par josué 555

Gaspacho de fruits d'été Ingrédients pour 4personnes• 2 grosses tomates• 500 g de fraises• 500 g de framboises• 250 g de groseilles 4 pêches blanches ou jaunes• 2 citrons• 150 g de sucre cristallisé• 1/2 bouquet de basilic• 150 g de pain d'épice Etapes...

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Beurre blanc

Par josué 555

Beurre blanc Les ingrédients : -80 g de beurre froid-1 jus de citron-7 cl de vin blanc-1 échalote-sel, poivre Comment faire ? Mettre les échalotes ciselées, le vin blanc et le jus de citron dans une sauteuse. Faire réduire à sec le vin blanc à feu moyen....

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Marmite de poisson

Par josué 555

Marmite de poisson Les ingrédients (pour 4 personnes) 200g de filet de lotte 200g de filet de Saint-Pierre 4 belles noix de saint Jacques 200g de filets de sole 100g de langoustines1/2l de fumet de poisson 1dl de crème fleurette 50g de beurre 2cl de Cognac...

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Noisette d’agneau aux shiitakes

Par josué 555

Noisette d’agneau aux shiitakes ( Champignon comestible, très prisé au Japon ) Désosser une selle d’agneau et ne garder que le filet. Assaisonner sur toutes les faces, faire revenir dans une poêle et finir la cuisson au four une dizaine de minutes. Laisser...

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Lentilles vertes aux trois saucisses

Par josué 555

Lentilles vertes aux trois saucisses Ingrédients : 3 verres de lentilles vertes du Puy 100g de lardons fumés 1 oignon émincé 2 carottes 1 blanc de poireau 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 oignon piqué de 3 clous de girofle Sel, poivre 1 saucisse...

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Rillettes de canard

Par josué 555

Rillettes de canard Ingrédients: 2 cuisses de canards confites 2 càs de graisse de canard 1càc de mélange de baies (roses et poivres) concassées 1càc de 4 épices Pour la dégustation Vin rouge Château de Rignac 2012 Préparation: Enlever la peau des cuisses...

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Gratin de macaronis à ma sauce

Par josué 555

Gratin de macaronis à ma sauce Voici un petit gratin pour les soirs où l'on ne sait pas trop quoi faire. C'est assez rapide et ça plait à tout le monde. Pour 4/5 personnes, 300 g de macaronis200 g de champignons de Pairs surgelés (ou en boîte) 250 g de...

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Cuisses de poulet en cocotte et ses légumes

Par josué 555

Cuisses de poulet en cocotte et ses légumes Pour 6 personnes ayant bon appétit 6 cuisses de poulet fermier 4 carottes un dizaine de pommes de terre moyennes ;1 oignon Sauce 4 cuillères à soupe de ketchup 250 ml de bouillon de volaille Knorr 2 cuillères...

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Toujours en train de se plaindre !

Par josué 555

Toujours en train de se plaindre ! "La rhétorique du moment : "on savait que ça allait arriver", "ce n’est pas normal qu'on nous laisse comme ça", "mais qu'est-ce qu'ils attendent pour nous dégager ?" Les digues qui cèdent sous la conjonction de phénomènes...

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