Pain perdu au four

Par josué 555

Pain perdu au four Ingrédients 4 personnes : 8 tranches de pain un peu rassis coupées en morceaux moyens 3 œufs 40 cl de lait de riz bio 2 càs de sucre complet de canne 10 pruneaux entiers 2 càs de raisins secs macérés au rhum blanc Cannelle Beurre pour...

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Petits soufflés au poulet et au jambon

Par josué 555

Petits soufflés au poulet et au jambon Ingrédients- Pour 6 personnes 3 tranches de Jambon 1 sachet de Purée Mousseline Nature 4 œufs 1 blanc de poulet cuit 100 ml de lait demi-écrémé UHT 50 g de crème fraîche épaisse15-20% de matière grasse 50 g de noisettes...

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Purée de panais et patate douce

Par josué 555

Purée de panais et patate douce Cette purée peut accompagner une poêlée de champignons par exemple ! Ingrédients pour 2 – 3 personnes : 2 panais 1 patate douce 2 petites pommes de terre Crème fleurette 1 càc de thym sec Gomasio, poivre du moulin Préparation...

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Flan de poireaux et tétragone au tofu soyeux

Par josué 555

Flan de poireaux et tétragone au tofu soyeux Ingrédients pour 4 personnes : 1 gousse d’ail, pelée et hachée 1 oignon pelé et haché 4 petits poireaux coupés en lamelles, puis lavés 2 poignées de feuilles de tétragone (cueillies à la ferme) ½ càc de curry½...

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Poireaux à la vinaigrette (pour 4 personnes)

Par josué 555

Poireaux à la vinaigrette (pour 4 personnes) Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Pour les poireaux : 4 beaux poireaux jeunes, pas trop gros et bien fermes 1 càs d'huile d'olive Sel Pour la vinaigrette 3 à 4 càs huile d'olive vierge extra 1 càs de vinaigre...

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Confiture de figues blanches

Par josué 555

Confiture de figues blanches Pour 1 kg de fruit préparés: 700 g de sucre ¼ de càc de vanille en poudre 1 étoile de badiane Le jus d’1/2 citron jaune Préparation: Coupez le pédoncule des figues et coupez-les en quatre. Pesez-les. Dans une bassine à confiture...

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Civet de chevreuil aux champignons

Par josué 555

Civet de chevreuil aux champignons Ingrédients pour 4 personnes : 1k200 de sauté de chevreuil coupé en morceaux 1 bouteille de Cahors 4 carottes 2 branches de cèleri 20 petits champignons de Paris (ici congelés) 1 gros oignon doux 2 baies de genièvre...

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Rattes à la viande hachée

Par josué 555

Rattes à la viande hachée Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de petites pommes de terre Rattes 450 g de viande de bœuf hachée 2 belles poignées de feuilles d’ortie 1 oignon Fromage râpé Huile d’olive 1 càc de thym sec 1 branche de romarin frais 4 feuilles...

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Pommes farcies aux foies de volaille

Par josué 555

Pommes farcies aux foies de volaille Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses pommes 450 g de foies de volaille 2 échalotes 5 cl de vinaigre balsamique 2 càs de Cognac ½ càc de thym sec 10 brins de persil plat 60 g de beurre Gomasio (ou sel) et poivre...

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Poulet épicé au riz basmati

Par josué 555

Poulet épicé au riz basmati Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poulet coupés en dés 1 fenouil finement émincé 2 càs d’huile d’olive 1 piment rouge épépiné et haché 1 piment vert épépiné et haché 1 dose d’un mélange d’épices Cajun 200 g de riz...

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