Recettes du monde -

Colin en écailles de pommes dorées

19.03.2016 …

Par josué 555

Colin en écailles de pommes dorées Pour 4 personnes : -4 pavés de colin (ou lotte) -4 tranches de bacon 2 pommes granny Smith-2 échalotes-10 brins de ciboulette20 cl de crème liquide-50g de beurre-1 cs d’huile-5 cl de calvados (pas mis) -sel, poivreComment...

Hamburger au saumon français

19.03.2016 …

Par josué 555

Hamburger au saumon français Vous avez besoin de 4 pains à hamburger 8 tranches de saumon fumé Quelques feuilles de salade Mozzarella 1 yaourt 2 c. à café de moutarde 1 zeste de citron Un peu d'huile Instructions Faire la sauce, en mélangeant le yaourt,...

Merlan aux câpres et au citron vert

19.03.2016 …

Par josué 555

Merlan aux câpres et au citron vert Vous avez besoin de Filet de merlan : 600 g Citron vert : 6 Tomate : 1 Farine : 2 c. à soupe Huile : 3 c. à soupe Beurre : 30 g Câpres : 60 g Fleur de sel Poivre noir du moulin, ce plat s’accommode très bien avec quelques...

Artichauts braisés à la romaine

19.03.2016 …

Par josué 555

Artichauts braisés à la romaine (Pour 4 personnes) 8 artichauts blancs ou violets moyens (si possible avec très peu de foin et italiens) Les feuilles d'un demi-bouquet de persil plat 10 feuilles de menthe fraîche 1 gousse d'ail 1 citron, Huile d'olive...

Potage au Cresson de Fontaine

18.03.2016 …

Par josué 555

Potage au Cresson de Fontaine Vous avez besoin de Cresson : 1 botte, Oignon (petit) : 1 Beurre : 2 noix Farine : 2 c. à soupe Bouillon : 1 litre Crème fraîche : 4 c. à soupe Instructions Laver les feuilles de cresson de fontaine à l'eau vinaigrée. Hacher...

Tarte chocolat et caramel

18.03.2016 …

Par josué 555

Tarte chocolat et caramel Pour un moule 22/24 cm (ou 1 moule 20cm + 3 tartelettes) Pâte sablée à l'amande : 110g de beurre ramolli, 50 g de sucre glace, 25 g de sucre en poudre, 25 g d'amandes en poudre, 1 pincée de sel, 1 œuf, 185 g de farine Ganache...

Chipolatas maison

18.03.2016 …

Par josué 555

Chipolatas maison Pour 25 saucisses : 1.5m de boyau, 250g de gras de porc, 750g de porc maigre, 15g de sel, 5g de poivre (ici en grains passé au hachoir), persil, 1cs d'ail en poudre Comment faire ? Couper le gras et le maigre de porc en morceaux, mélanger...

Cake au chocolat et amandes effilées, ultra moelleux!

18.03.2016 …

Par josué 555

Cake au chocolat et amandes effilées, ultra moelleux! Pour 1 cake (6/8 personnes): 125 g de chocolat, 100 g de sucre, 125 g de beurre, 4 œufs entiers, 75 g de maïzena, 50 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 50 g d’amandes effilées Comment faire...

Confiture mi-figue/mi-raisin

18.03.2016 …

Par josué 555

Confiture mi-figue/mi-raisin Vous avez besoin de Figues violettes : 800 g Raisin : 800 g Gel suc au blond de canne : 1 kg Poivre rose passé au moulin : 1 c. à café Instructions Laver les figues, ôter les queues les peler à moitié en prélevant les lamelles...

Crépines de faisan et galette de pomme de terre

17.03.2016 …

Par josué 555

Crépines de faisan et galette de pomme de terre Ingrédients Les blancs et les cuisses de 2 faisans ou poule faisane 400 g de champignons de Paris-8 morceaux de crépine 4 échalotes hachées-100g de persil haché-10cl de jus de veau-10cl de crème liquide-2...