Soufflé au cantal du Jura Vous avez besoin de 4 œufs 30 cl de crème fraîche 60 g de cantal du jura 30 g de beurre Sel, poivre Instructions Préchauffer le four thermostat 8 (220º). Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Battre les jaunes avec...
Daube gasconne au bœuf Vous avez besoin de 1 tranche de l ,5 kg d'aloyau de bœuf 2 couennes de lard 200 g de lardons maigres 50 cl environ de bordeaux rouge 6 gousses d'ail 1 carotte 1 clou de girofle 1 bouquet garni (thym frais, laurier, persil plat)...
Tarte de la Mer Vous avez besoin de :1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré Gloria 4 œufs 1 boîte de thon au naturel de 150 gr 150 gr de surimi râpé 12 belles crevettes roses décortiquées 1 à 2 tomates coupées en tranches 6 olives vertes dénoyautées...
Lapin à la broche Vous avez besoin de : 1 lapin de 1,5 kg 1 gousse d'ail 150 g de lard semi sel 1 brin de romarin 3 c. à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Instructions Préchauffer le four thermostat 7 (120ºc). Détailler le lard en morceaux rectangulaires...
Crêpes aux pommes râpées, sauce au miel Ingrédients pour 6 personnes : 2 pommes 75 g de farine 50 g de poudre de noisettes 100 g de beurre 50 g de sucre en poudre 2 œufs Le zeste de 1 citron non traité Pour la sauce : 75 g de miel 25 cl de crème fraîche...
Chou rouge aux pommes Golden (Deux photos pour cette recette) Vous avez besoin de 800 g de chou rouge 150 g de pommes épluchées et épépinées 1 verre de vin rouge 1 grand verre de bouillon de légumes (200 ml) 1 oignon Sel et poivre Instructions Couper...
Gâteau à la mandarine Vous avez besoin de 3 grosses mandarines ou 5 moyennes 4 beaux œufs 180g de sucre 1 c. à café de levure chimique 200 g d'amandes en poudre Instructions Mettre les mandarines dans une casserole, recouvrée d'eau, faire bouillir pendant...
Savarin express aux fruits Vous avez besoin de 3 œufs 50 g de beurre 100 g de sucre 100 g de farine 1/2 sachet de levure alsa, des fruits confis 1 sachet de sucre vanillé alsa ou de la vanille en poudre Instructions Dans une jatte séparer les blancs des...
Mini pastilla de lapin au citron confit 4 cuisses de lapin, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de coriandre, 1cc de cumin moulu, 1cc de coriandre moulue, 1cc de cannelle, 100g d'amandes concassées et torréfiées (15 minutes à 150°), 2 citrons confits,...
Consommé aux huîtres Vous avez besoin de 20 huîtres spéciales (grosses) 50 cl de bouillon de légumes (tablettes) 20 cl de crème liquide 20 cl de vin blanc sec 1/2 citron 2 brins de cerfeuil 2 jaunes d'œufs 5 cl de Noilly Pratt 1 c. à café de fécule de...
Omelette savoyarde au lard fumé Vous avez besoin de 8 œufs 100 g de lard fumé découenné 300 g de pommes de terre 2 poireaux 50 g de fromage au choix emmental ou tomme 2 c à soupe de persil ciselé 25 g de beurre 3 c. à soupe d'huile Sel, poivre Instructions...
Tarte bourdaloue aux poires Vous avez besoin de : 1 fond de tarte en pâte brisée 250 g de crème pâtissière 100 g d'amandes en poudre 1,5 kg de poires 150 g de nappage abricot 25 g d'amandes effilées Instructions Préchauffer le four thermostat 7/8 (210°c),...
Quiche aux champignons et jambon Ingrédients (pour un moule à tarte de 25 cm de diamètre) : - une pâte brisée - 2 tranches de jambon- 400 g de champignons de Paris surgelés, coupés en lamelles- 3 œufs 250 g de fromage blanc- 1 cuil à soupe de moutarde...
Légumes et crevettes au wok Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 25 minutes Difficulté: Facile Ingrédients (4 personnes) 2 courgettes1 poivron jaune1 poivron orange 2 oignons blancs15 champignons de Paris 500 g de Crevettes roses Sel Poivre...
Crêpes forestières Vous avez besoin de : 1 œuf 100 g farine 250 ml de lait 1 c. à soupe d'huile Sel Lardons Champignons de paris et des bois Noix broyées Bacon fumé Liant pour sauce Épices Instructions Pour la sauce forestière, faire dorer les lardons....
Lapin à la tournaisienne Vous avez besoin de : 1 lapin (choisissez-le selon l'appétit) 3 ou 4 oignons 1 à 2 c. à soupe de farine 10 à 15 pruneaux 1 litre de bière Thym, laurier Huile pour la cuisson Beurre Instructions Choisir le lapin dans le clapier....
Clafoutis à l'essence de vanille Vous avez besoin de 4 dl de lait 4 œufs 150 g de farine 1 c. à café d'essence de vanille 75 g de sucre 1 boîte de cerises 3 c. à soupe de rhum Instructions Préchauffer le four thermostat 6 (180°c). Mélanger les œufs, la...
Vol au Vent de Chèvre Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 crottins de chèvre Salade Quelques noisettes 1 jaune d'œuf Vinaigrette à l'huile de noisettes Miel Préparation Coupez les crottins en deux. Dans la pâte feuilletée pliée en deux, découpez 4 cercles...
Soupe de concombres au saumon Vous avez besoin de : 3 concombres, 2 tranches de saumon fumé, 100 g de beurre salé 5 gros oignons 8 pommes de terre moyennes 1 litre et demi d'eau Instructions Faire fondre le beurre. Couper les oignons en morceaux, les...
Œufs en goguette Vous avez besoin de : Pour 4 personnes 4 œufs durs écalés, 100 g de fromage frais type St Morêt, 8 tranches de pain de mie pour apéritif 1 c. à soupe de crème fraîche, 1 dose de paprika doux, 1 prise de curry, 8 parties de feuilles de...
Recette : 4 tasses de fleurons de brocoli et de tronc coupés en petits morceaux 1/2 tasse d’oignons rouges hachés finement 8 tranches de bacon cuit, haché 1 carotte coupée en fines rondelles 1 tasse de raisins noirs, coupés en deux 1 tasse de fromage...
samedi 23 avril 2016 Cake aux pommes de terre et aux courgettes Cake aux pommes de terre et aux courgettes Ingrédients : Pour 6 personnes 8 œufs ½ litre de crème épaisse 50 g de beurre demi-sel 100 g de farine 100 g de gruyère râpé 2 pommes de terre à...
Légumes du soleil Temps de préparation: 1heure Temps de cuisson: 30 minutes Difficulté: Facile Ingrédients (Pour 4 personnes): 1 poivron rouge1 poivron vert 2 petites courgette 3 pommes de terre 2 oignons grelots 1 filet d'huile d'olive 2 tomates 1 cs...
Chou rouge de Noël Ingrédients : 1 chou rouge de 2 kg 1 oignon 1 pomme reinette 200 g de saindoux 1 petit verre de vinaigre 200 g de petit lard Huile d’olive 1 petite cuillère de sucre 1 Piment rouge 2 gousses d’ail Préparation : Bien nettoyez le chou...
Soupe Thaïlandaise Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 2 minutes Difficulté: Facile Ingrédients (3 personnes): 250 g de crevettes 3 verres d'eau 2 gousses d'ail 5 feuilles de combava ou le zeste d'un petit citron vert 3 fines tranches de...
