Recettes du monde -

Cassoulet de Toulouse

06.04.2016 …

Par josué 555

Cassoulet de Toulouse Vous avez besoin de 750 g de filet de porc (désossé (l'os réservé) 500 g de poitrine de porc (demi-sel) 500 g de saucisse de Toulouse 300 g de couenne de porc (dégraissée) saucisson (à cuire, non fumé) 200 g de graisse d'oie 750...

Potée de légumes du jardin

06.04.2016 …

Par josué 555

Potée de légumes du jardin Vous avez besoin de 1,5 kg de jarret de porc en morceaux 16 pommes de terre moyennes, quelques champignons, 8 carottes 1 petite branche de romarin 4 brins de persil 4 poireaux Sel, poivre Instructions Mettre la viande dans une...

Lapin au vin blanc, crème fraîche et champignons

06.04.2016 …

Par josué 555

Lapin au vin blanc, crème fraîche et champignons Vous avez besoin de 1 lapin de 2 kg 500 g de champignons 20 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche liquide Moutarde Sel, poivre Instructions Badigeonner le lapin de moutarde, le faire rissoler, saler,...

Tartes fines, poires et crème d'amande

06.04.2016 …

Par josué 555

Tartes fines, poires et crème d'amande Ingrédients pour 4 tartes individuelles : un rouleau de pâte feuilletée ou 250 gr de pâte feuilletée maison, 4 poires, 1 oeuf, 80 gr d'amande en poudre, 50 gr de sucre, 60 gr de beurre mou, 1 cuil à soupe de maïzena,...

Assiette de magret de canard fumé

06.04.2016 …

Par josué 555

Assiette de magret de canard fumé Environ 20 tranches de magret de canard fumé De la salade Une vinaigrette huile d’olive/vinaigre balsamique Une poignée de raisin blanc Italie 6 fines tranches de baquette ou de pain de campagne Du Chavroux ou autre fromage...

Gratin d’haricots blancs à la saucisse de Morteau

06.04.2016 …

Par josué 555

Gratin d’haricots blancs à la saucisse de Morteau Pour 4 personnes Ingrédients 300 g de haricots blancs 1 saucisse de Morteau ½ litre de bouillon de légumes 1 oignon, 3 clous de girofle Thym, laurier, Comté 1 c à s de concentré de tomates Préparation...

La soupe au fromage de gruyère

06.04.2016 …

Par josué 555

La soupe au fromage de gruyère Ingrédients-Pour 2 soupières individuelles-2 oignons moyens-6 petites tranches de pain grillé-Fromage de gruyère-Sel, poivre-Eau ou bouillon- Préparation Faire bouillir de l’eau dans le fond d’une casserole, à peu près deux...

Carbonnade à la flamande

06.04.2016 …

Par josué 555

Carbonnade à la flamande 1.5 Kg de Paleron ou de Gîte de bœuf 3 carottes 4 oignons 1 litre de bière blonde ou ambrée 30 cl d'eau 2 grosses tranches de pain de campagne 3 càs de moutarde forte Sel, poivre Huile végétale Persil Pommes de terre (en fonction...

Choucroute de Montbéliard

06.04.2016 …

Par josué 555

Choucroute de Montbéliard Vous avez besoin de 300 g de lard fumé 350 g de lard salé, non fumé 600 g de palette de porc fumée 1 jarret de porc 1,8 kg de choucroute crue ½ c. à soupe de graines de carvi noir ½ c. à soupe de graines de coriandre ½ c. à soupe...

Choucroute de la mer, sauce au beurre blanc

06.04.2016 …

Par josué 555

Choucroute de la mer, sauce au beurre blanc Pour la choucroute :-1 litre de choucroute précuite ;-1 filet de cabillaud ;-1 filet de saumon ;-Beurre demi-sel pour la poêle. -Pour la sauce au beurre blanc-Une échalote ;-10 cl de crème fraiche ;-40 g de...