Recettes du monde

Feuilletés à la saucisse

13.04.2016 …

Par josué 555

Feuilletés à la saucisse Ingrédients pour une cinquantaine de feuilletés 1 pâte feuilletée (rectangle si possible) 2 cuil à soupe de moutarde forte 6 saucisses de Strasbourg 1 œuf pour la dorure Préparation : Découper la pâte feuilletée en bande d’environ...

Gratin dauphinois aux champignons des Vosges

12.04.2016 …

Par josué 555

Gratin dauphinois aux champignons des Vosges Vous avez besoin de 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme 400 g de champignons sauvages 20 cl de crème fraîche épaisse 30 cl de lait entier 150 g d’emmental 20 g de beurre pour le plat Sel, poivre Instructions...

Confiture de pêches blanches à la rose

12.04.2016 …

Par josué 555

Confiture de pêches blanches à la rose Il vous faut : 1kg de pêches blanches (poids net) - 800gr de sucre cristallisé - 1 jus de citron - 1 vingtaine de boutons de rose séchés Couper les pêches épluchées et dénoyautées en petits morceaux. Les mettre dans...

Mi-cuit de thon et légumes au curcuma

12.04.2016 …

Par josué 555

Mi-cuit de thon et légumes au curcuma Le curcuma (de la famille du gingembre) est une plante qui nous a été rapportée d'Asie par Marco Polo. Lors de ses voyages en Chine, il remarqua cette épice qu'il décrivit comme "un fruit ressemblant au safran et...

Rouelle de Jambon à l'étouffée et Carottes confites

12.04.2016 …

Par josué 555

Rouelle de Jambon à l'étouffée et Carottes confites Pour 6 personnes : Préparation : 10 mn, Cuisson : 1h kg de viande, facile, très économique. Ingrédients : 1 rouelle de porc dans le jambon, le même poids de carottes, 2 gros oignons, 1 cuil.à soupe de...

Crumble aux pommes et airelles aux épices

12.04.2016 …

Par josué 555

Crumble aux pommes et airelles aux épices Vous avez besoin de 800 g de pommes (environ 4 pommes) 80 g d'airelles surgelées 1 noix de beurre 1/2 c. à café rase d'un mélange "4 épices" 100 g de farine 100 g de beurre froid 80 g de sucre roux (cassonade)...

Verrine d’Ananas Passion

12.04.2016 …

Par josué 555

Verrine d’Ananas Passion Cette verrine "ananas - passion" sur une crème coco aux perles du Japon est légère et rafraichissante. Pour 4 verrines : Un ananas 2 fruits de la passion 2 cuil.à soupe de sirop d'érable 2 cuil.à soupe de rhum le jus de 2 citrons...

Le Consommé aux quenelles de moelle

12.04.2016 …

Par josué 555

Le Consommé aux quenelles de moelle 150 gr de moelle (environ 3 os à moelle) - 2 œufs – 75 gr de chapelure – 1 cs de farine – 1 cs de semoule – sel - poivre - noix de muscade - persil Ramollir la moelle au bain marie et l'écraser à la fourchette. Ajouter...

Crème de potiron forestière

12.04.2016 …

Par josué 555

Crème de potiron forestière Pour 6 personnes : 1/4 de potiron, 1litre de bouillon de poule, 2 cs de crème fraîche, quelques lardons, trompettes de la mort, noix et mini-quenelles (ou une quenelle coupée en tronçons), sel, poivre muscade Détailler le potiron...

Salade niçoise au thon frais

12.04.2016 …

Par josué 555

Salade niçoise au thon frais Pour 4 personnes il vous faut : 4 pavés de thon frais (ou surgelés) - 600gr d’haricots verts frais (ou surgelés) – tomates cerises – olives noires – fonds ou cœurs d’artichauts – oignon rouge – filets d’anchois – bicarbonate...