Croustillants aux asperges Ingrédients pour 4personnes 4 feuilles de brick 16 pointes d’asperges vertes 30 g de parmesan 1 cuil. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Etapes de préparation Rincez les pointes d’asperges et faites-les cuire à la vapeur ou...
La vraie salade niçoise Ingrédients :-300g de thon-4 œufs durs-12 filets d'anchois (selon les goûts)-1 verre d'huile d'olive vinaigre-Sel et poivre 150g d'olives niçoises-1 botte de radis-4 petits poivrons salade 1 paquet de cébettes-5 petits artichauts...
Croquettes de maïs Ingrédients pour 4personnes, 250 gr de grains de maïs en boîte, au naturel, 100 gr de pain de mie rassis, 2 œufs + 2 jaunes d'œufs 50 g de farine, 100 gr de beurre, 20 cl de lait, 4 cuil à soupe d'huile, 1 pincée de noix de muscade...
Galettes de Courgettes Préparation : 40 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 petites courgettes 1 gousse d'ail 1 échalote Huile d'olive Romarin 1 pincée de cumin Sel, poivre 2 œufs 50 gr de fécule de pomme de terre 1 cs de farine...
Tartines à la tomate et à l’ail Pour 6 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 10min - 3 tranches de pain de campagne - 3 tomates - 2 gousses d’ail Basilic - 5 c. à s. d’huile d’olive - 1 c. à s. de pecorino râpé - Sel, poivre Chauffez le four sur th.6...
Gratin de coquillettes au jambon et aux cèpes Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes Les ingrédients pour 6 personnes : 300 g de coquillettes 500 g de cèpes 250 g de jambon blanc en tranche épaisse ( un peu plus pour 6 ) 2 échalotes 30 cl de crème...
Velouté de potiron au riz Ingrédients pour 4personnes • 1,5 kg de potiron• 150 g de riz italien (type arborio) • 1 litre de lait• 2 tablettes de bouillon de volaille• sel, poivre, muscade. Etapes de préparation 1 Épluchez et épépinez le potiron. Coupez...
Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons Ingrédients pour 4personnes 1 poulet fermier (Genre Poulet de Bresse) 3 cuil à soupe de moutarde à l’ancienne 250 g de girolles 2 échalotes 20 cl de vin blanc sec 2 cuil à soupe d’estragon ciselé 40...
Fricassée de poulet basquaise Ingrédients pour 4personnes 4 cuisses de poulet 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 courgettes 2 oignons12 tomates cerise• 12 olives vertes 2 cuil à soupe d'huile d'olive 1 branche de thym sel, poivre Etapes de préparation Emincez...
Brochettes de fruits et Mini-Caprice Ingrédients pour 4personnes 4 figues coupées en quatre 4 Mini Caprice coupes en tranches 16 grains de raisins 2 tranches de jambon de dinde en lamelles 4 portions de salades mélangées 1 c. à̀ soupe de curry Etapes...
Ingrédients pour 4 personnes 50 cl de crème liquide 60 gr de sucre 2 gr d’agar agar 150 gr de coulis d’abricot Etapes de préparation Versez l’agar agar dans une casserole et délayez avec 10 cl de crème. Portez à ébullition et laissez frémir quelques secondes....
Fajitas au bœuf Pour 8 / 10 fajitas 8 à 10 galettes à fajitas 800 g de bœuf haché 1 boîte de tomates pelées et concassées au naturel 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à soupe d’épices Indiennes (mélange tout fait vendu dans le commerce) Sel 1 petite...
Bourek aux crevettes Ingrédients : 500 g de crevettes 2 belles tomates 1 oignon sec de préférence 4 gousses d’ail 1 pincée de cumin 1 càc de paprika 2 càs d’huile 1 douzaine dioula, poivre Préparation : Décortiquer les crevettes, les laver, les couper...
Agneau rôti aux dragées d’ail Pour 4 personnes-Préparation: 25min Cuisson: 15min- 4 filets d’agneau de 120g chacun- 4 jeunes carottes- 4 petits navets - 2 courgettes- 300g de chou-fleur- 100g de pois gourmands- 1 c. à café d’estragon ciselé- ½ bouquet...
Salade de fruits Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes 100 gr de fraises 100 gr de framboises 3 bananes 2 kiwis 100 gr de groseilles Le jus de 4 oranges Le jus d'un citron ½ verre de sirop de votre choix 4 cuillères à soupe de...
Champignons farcis au Maroilles et aux herbes Écroûtez le Maroilles Fouquet et coupez-le en petits dés. Ôtez le pied des champignons, et plongez-les dans de l’eau citronnée afin qu’ils restent de couleur clair. Epongez-les. Badigeonnez-les d’huile d’olive,...
Saucisses aux herbes de Provence Ails-oignons frais-tomates cerises-1 poivron rouge-1 boite de coulis de tomate- Comment faire ? Enlever les boyaux des saucisses pour récupérer la chair à saucisse. Mélanger cette chair avec un oignon frais de l'ail et...
Charlotte au chocolat et petits beurres Ingrédients pour 6personnes 1 tablette de chocolat noir 1 paquet de petits beurres 1 briquette de crème liquide 1 tasse de café légèrement sucré 1 cuil. à soupe de cacao 1 cuil. à soupe de sucre glace 2 feuilles...
Tartelettes aux mandarines Ingrédients pour 6personnes 200 g de farine 80 g de sucre 3 jaunes d'œufs 100 g de beurre plus 10 g pour les moules Sel Pour la garniture 1 œuf plus 2 jaunes 75 g de sucre 60 g de Maïzena 50 cl de lait 25 g de beurre 2 cuil....
Asperges blanches à l'italienne Ingrédients pour 4personnes 2 bottes d'asperges blanches 40 g de parmesan râpé Quelques copeaux de parmesan 1 gousse d'ail Quelques brins de persil Quelques feuilles de basilic Le jus d'1 citron Huile d'olive Poivre du...
Cromesquis de sardines Ingrédients pour 5personnes, 1 boîte de Sardines généreuses Connétable, marinées citron-basilic sans huile, 80 g de beurre, 1/2 botte de ciboulette, 60g de farine, 60g de chapelure, 3œufs, 1 citron, Huile de friture, Sel fin,...
Amandines au raisin Pour environ 8 amandines 350 g de raisin noir 3 œufs 100 g de beurre 180 g de sucre 200 g d’amandes en poudre 20 g de farine 1 cuillère à soupe de rhum 1 gousse de vanille : Préchauffer le four à 180°. Laver et égrener le raisin.Dans...
Duo d'omelettes aux épinards et tomates à l'ail Ingrédients-Pour 4 personnes :- 8 œufs- 4 cuillerées à café de Fond de Volaille - 2 tomates- 300 g de pousses d'épinards 1 gousse d'ail- Le zeste d'1 citron jaune non-traité- 2 cuillerées à café d'huile...
Velouté de champignons au poulet Préparation et cuisson : 30 minutes Les ingrédients pour 4 personnes : 1 grosse escalope de poulet fermier 600 g de champignons de Paris 300 g de cèpes émincés 20 cl de lait 10 cl de crème liquide 2 c à s d'échalotes ciselées...
Fromages frais ail et fines herbes Pour les ingrédients: 1 litre de lait entier micro filtré 1cc de sel Poivre 10 cl de vinaigre Du persil Un peu d'ail Une petite échalote Des gazes, ou un bas-nylon propre Comment faire ? Dans une casserole, porter le...
