Empanadas Ingrédients (10 pièces environ) : 2 pâtes brisées rectangulaires 300g de bœuf haché 100g de chair à saucisses 2 oignons 3 tomates 50 à 100g d'olives vertes dénoyautées 1 poivron rouge 1 œuf Comment faire ? Préchauffer le four à 180°C (th6)....
Sauce Tartare Pour six personnes Ingrédients : 3 jaunes d’œuf durs, 1 cuiller à soupe de jus de citrons, 1 cuiller à soupe de câpres hachés, 3 cuillers à soupe de persil frais, 25 cl d’huile d’olive, 1 cuiller à soupe de moutarde, sel. Faire bouillir...
Saucisses grillées au cheddar Ingrédients -6 saucisses fumées ou-Saucisses Bathurst ou -Saucisses à hot dog , cuites-1 1/2 tasse (375 ml) de chili con carneau-De fèves au lard en sauce tomate, (maison ou en boîte)-6 pains hots dog, fendus 1/2 tasse (125...
Velouté à la Tomate et à l'Ail Ingrédients : 1 boîte de 400 g de tomates concassées au jus 3 cuillères à soupe de farine 75 cl de bouillon 20 cl de crème fraîche Beurre Persil 3 ou 4 gousses d'ail (selon le goût) 2 oignons Sel, poivre Pelez et émincez...
Tiramisu aux framboises Vous avez besoin de 100g de macarons à la framboise (ou natures) 100g de framboises 150g de mascarpone 2 jaunes d'œuf 50g de sucre glace 80cl de crème fleurette Liqueur de framboise Instructions Commencer par préparer la crème...
Tarte sablée au chocolat au lait Pour 8 personnes (enfin, 8 parts, on n’est pas obligés de se contenter d’une part !) 1 pâte sablée 300 g de chocolat au lait 30 cl de crème liquide Cuire la pâte sablée à blanc au four 15 minutes.Laisser refroidir.Préparer...
Flan de carottes-chèvre-miel-curry Ingrédients (10-12 flans) : 300g de carottes 4 œufs 8 pincées de curry 100 ml de lait 20 cl de crème semi-épaisse 2 c à s de farine de maïs 2 c à c de miel 1 petite bûche de chèvre frais Préchauffer le four à 180°C (th6)....
Velouté de Poires à la Courge Ingrédients-700 g de courge butternut (ou potiron)-2 ou 3 pommes de terre-2 poires mûres-Crème fraîche (quantité à votre convenance)-Sel, poivre Préparation Épluchez la courge butternut et les pommes de terre. Coupez-les...
Filets de poissons au gingembre Vous avez besoin de 4 filets de poisson blanc ou 4 dos de saumon ou de merlan 4 oranges 2 pamplemousses rosés 1 citron 2 bulbes de fenouil 100 g de beurre 1 bulbe de gingembre Instructions Mettre les filets dans des papillotes,...
Lapin aux champignons 1 lapin coupé en morceaux - 200 g de lard fumé - 24 petits oignons nouveaux- 3 carottes - 250 g de champignons de Paris - 25 cl de cidre brut - 5 cuil à soupe de calvados - 1 bouquet garni - 2 cuillères à soupe de sucre - sel, poivre,...
Sardines à l'escabèche Préparation : 30 mn, 2 jours avant la dégustation Cuisson : 30 mn Les ingrédients pour 1 kg de sardines : 1 kg de sardines 6 tomates 6 gousses d'ail 3 oignons 1 branche de céleri 1 citron 25 cl de vin blanc 3 c à s de vinaigre de...
Pintade à l'orange Préparation : 15 mn Cuisson : 1 h 30 environ Les ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade de 1,5 kg 2 oranges 3 oignons blancs hachés 1 carotte coupée en rondelles fines 2 c à s d'huile d'olive 2,5 cl de cognac 2,5 cl d'eau Sel et poivre...
Pâté de Pâques Vous avez besoin de 250 g de chair à saucisse 4 ou 5 œufs durs un jaune d’œuf Instructions Étendre la pâte au rouleau, en faisant un beau rectangle. Sur une moitié, mettre la chair à saucisse sur tout le long. Couper vos œufs durs en deux,...
Tarte en Duo : Fromages et Courgettes Ingrédients 1 pâte feuilletée ou brisée Pour l'Appareil à Fromage : 100 g de fromage râpé (j’ai mis moitié gruyère, moitié parmesan) 2 œufs 20 cl de crème épaisse Muscade Sel, poivre Pour l'Appareil à Courgettes :...
Soupe à la tomate Ingrédients (1litre) : 10 belles tomates 1 grosse pomme de terre 500 ml d'eau comment faire ?Enlever le trognon de chaque tomate et les couper en deux ou en quatre. Eplucher la pomme de terre et la couper en morceaux.Mettre tous les...
Gratin chinois Faites cuire une tasse de riz à la créole salez poivrez égouttez et laissez en attente. Faites chauffer de l'huile dans une cocotte et faites revenir un oignon émincé. Ajoutez 100 g de hachis de porc100 g de jambon fumé émincé et 100 g...
Petit Velouté de Potiron Ingrédients : 1 kg de potiron pelé, épépiné et coupé en cubes 1/2 cube de bouillon de légumes méditerranéen 1/4 de litre de lait 1/4 de litre d'eau 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de curcuma 1 oignon coupé...
Poulet et poireaux braisés Ingrédients : 4 cuisses de poulet , sans la peau Sel et poivre, au goût 1 c. à soupe (15 ml) de beurre 3 tranches de bacon, hachées 3 tasses (750 ml) de blancs de poireaux émincés 2 gousses d’ail , hachées (facultatif) 1 tasse...
Brochettes andalouses Pour cinq brochettes Pour 5 brochettes, un filet mignon1/2 chorizo (doux ou fort, au choix) coupé en une quinzaine de tranches épaissesune quinzaine de tomates cerises5 brochettes en bambou Faire tremper les brochettes 30 min à l’eau...
Filet de cabillaud, sauce aux agrumes (Série voir et revoir) Pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud – 1 orange non traitée – 1 citron non traité – 2 bulbes de fenouil – 8 petites pommes de terre – sel et poivre – 20cl de crème fraîche épaisse – 1 cube...
La soupe de ma grand-mère Marie Ingrédients : 1 petit chou vert 300 g de carottes 2 poireaux 200 g de pommes de terre 200 g de navets Persillade - (persil, échalote et ail) 2 saucisses fumées Huile d'olive Sel, poivre Préparation Pelez, lavez et coupez...
Ce cake est vraiment parfait pour le petit déjeuner ! Moi qui suis toujours très pressée le matin, je le trouve très pratique : une tranche grignotée sur le pouce, suffit à elle seule à combler l'appétit et à apporter la dose d'énergie nécessaire pour...
Sauce bordelaise Préparez 3 belles échalotes hachées finement, 15 cl d'un bon vin rouge (Bordeaux ou Cahors), 40 à 60g de beurre coupé en petits dés et si possible pas trop froid, sel, poivre, un clou de girofle, une demi feuille de laurier, un peu de...
Vol au Vent de Chèvre Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 crottins de chèvre Salade Quelques noisettes1 jaune d'œuf Vinaigrette à l'huile de noisettes Miel Procédure Coupez les crottins en deux. Dans la pâte feuilletée pliée en deux, découpez 4 cercles...
Canette farcie aux morilles Vous avez besoin de : Canette : 1 Abats de volaille : 500 g Morilles : 350 g Porc haché : 150 g Châtaigne au naturel : 1 bocal Persil : 1 bouquet Huile : 6 c. à soupe Miel liquide : 3 c. à soupe Sel, poivre Instructions Laver,...
