Recettes du monde -

Onglet à l'échalote

12.04.2016 …

Par josué 555

Onglet à l'échalote La viande est dite "viande longue" par sa texture. On aime ou on n'aime pas. La cuisson est selon le goût de chacun : bleu, saignant, à point ou bien cuit. On sert l'onglet avec des frites, des haricots verts ou autre légumes, et surtout,...

Tartelette à l’échalote confite à la crème de cassis

12.04.2016 …

Par josué 555

Tartelette à l’échalote confite à la crème de cassis Pour 6 tartelettes, ce qu’il vous faut : Une pâte feuilletée – 250gr d’échalotes traditionnelles – 25gr de beurre demi-sel – 5cl de crème de cassis – sel et poivre – poivre de cassis (facultatif) Eplucher...

Gratin de bettes à la ricotta

12.04.2016 …

Par josué 555

Gratin de bettes à la ricotta Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte de bettes-1 pot de ricotta-20 cl de crème fraîche légère - 2 œufs - 70gr de fromage râpé - Sel et poivre - Une pincée de noix de muscade Préparation : Laver les feuilles et les tiges...

Palette de porc à la diable et choux-raves

12.04.2016 …

Par josué 555

Palette de porc à la diable et choux-raves Pour 4 personnes Il vous faut : 1 palette de porc d'environ un kilo – 15 cl de bière – 1 petit pot de moutarde forte – 1 cs de moutarde à l’ancienne – 1 cs de crème fraîche – 1 kg de pommes de terre Mettre la...

Filet de cabillaud Skrei, fondue de poireaux

12.04.2016 …

Par josué 555

Filet de cabillaud Skrei, fondue de poireaux Ingrédients pour 4 personnes : 1 dos de cabillaud pour 4 personnes - Sel et poivre - Huile d’olive - 4 tranches de chorizo Fondue de poireaux : - 4 poireaux - 20gr de beurre - 1 càs de crème fraîche - Copeaux...

Cake Écossais

12.04.2016 …

Par josué 555

Cake Écossais Cuisson: 1 heure 30. Pour 8 personnes : 200 g de raisins de Corinthe 200 g de raisins de Smyrne 100 g de raisins de Malaga 75 g d'écorce d'orange et de citron confite 100 g d'amandes blanches entières 250 g de beurre 250 g de sucre semoule...

Velouté de cresson safrané et Saint Jacques

12.04.2016 …

Par josué 555

Velouté de cresson safrané et Saint Jacques Pour 4 assiettes il vous faut : 1 botte de cresson – 2 pommes de terre – 1 oignon – 1 litre d’eau et un cube de bouillon de volaille – sel et poivre – 1 dose de safran – 10 cl de crème fraiche - facultatif :...

Osso bucco de lotte

11.04.2016 …

Par josué 555

Osso bucco de lotte Recette Italienne Jarret de veau (avec son os à moelle) accompagné de tomates, d'oignons et de riz Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de queue de lotte (nette de déchets) coupée en tronçons – 4 oignons blancs nouveaux – 1 échalote...

Tarte aux coings et mendiants

11.04.2016 …

Par josué 555

Tarte aux coings et mendiants Ingrédients pour un moule de 26 cm de diamètre Pâte sablée : 250 gr de farine - 50 gr de farine de châtaignes - 50 gr de noisettes hachées - 50 gr de sucre - 150 gr de beurre - 1 œuf - 2 càs de crème fraîche Garniture : 500gr...

Escalope de dinde, sauce aux oignons

11.04.2016 …

Par josué 555

Escalope de dinde, sauce aux oignons Pour 4 personnes il vous faut : Un morceau de 600 gr d’escalope de dinde – 1 sachet de soupe à l’oignon – 10 cl de vin blanc – 15 cl de crème fraîche – 15 cl d’eau – poivre – 1 càs d’huile d’olive Dans une cocotte,...