Coq au Riesling d'Alsace

Par josué 555

Coq au Riesling d'Alsace Ingrédients- 1 coq de 1.5kg découpé en 4 morceaux 75 g de beurre- 2 échalotes - 3dl d’Alsace Riesling 1dl de crème double- 2dl de cognac- Sel et poivre Préparation de la recette Faites chauffer 50g de beurre et ajouter les morceaux...

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Cailles farcies aux cèpes

Par josué 555

Cailles farcies aux cèpes Vous avez besoin de Caille vidée : 4 Quelques cèpes Foie de veau : 200 g Pruneaux : 4 Chair à saucisses : 200 g Oignon : 1 Ail : 1 gousse Ciboulette : 2 c. à soupe Huile d'arachide : 2 c. à soupe Beurre : 1 c. à soupe vin blanc...

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Tarte au chocolat et aux cerises

Par josué 555

Tarte au chocolat et aux cerises Vous avez besoin de 300 g de pâte sablée 1 blanc d'œuf 500 g de cerises 120 g de sucre en poudre 10 cl d'eau 200 g de chocolat riche en cacao 25 cl de crème liquide 20 g de beurre 1 c. à café de cacao amer Instructions...

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Sucettes croquantes d'escargots au cœur de Roquefort fondant

Par josué 555

Sucettes croquantes d'escargots au cœur de Roquefort fondant Vous avez besoin de 12 escargots 140 g de mascarpone 30 gr de Roquefort, huile de friture, poivre, farine, chapelure avec une pincée d'origan 2 œufs Instructions Dans un saladier, mélanger à...

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Cassolettes d'escargots aux champignons

Par josué 555

Cassolettes d'escargots aux champignons Vous avez besoin de 4 douzaines d'escargots prêts à l'emploi 60 g de beurre 2 échalotes pelées et hachées 100 g de champignons de paris, un peu de jus de citron 1 c. à soupe de moutarde 1 verre de vin blanc sec...

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Tourte aux légumes d’hiver

Par josué 555

Tourte aux légumes d’hiver Pour 6 portions Préparation 10 minutes Cuisson 30 minutes ingrédients 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 1 petit oignon haché 1 sac de 500 g de mélange de légumes pour potage à la courge (de type Salade Xpress contenant un mélange...

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Biscuits sablés apéritifs au maïs et purée de cacahouètes

Par josué 555

Biscuits sablés apéritifs au maïs et purée de cacahouètes (Pour une vingtaine de pièces, 4 à 6 personnes) 100 g de purée de cacahouètes (100% en magasin bio) ou à défaut de la purée de noix de cajou maison 100 g de farine de maïs très fine (magasin bio...

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Quiche aux poireaux, tomates et saumon

Par josué 555

Quiche aux poireaux, tomates et saumon Vous avez besoin de 250 g de filet de saumon 2 tomates 4 poireaux 250 g de farine 125 g de beurre ramolli + 25 g de beurre pour la garniture 1 jaune d'œuf 3 oeufs entiers 20 cl de vin blanc 25 cl de crème fraîche...

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Riz aux saucisses et tomates

Par josué 555

Riz aux saucisses et tomates Vous avez besoin de 1 sachet de saucisses de Strasbourg 400 g de riz 1 oignon 1 tube de concentré de tomates 1 c. à soupe d'huile sel, poivre Instructions Couper les saucisses en deux. Faire revenir dans un faitout, l'oignon,...

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Confiture de reine-claude aux pommes

Par josué 555

Confiture de reine-claude aux pommes Temps de préparation : 15 minutes – Repos : 24h – Cuisson 10-15 minutesPour 3 pots de confiture 550 gr de reines-claudes dénoyautées (environ 800 gr avec noyau) 350 gr de pommes de Reinette (environ 4) 1/2 citron jaune...

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