Feuilletés de pomme et camembert Vous avez besoin de 1 pâte feuilletée 2 pommes golden 1 camembert de campagne coupé en lamelles 1 petite salade 1 jaune d'œuf Instructions Préchauffer le four thermostat 6 (180°c). Éplucher les pommes, les couper en fines...
Galettes de riz sauce bolognaise Vous avez besoin de 300 g de riz 1 pot de sauce tomate bolognaise 2 œufs 4 c. à soupe de farine 2 c. à soupe d'huile Instructions Faire cuire le riz, pas trop cuit. Ensuite, le laisser refroidir, puis mélanger à tous les...
Truites au four Ingrédients :-1.5 Kg de truites de lac-Sel et poivre au goût 30 ml (2 c. à soupe) de sauce HP ou chutney-6 tranches de citron-6 tranches de bacon-30 ml (2 c. à soupe) de beurre 500 ml (2 tasses) de laitue ciselée-6 tranches de citron-45...
Gâteau au yaourt et aux fruits rouges Vous avez besoin de : 1 yaourt 1 pot de yaourt de sucre 2 pots de yaourt de farine 3 œufs 1/2 paquet de levure Des fruits préférés 1/2 pot de yaourt d'huile Beurre pour le moule Instructions Préchauffer le four thermostat...
Talons de viande de bœuf Vous avez besoin de 3 lb de steak haché 1 verre de lait 50 g de pain émietté 2 c. 1/2 à café de sel 1 carotte râpée ½ oignon émincé 2 œufs légèrement battus ½ verre de ketchup 3 c. à soupe de sucre de canne 1 c. à soupe de moutarde...
Petits nids meringués Préparation: 30 min -Cuisson: 1 h -Couverts: 4 pers. Les ingrédients : 100 g de chocolat noir à pâtisser. 10 cl de crème liquide. 35 g de beurre. 3 blancs d’œufs. 150 g de sucre. Œufs de Pâques et billes sucrées pour le décor. Préparation...
Gratin soufflé de panais, jambon et champignons Ingrédients:-2 gros panais-20 cl de lait-4 blancs d'oeufs (3 doivent suffire mais j'avais 1 blanc de trop dans mon frigo)-3 jaunes d'oeufs-1/ 2 oignon-1 c. à soupe de crème-2 tranches de jambon fumé-2 tranches...
Recette de l’Ile de la Réunion Colombo de volaille 1 volaille- Oignon, ail- 2 citrons- Colombo, Tabasco Aubergines, courgettes- Riz- Sel et poivre Comment faire ? Faire mariner les morceaux d’une volaille dans le jus de citrons, oignon émincé, ail pilé...
Potage aux pois cassés et lard fumé Ingrédients:- 300 g de pois cassés- 2 carottes- 1 oignon 100 g de lardons fumés- 2 cuillères à soupe de beurre 1 morceau de sucre- sel, poivre- persil pour la décoration (facultatif) Préparation: Hacher grossièrement...
Boulettes de viande farcies aux choux de Bruxelles Pour trois personnes ayant bon appétit ! 1 douzaines de choux de Bruxelles-250 gr de viande de bœuf haché-250 gr de viande de porc haché-1 petit oignon finement haché-150 ml de vin blanc-300 ml de sauce...
Maquereaux au vin blanc Vous avez besoin de 4 maquereaux vidés 5 échalotes émincées 2 verres de vin blanc 1/2 verre d'eau 1 noix de beurre Chapelure Beurre Sel, poivre Instructions Préchauffer le four thermostat 6 (180°c). Faire revenir dans une casserole...
Lapin au vin blanc, crème fraîche et champignons Vous avez besoin de 1 lapin de 2 kg 500 g de champignons 20 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche liquide Moutarde Sel, poivre Instructions Badigeonner le lapin de moutarde, le faire rissoler, saler,...
Filets de poulet à la crème Ingrédients (pour 6 personnes) : Filets de poulet : 6comtés:100 grs jambon cru : 6 tranches tomate cerise : 18 pièces pomme de terre Charlotte : 400 grs Sel fin : 6 pincées Moulin à poivre : 6 tours Huile d'olive : 3 centilitres...
Profiteroles Ingrédients des profiteroles -Pour la pâte à choux :-150 g de farine-4 œufs -125 g de beurre-1 c. à soupe de sucre-2 pincées de sel-Pour la garniture :-50 cl de glace à la vanille-150 g de chocolat à pâtisserie-30 g de beurre-15 cl de lait...
Œufs brouillés au chorizo Ingrédients : Pour 3-4 personnes. 6 oeufs ; 1/2 chorizo (une vingtaine de rondelles épaisses) ; 10cl de crème fraîche (facultatif).Préparation : Eplucher le chorizo et le couper en petits morceaux.Le faire dorer 5mns à feu modéré...
Petits Choux à garnir Au Saumon Ingrédients 2 douzaines de petits choux prêts à garnir. Farce: 2 petites boîtes de saumon au naturel, 150 g de saumon fumé, sel, poivre, un filet de citron, 150 g de fromage blanc, 100 g de crème fraîche. Préparation Débarrassez...
Confiture d'oignons nouveaux pour viande froide Vous avez besoin de : 1 kg d'oignons nouveaux 1/2 l de vin blanc 5 c. à soupe de concentré de tomates 20 g de coriandre 120 g de sucre 150 g de raisins secs 2 dl de vinaigre 5 c. à soupe d'huile d'olive...
Confit de canard et pommes sautées Vous avez besoin de 4 morceaux de confit de canard 600 g de pommes de terre charlotte 1 c. à soupe de graisse d'oie ou de canard Sel, poivre Instructions Peler les pommes de terre, les couper en rondelles assez fines...
Verrines de radis et concombre et chèvre 250 g de chèvre frais- 10 cl de crème liquide allégée- 12 radis ronds- 1 petit concombre- ½ bouquet de ciboulette- huile d'olive - sel, poivre Comment faire ? Dans un saladier, fouettez le fromage de chèvre avec...
Charlotte aux framboises en verrine Ingrédients: 20cl de crème liquide entière 400g de framboises surgelées 80g de sucre 3 feuilles de gélatine 12 biscuits à la cuillère Quelques fruits rouges pour la décoration Comment faire ? Décongeler les framboises....
Soupe au chou et petits légumes Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou vert 4 pommes de terre 3 carottes 2 oignons 2 gousses d’ail 1,5 litre d’eau ou de bouillon 1 bouquet garni Huile Sel, poivre Soupe au chou : Comment la préparer ? Coupez la base du...
Agneau braisé 4 portions Ingrédients 3 parts d’agneau en gros cubes (épaule ou gigot) Sel 2 oignons en gros cubes 3 c. à soupe d’huile d’olive 2 branches de thym frais ou, 1 c. à thé de thym séché ou de romarin frais, haché finement 280 gr de tomates...
Brownie express Vous avez besoin de 200 g de chocolat noir 300 g de sucre 100 g de farine 4 œufs 200 g de beurre Instructions Préchauffer le four thermostat 7 (220°c). Mélanger le sucre, la farine, les œufs dans un grand saladier. Ajouter le chocolat...
Macarons au café Pour 25 à 30 macarons : -100g de blancs d’œuf (3)-125g de sucre en poudre fin-125g de sucre glace-125g de poudre d'amande-Un peu de cacao en poudre Mixer et tamiser le sucre glace et la poudre d'amande. Comment faire ?Monter les blancs...
Bisque De Langoustines Ingrédients18 langoustines crues, 2 oignons, 2 carottes, 1 branche de céleri, 1 gousse d'ail, 1 échalote, 1 bouquet garni, 1/2 bouteille de vin blanc sec, 2 jaunes d'œufs, 200 g de crème fraîche épaisse, 1 c à café de concentré...
