Lapin aux champignons

Par josué 555

Lapin aux champignons 1 lapin coupé en morceaux - 200 g de lard fumé - 24 petits oignons nouveaux- 3 carottes - 250 g de champignons de Paris - 25 cl de cidre brut - 5 cuil à soupe de calvados - 1 bouquet garni - 2 cuillères à soupe de sucre - sel, poivre,...

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Filet de cabillaud, sauce aux agrumes

Par josué 555

Filet de cabillaud, sauce aux agrumes Pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud – 1 orange non traitée – 1 citron non traité – 2 bulbes de fenouil – 8 petites pommes de terre – sel et poivre 20cl de crème fraîche épaisse – 1 cube de court-bouillon de poisson...

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Filets de poissons au gingembre

Par josué 555

Filets de poissons au gingembre Vous avez besoin de 4 filets de poisson blanc ou 4 dos de saumon ou de merlan 4 oranges 2 pamplemousses rosés 1 citron 2 bulbes de fenouil 100 g de beurre 1 bulbe de gingembre Instructions Mettre les filets dans des papillotes,...

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Choucroute au saumon

Par josué 555

Choucroute au saumon Vous avez besoin de : 1,4 kg de choucroute cuite au vin blanc 6 pavés de saumon 300 g de crevettes roses2 c. à soupe de câpres avec le vinaigre (bocal)1 verre de vin blanc Sel, poivre Instructions Mettre la choucroute dans une cocotte...

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Charlotte aux fruits rouges

Par josué 555

Charlotte aux fruits rouges 25 biscuits à la cuillère ou 20 biscuits roses de Reims 500 g de fruits rouges (framboises, fraises des bois, fraises, groseilles... Selon la saison)- 30 cl de crème liquide très froide 150 g de sucre- 6 grandes feuilles de...

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Tourte parisienne feuilletée

Par josué 555

Tourte parisienne feuilletée Vous avez besoin de : 1 rouleau de pâte brisée 1 rouleau de pâte feuilletée 1 boîte de champignons 1 grosse poignée de lardons fumés 200 g de cubes de jambon blanc 100 g de gruyère râpé 4 œufs Persil Ail Eau Poivre Instructions...

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Bouillon de canard et crevettes à la vanille

Par josué 555

Bouillon de canard et crevettes à la vanille 1 cuisse de canard- 200 g de crevettes cuites- 1 oignon rouge 1 gousse d'ail- 20 g de gingembre frais- 2 gousses de vanille 4 gousses de cardamome- 1/2 cc de poivre de Sechuan- 1 piment oiseau (facultatif)-...

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Tarte à la bière d'Alsace

Par josué 555

Tarte à la bière d'Alsace Vous avez besoin de : Pâte brisée : 1 rouleau Sucre semoule : 200 g Œuf : 2 Bière blonde : 20 cl Beurre : 35 g Instructions Étaler la pâte, garnir-en un moule rond, plat. Verser uniformément le sucre par-dessus. Battre les œufs,...

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Riz aux moules à la belge

Par josué 555

Riz aux moules à la belge Vous avez besoin de 250 g de riz 100 g de beurre 1 gros oignon en rondelles 1 kg de moules Le jus d'1 citron 1 grand verre de vin blanc 100 g de lard coupé en dés 1 poireau émincé Paprika 1 pincée de sel d'ail Sel, poivre Instructions...

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Brie grillé aux tomates séchées

Par josué 555

Brie grillé aux tomates séchées Vous avez besoin d’une tête d’ail 3 échalotes hachées 2 c. à soupe d’huile d’olive 1/3 tasse de tomates séchées ou plus (hachées, égouttées) 1 fromage brie ou à pâte molle de 250 g. Sel, poivre Instructions Préchauffer...

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