Effilochée de poulet en salade Vous avez besoin d’un poulet rôti, Jambon cru (fines) : 3 tranches Orange : 1 Salade mélangée : 150 g Figue fraiche : 6 vinaigre de Xérès : 2 c. à soupe Primevère semi-épaisse : 10 cl Persil : 4 brins Sel, poivre Instructions...
Potage au lait de maïs 6 à 8 épis de maïs (ou 700 g de mais en grain) 500 g de lait - 250 g de crème fraiche (ou 1 boite de lait concentré non sucré) - 3 à 4 feuilles de sauge fraiche - noix de muscade - poivre blanc comment faire ?Si le maïs est en épi,...
Poulet à la moutarde Vous avez besoin de 4 escalopes de poulet 5 Biscottes De la moutarde forte (ou mi- forte) Huile d’olive pour la cuisson Instructions Effiler les escalopes en aiguillettes. Piler grossièrement les biscottes dans un pilon ou dans un...
Biscuits au miel et aux flocons d’avoine Ingrédients (pour 20 à 25 gros biscuits) :- 200 g de farine de blé T 80 (ou 185 g de farine de blé T 55 + 15 g de son de blé) 180 g de flocons d'avoine- 120 g de beurre demi-sel- 100 g de sucre roux- 1 cuil à soupe...
Blanquette de veau à la vapeur Ingrédients pour 4 personnes :-500 g de noix de veau 400 g de carottes-200 g de blanc de poireau-1 branche de céleri-1 bouquet garni-1 citron-1 cuillère à café de persil haché 8 cuillères à soupe de crème fraiche à 4% de...
Tartelettes aux quetsches et aux amandes Ingrédients pour 4 personnes : -500 g de quetsches-10 cl de lait 70 g de beurre-1 œuf-80 g de farine de riz semi complète 80 g d’amidon de maïs plus 1 cuillère à café-50 g de poudre d’amande-2 cuillères à soupe...
Viande hachée à l'œuf Vous avez besoin de 500 g de viande hachée 2 œufs 1 gousse de ciboulette 100 g d'oignons Gingembre 1 gousse de coriandre Huile végétale Sel, poivre Instructions Couper la ciboulette, la coriandre finement. Couper les oignons en longueur....
Pizza de Maria Gonzales Vous avez besoin de : 1 kg de farine 100 g de semoule de blé fin 1 c. à café de sel ½ c. à café de sucre 1 c. à soupe de levure boulanger ou 1 sachet ou 1 cube (50 g) 5 cl de lait 5 cl d’eau 4 c. à soupe d’huile de tournesol Instructions...
Saucisses croustillantes Temps de préparation: 15 minutes Difficulté: Facile, Pour une personne goulue Ingrédients Feuilles de brick saucisses de Strasbourg ou autres cure dents Préparation: Couper les feuilles de brick en deux parties égales. Couper...
Le Taboulé maison de Gilbert Ingrédients : 150 g de couscous grains moyens 2 tomates 1/2 concombre 2 citrons jaunes 1 citron vert 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 bouquet de persil Menthe fraîche Sel Poivre Préparation Mettez la semoule dans un grand...
Salade a la saucisse de Toulouse Temps de préparation: <15 minutes, Difficulté: Facile, Ingrédients (3 personnes), saucisses de Toulouse, des minis épis de maïs en boite, des champignons de paris frais, des croûtons à l'ail, de la mâche, de la sauce a...
Cake aux cerises confites Vous avez besoin de Cognac : 5 cl Cerises confites : 150 g Farine : 250 g Sel : 1 pincée Muscade : 0.5 c. à café Toute-épice moulue : 0.5 c. à café Beurre : 125 g Sucre brun : 125 g Œufs : 3 Instructions Préchauffer le four à...
Eclairs aux huitres et à la truffe Vous avez besoin de Cèpes : 200 g Crème liquide : 2 c. à soupe Beurre : 20 g vin blanc sec : 10 cl Sel, poivre Éclair : 12 Huître : 12 Échalote : 2 Cerfeuil et persil : brin Jus de citron : 0.5 cl Truffes : 1 Instructions...
Tarte aux fraises Vous avez besoin de 200 g de farine 100 g de margarine 800 g de fraises 80 g de gelée de groseilles 1 c. à café de sucre en poudre Instructions Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6). Préparer la pâte, mélanger la farine, la margarine...
Rissolé minceur de saucisses au paprika Ingrédients : -4 saucisses de Toulouse-500 g de dés de tomates au jus-2 oignons-2 gousses d’ail-1 cuillère à soupe de concentré de tomate-1 cuillère à café de paprika 1 branche de thym-1 petit bouquet de persil-Sel...
Légumes farcis viande/champignons Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 40 minutes Difficulté: Facile Ingrédients (4 personnes): 400g de viande hachée 200g de champignons 2 aubergines 2 courgettes 1 pot de sauce tomate1 oignon sel poivre...
Ailes de raie sauce orange Ingrédients : 4 ailes de raie (250g pièce) 2 petites oranges 1 citron 1 bouquet de menthe 800g de pommes de terre à chair ferme fleur de sel baies roses Préparation : Faites tremper les ailes de raie dans l'eau froide. Pelez...
Soupe de potiron en velouté Ingrédients pour 4 personnes, 500 gr de potiron, 2 pommes de terre, 1 carotte, 125 g de beurre, 1/2 litre de lait, 1 petit pot de crème fraîche, 1 petit bouquet de cerfeuil Sel, poivre Préparation de la recette 1. Pelez les...
Civet de pintade à la créole Vous avez besoin de : 1 pintade de 1500 g (avec foie, cœur et gésier) 80 g d'oignons 240 g de tomates en morceaux 12 gousses d'ail 3 clous de girofle 1 morceau de gingembre 10 brins de thym 20 cl d'eau 25 cl de vin rouge (Gamay,...
Sauce mousseline au safran Pour réussir cette recette, il vous faut : 1 œuf séparé (1 blanc plus 1 jaune)- 1 cuiller à soupe de moutarde- 1 cl d'huile- quelques filaments safran, où un peu de curcuma en poudre. Sel, poivre Réaliser la mayonnaise au safran:...
Pommes de terre farcies au jambon cru et cancoillotte au cumin Ingrédients (Pour 4 personnes) : 8 pommes de terre (de taille moyenne et à chair ferme) - 120 g de jambon cru - 2 tranches de pain de mie - 10 cl de crème liquide - 240 g de cancoillotte au...
Recette de bœuf carotte Couper le bœuf en gros morceaux de 80 g environs.Laver, sécher et hacher le persil.Éplucher et émincer l'oignon en fines lamelles. Éplucher et couper les carottes en grosses rondelles.Dans une grande cocotte chaude, faire colorer...
Gâteau au chocolat sans farine de blé Ingrédients pour 6 personnes 200 gr de chocolat noir 100 gr de beurre 100 gr de sucre 30 gr de farine de riz 20 gr de farine de châtaigne 2 œufs Préparation de la recette Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Faire...
Gratin de panais et marrons aux saucisses Ingrédients (pour 4 personnes) :- 500 g de panais - 1 bocal de marrons (370g)- 300 g de pommes de terre- 2 oignons- 8 saucisses de Strasbourg- 100 ml de vin blanc sec- 100 ml de crème fraîche- sel et poivre- 60...
Pommes de terre aux anchois Vous avez besoin de 12 pommes de terre pas trop grosses 12 filets d'anchois à l'huile d'olive 4 c. à soupe d'huile d'olive Instructions : Peler les pommes de terre. Pratiquer un trou dans le milieu (pas jusqu'au fond). Mettre...
