Recettes du monde

Tarte à l'ananas et au citron

18.04.2016 …

Par josué 555

Tarte à l'ananas et au citron Vous avez besoin de : 1 pâte brisée 1 petit ananas 75 g de sucre en poudre 1 jus de citron 3 œufs 5 c. à soupe de crème fraîche 1/3 de feuille de gélatine 1 c. à soupe de beurre 2 sachets de sucre vanillé 1 c. à soupe de...

Lapin à la tournaisienne

17.04.2016 …

Par josué 555

Lapin à la tournaisienne Vous avez besoin de : 1 lapin (choisissez-le selon l'appétit) 3 ou 4 oignons 1 à 2 c. à soupe de farine 10 à 15 pruneaux 1 litre de bière Thym, laurier Huile pour la cuisson Beurre Instructions Choisir le lapin dans le clapier....

Soufflé au cantal du Jura

17.04.2016 …

Par josué 555

Soufflé au cantal du Jura Vous avez besoin de 4 œufs 30 cl de crème fraîche 60 g de cantal du jura 30 g de beurre Sel, poivre Instructions Préchauffer le four thermostat 8 (220º). Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Battre les jaunes avec...

Crêpes forestières

17.04.2016 …

Par josué 555

Crêpes forestières Vous avez besoin de : 1 œuf 100 g farine 250 ml de lait 1 c. à soupe d'huile Sel Lardons Champignons de paris et des bois Noix broyées Bacon fumé Liant pour sauce Épices Instructions Pour la sauce forestière, faire dorer les lardons....

Tomates farcies aux lards

17.04.2016 …

Par josué 555

Tomates farcies aux lards Vous avez besoin de 12 belles tomates 300 g de restes viandes 125 g de porc ou de lard maigre 100 g de mie de pain 3/4 de verre de bouillon 2 gousses d'ail 30 g de matière grasse 1 œuf 1 oignon Persil Un peu de chapelure (facultative)...

Salade de la mer et salade du jardin

17.04.2016 …

Par josué 555

Salade de la mer et salade du jardin Vous avez besoin de : 1/2 laitue 200 g de calamars coupés en anneaux (cuits) 500 g de crevettes moyennes décortiquées 200 g de moules cuites décortiquées 1 c. à soupe de persil haché Quelques gouttes de Tabasco 1 c....

Fagot d'asperges au jambon de parme

17.04.2016 …

Par josué 555

Fagot d'asperges au jambon de parme Vous avez besoin de : 3 bocaux d'asperges (taille moyenne, environ 24 asperges) 4 tranches de jambon de parme 1 boîte de tomates-cerise (décoration) Crème Persil Ciboulette vinaigre de vin blanc 1 c. à café de moutarde...

Madeleines aux fraises séchées

17.04.2016 …

Par josué 555

Madeleines aux fraises séchées Vous avez besoin de : 1 œuf 60g de farine 1 c c. de levure 50g de sucre 10g de sucre vanillé 60g de beurre 50g de fraises séchées Instructions Préchauffer le four à 210°. Dans un saladier, battre l'oeuf au fouet, ajouter...

Boudin aux pommes de Virginie

16.04.2016 …

Par josué 555

Boudin aux pommes de Virginie Vous avez besoin de 600 g de boudin noir pur porc 4 pommes Golden 1 pincée de cannelle Beurre Instructions Éplucher les pommes, les couper en fines tranches. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre. Saupoudrer d'une...

Mousse au ris de veau et aux morilles

16.04.2016 …

Par josué 555

Mousse au ris de veau et aux morilles Vous avez besoin de 300 g de ris de veau 100 g de foie de veau 50 g de morilles séchées 300 g d'épaule de veau 3 tranches de pain de mie 4 échalotes 500 g de crème 3 feuilles de gélatine 15 cl de madère 1 tablette...