Tarte au comté et au miel, salade aux fruits d'automne

Par josué 555

Tarte au comté et au miel, salade aux fruits d'automne Pour la pâte : 200 g de farine, 100 g de beurre, 10 cl d'eau, 1 cc de sel Dans le bol d'un robot coupe, mixer la farine, le beurre et le sel pour obtenir un mélange sableux. Ajouter l'eau petit à...

Lire la suite

Riz Basmati et Veau Curry Sésame

Par josué 555

Riz Basmati et Veau Curry Sésame Vous avez besoin de 200 g de riz Basmati Taureau Ailé 600 g de noix de Veau 1 pomme 2 oignons 1 c. à soupe de curry 150 g de crème fraîche 2 c. à café de graines de sésame Coriandre fraîche 25 g de beurre 1 c. à soupe...

Lire la suite

Croquettes de morue

Par josué 555

Croquettes de morue Vous avez besoin de 250 g de morue 800 g de pommes de terre 1 œuf 1 oignon 1 gousse d'ail 3 branches de persil plat 1 feuille de laurier Farine Huile d'olive Sel Instructions Éplucher les pommes de terre, les faire cuire à eau avec...

Lire la suite

Ecrasé de pommes de terre aux olives

Par josué 555

Ecrasé de pommes de terre aux olives Vous avez besoin de 6 pommes de terre 150 g d'olive noire 100 g de beurre 1 Kg de gros sel Instructions Cuire les pommes de terre, piques au couteau, sur un lit de gros sel, environ 15 20 min au four. Hacher grossièrement...

Lire la suite

Feuilletés à la saucisse

Par josué 555

Feuilletés à la saucisse Ingrédients pour une cinquantaine de feuilletés 1 pâte feuilletée (rectangle si possible) 2 cuil à soupe de moutarde forte 6 saucisses de Strasbourg 1 œuf pour la dorure Préparation : Découper la pâte feuilletée en bande d’environ...

Lire la suite

Gratin dauphinois aux champignons des Vosges

Par josué 555

Gratin dauphinois aux champignons des Vosges Vous avez besoin de 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme 400 g de champignons sauvages 20 cl de crème fraîche épaisse 30 cl de lait entier 150 g d’emmental 20 g de beurre pour le plat Sel, poivre Instructions...

Lire la suite

Confiture de pêches blanches à la rose

Par josué 555

Confiture de pêches blanches à la rose Il vous faut : 1kg de pêches blanches (poids net) - 800gr de sucre cristallisé - 1 jus de citron - 1 vingtaine de boutons de rose séchés Couper les pêches épluchées et dénoyautées en petits morceaux. Les mettre dans...

Lire la suite

Mi-cuit de thon et légumes au curcuma

Par josué 555

Mi-cuit de thon et légumes au curcuma Le curcuma (de la famille du gingembre) est une plante qui nous a été rapportée d'Asie par Marco Polo. Lors de ses voyages en Chine, il remarqua cette épice qu'il décrivit comme "un fruit ressemblant au safran et...

Lire la suite

Rouelle de Jambon à l'étouffée et Carottes confites

Par josué 555

Rouelle de Jambon à l'étouffée et Carottes confites Pour 6 personnes : Préparation : 10 mn, Cuisson : 1h kg de viande, facile, très économique. Ingrédients : 1 rouelle de porc dans le jambon, le même poids de carottes, 2 gros oignons, 1 cuil.à soupe de...

Lire la suite

Crumble aux pommes et airelles aux épices

Par josué 555

Crumble aux pommes et airelles aux épices Vous avez besoin de 800 g de pommes (environ 4 pommes) 80 g d'airelles surgelées 1 noix de beurre 1/2 c. à café rase d'un mélange "4 épices" 100 g de farine 100 g de beurre froid 80 g de sucre roux (cassonade)...

Lire la suite