Galette bretonne à la farine du Meunier Ingrédients pour 6 personnes 500 g de farine de sarrasin 1,4 litre d'eau 2 œufs 15 g de sel gris de Guérande, beurre Etapes de préparation Dans un saladier, versez la farine et le sel, mélangez. Creusez un puits...
CREPES FARCIES A LA BANANES Pour 6 personnes. Préparation : 15 mn. Cuisson : 10 mn.6 crêpes 6 bananes 100 g de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre 1 sachet de raisins secs 1 petit verre de rhum 1 citron 50 g de beurre. Comment faire...
Bécasses comtesse Dubarry Pour 2 personnes : 2 bécasses 2 petites bardes de lard4 tranches de pain de mie 1 petite boîte de foie gras (ou de mousse de foie gras) 2 cubes de bouillon de volaille 1 morceau de beurre un peu d'huile poivre1 verre d'eau. Comment...
Barbue au cresson du ruisseau limpide Pour 4 personnes : 1 barbue de 1 500 kg environ1 litre de fumet de poisson. Sauce: 1 botte de cresson20 g de beurre 150 g de crème fraîche sel poivre. Faites lever les filets de poisson par votre poissonnier. Avec...
Clafoutis aux tomates cerises et olives noires Ingrédients pour 6 personnes 250 g de tomates cerises 15 olives noires dénoyautées 1 bouquet de basilic 50 g de parmesan 40 g de semoule fine 3 œufs 25 cl de lait 10 cl de crème liquide 10 g de beurre 1 gousse...
Gâteau économique Pour 4 personnes Sucre, un oeuf, farine, eau ou lait, levure, beurre. Battez trois cuillères bien pleines de sucre avec un oeuf pendant 5 minutes.Ajouter 7 cuillères de farine délayées avec un peu d'eau ou de lait afin d'obtenir une...
Marmelade de fruits secs Embaumez votre maison d’un léger parfum d’épices en faisant cette marmelade énergétique. Ingrédients pour 4 personnes : 12 abricots secs 12 pruneaux 100 gr de raisins secs 8 figues sèches 2 oranges 1 citron 2 dl d’eau 1 sachet...
Cigares au miel de la Réunion Ingrédients pour 6 personnes 6 feuilles de brick 250 g de poudre d'amandes 125 g de sucre en poudre 1 œuf 1 pot de miel d'acacia 4 gouttes d'extrait d'amande amère 1 cuil à café d'eau de fleur d'oranger 1 bain de friture...
Cœurs de palmier (Recette de Josué) Une boîte de cœur de palmier Pour 6 personnes.Ouvrir une boîte de cœur de palmier et réserver le jus. Dans une poêle profonde faire revenir de l'oignon100 g de crevettes bouquet coupées en petits morceaux100 g de porc...
Cuissot de marcassin 1 cuissot de marcassin 1 litre d'eau 2 verres de vinaigre1 litre de vin blanc 1 verre d'huile d'olive 1 carotte 1 oignon1 branche de laurier 1 branche de persil 1 pincée de poivre gris sel et poivre bardes de lard. Comment faire ?...
Pain aux céréales au lait d’avoine Ingrédients 500g de farine 1 sachet de levure de boulangerie 70ml de lait d'avoine tiède 310ml d'eau tiède 1.5 c à c de sel 25g de céréales bio autour du lin Recette Faire tiédir le lait et l'eau. ajouter la levure et...
Tarte poireau, pommes et camembert. Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 1 gros poireau Huile d’olive 125 gr de camembert 2 pommes 1 cuillère à soupe de miel Sel et poivre rose. Préparation : Abaisser la pâte sur une plaque recouverte de papier...
Cake au yaourt et glaçage à la marmelade d’orange Ingrédients : 1 ½ tasse de farine 1 pincée de sel ½ paquet de levure 1 tasse de yaourt nature 1 tasse de sucre 3 œufs 1 cuillère à thé d’extrait de vanille Le zeste d’un citron ½ tasse d’huile de tournesol...
Gâteau renversé aux mirabelles caramélisées Ingrédients pour 6 personnes 400 g de mirabelles 2 œufs 100 g de beurre 120 g de farine 120 g de sucre 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé Etapes de préparation Rincez et dénoyautez les mirabelles....
Sauce étudiante, collège barbecue Ingrédients pour 2 personnes 1 belle tomate mûre 4 cuil à soupe de crème fraîche 1 cuil à soupe d'échalotes hachées 10 feuilles de basilic, quelques brins de ciboulette sel, poivre Etapes de préparation Lavez la tomate,...
Flan aux citrons d’Espagne Un fond de tarte surgelé 1 litre de lait 4 jaunes d'œufs 40 g de farine 75 g de sucre 1 citron. Meringue: 2 blancs d'oeufs75 g de sucre semoule sucre glace 20 g de beurre. Comment faire ? Détachez le zeste du citron avec le...
Salade de chou blanc, cacahuètes et blanc de poulet Ingrédients pour 4 personnes 200 g de filet de poulet 1/2 chou vert lisse 1 cuil à c. de curry 1 cuil à s. d’huile d’olive 1 cuil à c. de graines de moutarde 1 poignée de cacahuètes 5 cuil à s. de crème...
Gratin de pâtes au veau Pour 4 personnes.Eliminer les deux extrémités de 500 de courgettes. Les détailler en fines rondelles les faire revenir dans une sauteuse à feu vif dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive les faire cuire 8 à 10 minutes en les...
Mayonnaise aveyronnaise 50 g de roquefort 3 cuillerées à soupe de fromage blanc1 dl d'huile 1 jaune d'œuf 1 cuillerée à café de moutarde forte sel poivre. Comment faire ? Ecraser le roquefort à la fourchette ou mieux le passer à la moulinette puis lui...
Gâteau à la pastèque Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de pastèque 3 œufs plus 1 jaune 125 g de sucre 4 cuil à soupe de Maïzena 15 cl de lait 1 cuil à café de cannelle 1 pincée de poudre de girofle 1 bombe de Chantilly Pour la pâte : 300 g de farine 200...
Porc au gingembre Ingrédients pour 4 personnes 1,2 kg d'échine de porc 2 oignons 4 gousses d'ail 6 cuil à soupe de sauce soja 2 cuil à soupe de miel 1 racine de gingembre, poivre Etapes de préparation Préparez cette recette la veille. Coupez la viande...
Cannellonis aux trois fromages de Josué Etapes de préparation Préchauffez votre four à 190°C (th. 6-7). Pelez l'ail et émincez-le. Dans une casserole, faites chauffer 2 cuil à soupe d'huile d'olive. Faites-y revenir l'ail quelques minutes. Versez les...
Choux à la crème de Josué Pour 8 personnes : 8 coques en pâte à choux prêtes à garnir achetées toutes faites 250 g de groseilles rouges 250 g de crème fraîche liquide 2 c à soupe de sucre glace un sachet de sucre vanillé. Comment faire ? Lavez égrenez...
Salade de pois chiches et féta Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pois chiches Un oignon rouge Une c. à soupe de persil plat haché Quelques feuilles de laitue 100 g de feta 2 c. à soupe de cranberries séchées 2 c. à soupe de jus de citron 2 c. à...
Macarons au foie gras Ingrédients pour 15 personnes 150 g de bloc de foie gras de canard 190 g de poudre de noisettes 310 g de sucre glace 95 g de sucre semoule 150 g de blancs d’œufs 5 cl de crème liquide Poivre Préparez les macarons : tamisez la poudre...
