Chorizo en persillade Ingrédients pour 4 personnes 1 chorizo 4 gousses d'ail 3 brins de persil 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation de la recette Dans une poêle chaude, faire revenir l'ail haché dans l'huile d'olive. Éplucher le chorizo, puis...
Marmite de poisson Les ingrédients (pour 4 personnes) 200g de filet de lotte 200g de filet de Saint-Pierre 4 belles noix de saint Jacques 200g de filets de sole 100g de langoustines1/2l de fumet de poisson 1dl de crème fleurette 50g de beurre 2cl de Cognac...
Tartine flambée Préparation et cuisson : 10 mn Les ingrédients pour 1 tartine : 1 oignon émincé 20 lardons fumés environ 1 c à s de crème épaisse Poivre Cumin en poudre 5 lamelles de reblochon 1 tartine de pain de campagne Comment faire ? Faire dorer...
Croquettes de sardines au piment Ingrédients : 240 g de de sardines à l’huile au piment 250 g de pommes de terre 1 œuf Le jus d’1/2 citron vert Chapelure Piment 1 cuil à soupe d’huile d’olive Sel Instructions Peler les pommes de terre, les couper en cubes...
Mille-feuille de roquefort et fruits secs au pain d'épices Il n'y a pas de bon repas sans plateau de fromages, fromages qui souvent restent, les invités n'ayant plus beaucoup d'appétit. Mais si vous faîtes une présentation originale, les invités auront...
Gaspacho de fruits d'été Ingrédients pour 4personnes• 2 grosses tomates• 500 g de fraises• 500 g de framboises• 250 g de groseilles 4 pêches blanches ou jaunes• 2 citrons• 150 g de sucre cristallisé• 1/2 bouquet de basilic• 150 g de pain d'épice Etapes...
Gâteau de coquillettes aux brocolis Ingrédients (pour 4 personnes) :- 250 g de pâtes coquillettes- 1 bouquet de brocolis frais- 2 tranches de jambon- 4 œufs - 125 g de fromage Philadelphia (ou Vache Qui Pleure)- 30 g de Parmesan- 1 cuil à café de moutarde-...
Salade de pommes et de carottes Ingrédients pour 6 personnes 8 carottes 2 pommes 50 gr de raisins secs 2 cuillères à soupe de persil Deux cuillères à soupe de ciboulette Curry Préparation de la recette Éplucher et couper les carottes en rondelles. Éplucher...
Choucroute d'alsace En Alsace pour 6 personnes nous prévoyons : 1 500 kg de choucroute. Après l'avoir lavée à grande eau puis égouttée nous en plaçons la moitié dans un fait-tout. Nous ajoutons alors 500 g de lard fumé et 500 g de palette ou de côtes...
Carottes au lard, pur porc Ingrédients pour 4 personnes 6 carottes 150 gr de lard fumé Sel, poivre Persil 50 gr de beurre Préparation de la recette Faites revenir dans le beurre le lard coupé en lardons. Ajoutez les carottes coupées en rondelles. Couvrez...
Cuisses de poulet en cocotte et ses légumes Pour 6 personnes ayant bon appétit 6 cuisses de poulet fermier 4 carottes un dizaine de pommes de terre moyennes ;1 oignon Sauce 4 cuillères à soupe de ketchup 250 ml de bouillon de volaille Knorr 2 cuillères...
Noisette d’agneau aux shiitakes ( Champignon comestible, très prisé au Japon ) Désosser une selle d’agneau et ne garder que le filet. Assaisonner sur toutes les faces, faire revenir dans une poêle et finir la cuisson au four une dizaine de minutes. Laisser...
Poêlée forestière Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 pommes de terre 2 carottes - 400 g de champignons surgelés variés (cèpes, bolets, girolle)- 1 oignon- 2 cuil à soupe d'huile d'olive - sel et poivre- quelques brins de persil frais Préparation : Peler...
Croquettes de quinoa au persil Ingrédients (pour une douzaine de croquettes) : - 170 g de quinoa cuit- 125 g de chapelure- 2 oignons- 4 gousses d'ail- 4 œufs - 1 citron bio- 1 bouquet de persil- sel et poivre Préparation : Faire cuire le quinoa dans une...
Cake à la courgette, feta et menthe Ingrédients : 2 courgettes 100 g de feta Menthe 10 cl d’huile d’olive 3 œufs 10 cl de lait 180 g de farine semi-complète T80 1 cuil à café de levure chimique Sel Instructions Laver les courgettes et les couper en petits...
Chou farci au jambon de pays Ceux qui suivent mon blog le savent, j'aime de temps en temps mettre une recette de terroir, de ces recettes que l'on fait de génération en génération, faisant fi des modes culinaires. Aujourd'hui je vous propose ma recette...
Rillettes de maquereaux au curry I ngrédients pour huit personnes 15 maquereaux 1 litre de court bouillon 25 cl de vin blanc sec Un peu de curry 2/3 brins d'estragon 50 cl de crème épaisse Sel et poivre Préparation de la recette Faire cuire les maquereaux...
Salade de soja bio Ingrédients pour 6 personnes 100 gr de vermicelles de riz 150 gr de petits pois 1 boîte de pousses De soja 2 pommes de terre 1 boîte de cœurs de palmier 1 tomate 2 œufs durs 3 cuillères à soupe de mayonnaise Amora Sel et poivre Préparation...
Gaufres salées / bacon jambon gruyère Les gaufres sucrées à garnir, on connaît et on adore, alors j'ai tenté une petite variante, les salées déjà parfumées, nous avons tous bien aimé. Il vous faut : - 175 g de farine - 4 oeufs - 50g de beurre - 20 cl...
Rôti de porc à la moutarde Ingrédients pour 6 personnes 1 rôti de porc de 1 kg 150 gr de beurre 1 gros oignon 20 cl de crème 3 cuillerées à soupe de moutarde Thym Laurier 1 grand verre de vin blanc sec Sel, poivre Préparation de la recette Assaisonnez...
T arte de thon et tomate Ingrédients pour 6 personnes 1 pâte brisée 30 cl de crème épaisse 1 petite boîte de concentré de tomate 1 boîte de thon de 200 grammes 2 œufs Fromage râpé Sel et herbes de provence Préparation de la recette Étaler la pâte brisée...
Conchiglionis farcis à la niçoise Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes Les ingrédients pour 20 Conchiglionis : 20 Conchiglionis 80 g de parmesan (40 g ont suffi) 1/2 aubergine 1 courgette 2 tomates 1 poivron rouge ou vert 1 poivron jaune 1 oignon...
Beurre blanc Les ingrédients : -80 g de beurre froid-1 jus de citron-7 cl de vin blanc-1 échalote-sel, poivre Comment faire ? Mettre les échalotes ciselées, le vin blanc et le jus de citron dans une sauteuse. Faire réduire à sec le vin blanc à feu moyen....
Croque ricotta courgette jambon cru Les ingrédients :- 2 tranches de pain de mie- ricotta- 1 tranche de jambon cru- 3 rondelles de courgettes 1 tranche de mozzarella La recette : Tartinez sur chaque tranche de pain de mie de la ricotta- Découpez ensuite...
Tartare de fraises et fruits de la passion sur sablé à l'amande (Pour 2 personnes) 250 g de fraises 1 fruit de la passion 1 cuillère à soupe de sucre 1 pincée de vanille en poudre 170 gr de beurre salé pommade 125 g de farine 2 jaunes d'œufs 80 g de poudre...
