Pickles de radis Pickles de radis (pour un bocal de 50 cl environ) 1 botte de radis roses bien lavés et sans les feuilles 25 cl de vinaigre de cidre (ou de vin blanc ou d'alcool, selon les goûts) 1 càc de sucre 1 càc de sel fin 1 feuille de laurier Une...
Galette de Pérouges Vous avez besoin de 200 g de farine 1 œuf 10 g de levure de boulanger 30 g de sucre, Zeste de citron, Sucre semoule 150 g de beurre, 1 pincée de sel Instructions Faire dissoudre la levure dans une cuiller à soupe. d'eau tiède. Délayer...
Endives au jambon Ingrédients : Comptez une endive par personne, deux s’il s’agit de gros mangeurs déjà gras et dodus. 80 grammes de fromage râpé. Pour la béchamel : pour quatre personnes comptez : 50 grammes de farine, 50 grammes de beurre, 400 cl de...
Caramels au chocolat et beurre sal é Pour une vingtaine de caramels: 200 g de chocolat fondant 150 g de sucre en poudre 150 g de beurre demi-sel 50 ml d'eau quelques gouttes de citron. Comment faire ? Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre...
Dessert brioche à la nougatine Vous avez besoin de 1 petit pain brioché 20 cl de crème fleurette (très froide) 100 g de nougatine 50 g de petits macarons 1 tasse de café fort 2 c. à soupe de lait 2 c. à café de sucre 80 g de chocolat pâtissier 3 jaunes...
Citronnade à la fraise Profitez du bon goût des fraises dans une boisson rafraîchissante et vitaminée Difficulté : très facile Coût : modéré Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : sans Ingrédients pour 500 ml : 250 g de fraises (Mara des...
mardi 8 mars 2016 Marmelade de prunes Marmelade de prunes Ingrédients :-1 kg de prunes-1 citron-500 g de sucre-10 cl d’eau Préparation Rincez les prunes, équeutez-les. Coupez-les en deux et dénoyautez-les. Déposez-les dans un saladier et couvrez-les de...
Beignets d'aubergines Ingrédients pour 4 personnes 4 aubergines 250 gr de farine 3 œufs Sel poivre Bière blonde de ménage Persil Préparation de la recette Pelez les aubergines et coupez-les en grosses rondelles. Mettez la farine dans une terrine et ajoutez-y...
Mijoté de bœuf aux légumes anciens Vous avez besoin de 600 g de paleron 500 g de topinambours 500 g de rutabagas 300 g de panais 1 petit chou vert frisé 1 oignon 75 cl de bouillon de légumes 2 c. à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Instructions Couper...
Salade de radis et saumon fumé, réduction d'orange Difficulté : facile Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches de saumon fumé d'Ecosse Delprat Un petit radis noir Une botte de radis roses...
Tartes au sucre à la levure de boulanger Vous avez besoin de 500 g de farine 3 c. à soupe de sucre fin 25 g de levure de boulanger 2 œufs battus Lait Un morceau de sucre 25 g de beurre 1 pincée de sel2 c. à soupe de sucre 1 œuf 30 g de beurre (Pour 4...
Délice de rhubarbe à la vanille et à la fraise Vous avez besoin de 3 dl de lait 1 gousse de vanille fendue dans la longueur avec les graines 2 c. à soupe de maïzena 1 jaune d'œuf 3 c. à soupe de sucre 150 g de beurre 220 g de sucre 1 pincée de sel 4 œufs...
Crème caramel au jus d’oranges Ingrédients pour 6 personnes Pour le caramel 200g de sucre Le jus de 2 oranges Pour la crème 1 gousse de vanille 1litre de lait 8 œufs 200g de sucre Préparer le caramel Verser le sucre dans une casserole et ajouter un demi...
Bifteck à la chinoise pour mijoteuse (Un mélange exquis de choses bonnes pour la santé. Servir sur un lit de riz blanc ou basmati.) 1 gros oignon tranché mince 1 c. à soupe (15 ml) huile de cuisson 2 lb (900 g) bifteck de ronde, coupé en lanières1 c....
Filet mignon de veau au thé Bourbon Vous avez besoin de 3 filets mignons de veau 20 g de beurre 1 gousse de vanille 1 c.à café de thé Bourbon 2 c.à soupe d'huile Sel, poivre du moulin Instructions Fendre la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur....
Soufflé aux quatre fromages Vous avez besoin de 50 g de comté, 50 g d’Edam, 50 g de mimolette, 50 g d’emmental, 60 g de beurre + un peu pour les moules, 75 g de farine, 40 cl de lait4 œufs, 1 blanc d'œuf, 2 c. à soupe de crème fraîche, 1 pincée de muscade...
Dinde et sa sauce au curry Vous avez besoin de 4 escalopes de dinde 2 citrons jaunes 1 citron vert 1 gousse d’ail 1 yaourt nature à 0 % de MG 2 c. à soupe de curry 1 julienne de légumes (carottes, haricots verts, courgettes, champignons …) Sel et poivre...
Soupe au chou Préparation: 40 minutes | cuisson : 35 minutes | bouilli Probablement la plus traditionnelle des soupes, la voici telle qu’on l’apprécie encore en Franche-Comté ou en Bourgogne. Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou vert 4 pommes de terre...
dimanche 6 mars 2016 Poulet rôti au citron à la grecque Poulet rôti au citron à la grecque Préparation : 5 minutes Prêt en : 1 heure 30 minutes Portions : 8 Ingrédients : 1 poulet de 900 grs sel et poivre noir 1 citron moyen, lavé et coupé en deux 1/2...
Tomates aux escargots Vous avez besoin de 4 belles tomates 24 escargots moyens 200 g de beurre Persil Ail Sel, poivre noir Un peu de salade pour la présentation Instructions Enlever le couvercle de chaque tomate. Les faire dégorger sur un plat. Égoutter...
Confiture d'oranges à jus Ingrédients : 3 kilos d'oranges à jus, 3 pomelos bien fermes, Du sucre (quantité à définir au cours de la recette) Préparation : Laver soigneusement les oranges et les pomelos. A l'aide d'une pique en bois (brochette) piquer...
Tarte aux fraises et à la rhubarbe Vous avez besoin de 125 g de farine 65 g de sucre 50 g de beurre 1 œuf 1 pincée de sel 500 g de fraises 200 g de rhubarbe 20 g de sucre semoule Le jus d'un citron Instructions Préchauffer votre four à 150°c (thermostat...
Maïs sauté aux piments doux Il vous faut : - 1 boîte de maïs frais - 1 oignon rouge - 3 gousses d'ail - gingembre (environ un tronçon de 2 /3 cm) - de la saucisse chinoise (1 morceau) se trouve dans les épiceries asiatiques, emballée sous vide) - 2 piments...
Filet de dinde en croûte d'avoine, sauce salsa Aussi bon pour les papilles que pour la ligne Attention : la cuisson de ce plat demande du temps Temps de préparation et de cuisson : Sauce salsa : préparation : 15 minutes - cuisson : 10 minutes - réfrigération...
Fondant au chocolat aux marrons et poires émincées Vous avez besoin de 100 g de chocolat 10 g de cacao en poudre 90 g de beurre 100 g de sucre 3 œufs 50 g de marrons au sirop Pour la garniture : 50 g de gelée d'abricots 50 g de marrons eu sirop 1 gousse...
