Amarettis aux noisettes et fleur d’oranger

Par josué 555

Amarettis aux noisettes et fleur d’oranger Pour environ 27 Amarettis 140 g de poudre d’amandes 60 g de poudre de noisettes 160 g de sucre semoule (+ un peu pour les enrober) 60 g de blancs d’œuf montés en neige (soit 2 petits blancs) 3 cuillères à café...

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Bœuf aux oignons

Par josué 555

Bœuf aux oignons Ingrédients et préparation Pour 4 personnes 600 g de rumsteck (ou d’un morceau de bœuf très tendre) 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou huile d’arachide) 2 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de maïzena 2 cuillères à...

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Amandines au raisin

Par josué 555

Amandines au raisin Pour environ 8 amandines 350 g de raisin noir 3 œufs 100 g de beurre 180 g de sucre 200 g d’amandes en poudre 20 g de farine 1 cuillère à soupe de rhum 1 gousse de vanille Préchauffer le four à 180°. Laver et égrener le raisin. Dans...

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Acras de crevettes

Par josué 555

Acras de crevettes Ingrédients et préparation 200 de crevettes cuites décortiquées (on peut utiliser aussi du crabe) 200 g de farine 25 cl d’eau 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès (ou vinaigre de cidre)1/2 cuillère à café de bicarbonate...

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Muffins aux myrtilles

Par josué 555

Muffins aux myrtilles Pour une douzaine de gros muffins : 100 g de myrtilles fraîches ou surgelée 170 g de confitures de myrtilles ou de fruits rouges Ingrédients secs : 320 g de farine 50 g de sucre 1 cuillère à soupe de levure chimique 2 pincées de...

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Jarret de veau mijoté aux châtaignes

Par josué 555

Jarret de veau mijoté aux châtaignes Vous avez besoin de 1 jarret de veau 400 g de châtaignes sous vide 2 pommes 1 oignon + 1 clou de girofle 75 cl de cidre 1 carotte 1 branche de céleri Thym, laurier Zeste de citron 30 g de beurre 2 c à soupe d'huile...

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Suprêmes de poulet au fromage bleu

Par josué 555

Suprêmes de poulet au fromage bleu Vous avez besoin de 4 suprêmes de poulet 3 tomate grossièrement coupées 1/3 de tasse de noix hachées 6 oignons verts finement hachés 90 g de fromage bleu (roquefort ou bleu d'auvergne) émietté Huile d'olive Sel, poivre...

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Par josué 555

Crevettes au lait de coco épicé Vous avez besoin de 30 grosses crevettes crues décortiquées 2 oignons 30 cl de lait de coco 1 c. à café de piment de Cayenne 1/2 petit piment 3 c. à soupe d’huile 6 brins de ciboulette Sel, poivre Instructions Peler, hacher...

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Salade de suprêmes de pintade grillés à la plancha

Par josué 555

Salade de suprêmes de pintade grillés à la plancha Vous avez besoin de 4 suprêmes de pintade 3 courgettes 12 tomates cerise Une vingtaine de copeaux de Parmesan Ciboulette et cerneaux de noix Huile de noix vinaigre balsamique Sel et Poivre Instructions...

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Gâteau au citron et aux amandes

Par josué 555

Gâteau au citron et aux amandes Vous avez besoin de 170 g de beurre 170 g de sucre 170 g d'amendes concassées 0.5 c à café d'extrait de vanille 2 œufs 1 jus de citron 1 zeste de citron 70 g de semoule de blé dur 1 sachet de levure chimique 2 zestes de...

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