Boulettes de poulet à la sauce de soja. Ingrédients:- 3 blancs de poulet- 1 Cuillère à soupe d'huile 2 échalotes finement émincées- 1/2 branche de céleri émincée- 2 Cuillères à soupe de sauce soja claire- 1 gousse d'ail hachée- 1 œuf- 1 oignon émincé-...
Œufs brouillés épicés aux légumes Ingrédients:- 4 œufs - 150 g de crème légère- 1 pincée de safran- 2 cuillère à soupe s de beurre- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre- de 1/2 cuillère à café à 1 cuillère à café de harissa- 1 cuillère à café de coriandre...
Mini-galette à la semoule fine et à l'anis Ingrédients-500g de semoule fine de blé-1 verre de lait1 œuf entier-2 c.s. d'huile d'olive ou beurre fondu-1 pincée de sel-1 pincée de sucre-1 levure chimique-1 cs d'anis pilées très finement Préparation: Mélangez...
Cake à l'aubergine Pour un cake:-2 petites aubergines-1/2 bouquet de basilic 150 gr de farine-1 sachet de levure-100 gr de parmesan râpé-1 pincée de sel-120 ml d'huile 'olive-4 œufs 2 c. à soupe de curcuma en poudre Préchauffez votre four à180°C. Lavez...
Pain à la grecque Vous avez besoin de 500 g de farine30 g de levure 1 dl de lait 2 œufs 1 c. à café de cannelle 200 g de sucre en poudre Sucre cristallisé Instructions Préchauffer le four thermostat 6 (180ºc). Mettre la farine sur un plan de travail,...
Bœuf au vin et à l'orange Vous avez besoin de : 1.2 Kg de paleron de bœuf 1 bouteille de vin rouge 2 oranges 3 carottes 1 boule de céleri-rave 10 petits oignons blancs 3 gousses d'ail 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) 1 c. à soupe de persil haché...
Poireaux au fromage de chèvre en vinaigrette Ingrédients-Petits poireaux-1 trait de vinaigre de Xérès 1 peu de vinaigre balsamique-2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge-1 dose de pastis (Facultatif) Fromage de chèvre frais, fromage frais ou ricotta...
Salade de chou rouge aux raisins golden Vous avez besoin de 600 g de chou rouge bien ferme 2 c. à soupe de raisin golden 1 gros oignon blanc 4 c. à soupe de vinaigre de vin rouge 4 c. à soupe d'huile Le jus d'1/2 citron 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne...
Soupe de poivrons rouges au piment de Cayenne Ingrédients: 1 kg de poivrons rouges 1 oignon rouge 2 tablettes de bouillon de volaille dégraissé 1 demi cuillère à café de piment de Cayenne 2 cuillères à soupe d’huile sel et poivre du moulin Préparation:...
Brunch sans souci Ce qu'il vous faut (pour deux portions, multipliez au besoin): 1 petit oignon jaune, émincé en fines lanières- 1/2 poivron rouge, coupé en petits dés- 1 petit piment fort, taillé en petits dés- 2 gousses d'ail, finement émincées- 2 ou...
Salade d’oranges et pamplemousse Ingrédients : 6 oranges et/ou oranges sanguines, en saison 2 ou 3 pamplemousses roses 1/4 tasse de miel 1/4 tasse d'eau Un peu de noix de muscade râpé ou de cardamome moulue 2 c. à soupe d’eau de fleur d'oranger Préparations...
Pâte à crêpes au yaourt Ingrédients:- 1 yaourt nature- 250 g de farine tamisée- 3 œufs- 1/4 de litre de lait- 2 dl d'eau-2 cuillères à soupe d'huile- 1/2 cuillère à café de sel- 2 cuillères à soupe de sucre semoule- parfum au choix (cognac, rhum, kirsch,...
Poulet rôti au citron et au thym, pommes de terre sautées Ingrédients:- 1 poulet- Sel - poivre- Pommes de terre (selon l'appétit)- 1 gros citron bio ou non traité- 1 tête d'ail écrasée en gousses- Thym- Huile d'olive Préparation: Préchauffer le four à...
Rillettes de thon au chou-fleur Vous avez besoin de : 1 chou-fleur, 1 œuf, 1 c.a.s de moutarde, sel, poivre du moulin, 3 boites de thon au naturel, 15 cl d'huile, 1 cuillérée à café de vinaigre de vin, 1 petit sachet d'olives noires, 1 demi botte de ciboulette,...
La soupe au fromage de gruyère Ingrédients-Pour 2 soupières individuelles-2 oignons moyens-6 petites tranches de pain grillé-Fromage de gruyère-Sel, poivre-Eau ou bouillon- Préparation Faire bouillir de l’eau dans le fond d’une casserole, à peu près deux...
Potée de légumes du jardin Vous avez besoin de 1,5 kg de jarret de porc en morceaux 16 pommes de terre moyennes, quelques champignons, 8 carottes 1 petite branche de romarin 4 brins de persil 4 poireaux Sel, poivre Instructions Mettre la viande dans une...
Cake aux fanes de radis Ingrédients pour un cake : Les fanes d'une ou deux bottes de radis 180g de farine Un sachet de levure chimique 3 œufs 100g d'emmental râpé 100g de lait Petits fromages de votre choix (chèvre - feta - vache qui rit...) Quantité...
Brochettes de poulet à la sauce cacahuète Liste des ingrédients : 2 blancs de poulet 150 ml de lait de coco soja 2 c. à soupe de cassonade ou miel 1 gousse d'ail 1 morceau de gingembre de 1 cm 3 c. à soupe d'huile de tournesol 1 c. à soupe de curry en...
Gigot d’agneau de sept heures Ingrédients (6-8 personnes) 1 gigot d'agneau de 2 kg 200 g de lardons fumés 1 kg de carottes 1 oignon 1 boîte de tomates pelées 1 tête d'ail 50 ml de vin blanc thym, laurier huile d'olive sel et poivre Préparation : Dans...
Escalope de dinde, sauce aux oignons Pour 4 personnes il vous faut : Un morceau de 600 gr d’escalope de dinde – 1 sachet de soupe à l’oignon – 10 cl de vin blanc – 15 cl de crème fraîche – 15 cl d’eau – poivre – 1 càs d’huile d’olive Dans une cocotte,...
Filet de cabillaud Skrei, fondue de poireaux Ingrédients pour 4 personnes : 1 dos de cabillaud pour 4 personnes - Sel et poivre - Huile d’olive - 4 tranches de chorizo Fondue de poireaux : - 4 poireaux - 20gr de beurre - 1 càs de crème fraîche - Copeaux...
Brioche à la glace vanille et coulis chocolat Vous avez besoin de 1 kg de farine 2 c. à café de sel fin 3 œufs 250 g de sucre 150 g de beurre ramolli 3 c. à café de crème fraîche 25 cl d’eau tiède 50 g de levure de boulanger 12 cl de lait tiède ½ l de...
Choucroute de Montbéliard Vous avez besoin de 300 g de lard fumé 350 g de lard salé, non fumé 600 g de palette de porc fumée 1 jarret de porc 1,8 kg de choucroute crue ½ c. à soupe de graines de carvi noir ½ c. à soupe de graines de coriandre ½ c. à soupe...
Tartes fines, poires et crème d'amande Ingrédients pour 4 tartes individuelles : un rouleau de pâte feuilletée ou 250 gr de pâte feuilletée maison, 4 poires, 1 oeuf, 80 gr d'amande en poudre, 50 gr de sucre, 60 gr de beurre mou, 1 cuil à soupe de maïzena,...
Champignons farcis au jambon et fromage Ingrédients pour deux personnes : 4 beaux champignons de Paris à farcir 100g de fromage frais de votre choix (pour nous Philadelphia) Une tranche de jambon Une pincée de gruyère râpé Un petit suisse ou un peu de...
