Agneau boulangère au paprika Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure 30 Les ingrédients pour 6 personnes : 1,2 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme 6 gros oignons 3 gousses d'ail 2 c à c de paprika...
Galettes de coquillettes au jambon Ingrédients pour 8 personnes 150 g de coquillettes 8 fines tranches de bacon 2 œufs battus 100 g de comté râpé 4 c. à c. de fécule de pomme de terre 15 g de beurre + 20 g pour la cuisson des galettes 1 c. à s. d’huile...
Cake de légumes froid Ingrédients pour 6 personnes 1 carotte 1 courgette 10 olives noires ou vertes 3 œufs 100 gr de comté 180 gr de farine 1/2 sachet de levure 100 gr de beurre 2 cuillères à café d'huile d'olive Sel et muscade Préparation de la recette...
Omelette aux olives noires Ingrédients pour 4 personnes 6 œufs 1 pincée de paprika 100 gr d'olives noires dénoyautées et hachées 1/2 c à café de carvi 1/2 c à café de cumin 2 c à soupe de persil haché 1 c à soupe d'huile d'olive 1 c à café d'estragon...
Crème au citron Ingrédients pour 4 personnes 3/4 de litre de lait 1 citron 1 cuillerée à soupe de farine 3 œufs 150 gr de sucre fin 50 gr d'amandes en poudre Préparation de la recette Râpez le zeste du citron. Pressez celui-ci pour en extraire le jus....
Flan de poires Ingrédients pour 6 personnes 6 poires Une noix de beurre 1 cuillerée à soupe rase de farine 75 gr de sucre 2 jaunes d’œufs 1 gousse de vanille Préparation de la recette Coupez les poires épluchées en tranches fines. Faites-les cuire avec...
Salade piémontaise Ingrédients pour 4 personnes 1 grosse tomate 2 tranches de jambon rôti 8 cornichons 8 pommes de terre La sauce : 1 œuf Huile d'olive 1 cuillère à soupe de moutarde 3 cuillères à soupe de crème épaisse 1 cuillère à café de vinaigre 1...
Tacos poulet et avocat Ingrédients pour 4 personnes 500 gr de blancs de poulet de Bresse 3 avocats 4 galette tacos de mais 2 citrons verts 1 tomate Salade Coriandre 1 yaourt nature de chez Danone 2 oignons 1 oignon rouge 3 gousses d'ail Huile d'olive...
Carrés ensoleillés abricot groseille Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 500 g d'abricots 125 g de groseilles 225 g de farine 1/2 sachet de levure 65 g de sucre plus 1 petite c à s 1 sachet de sucre vanillé 5 cl de lait...
Mijoté de bœuf à la tomate et aux oignons Préparation : 15 mn Cuisson 2 h 30 (plutôt 3 h 30) Les ingrédients pour 4/5 personnes 1 kg de bœuf à braiser (paleron) 1 kg de tomates mûres 3 gros oignons 1 cube de bouillon de bœuf 2 gousses d'ail 400 g de pulpe...
Pâté aux pommes de terre pays Pour quatre à 6 personnes – Préparation et cuisson: 1 heure : 6 pommes de terre (500 à 600 g) 20 à 40 cl. De crème fraîche 1 pincée de sel 3 tours de moulin à poivre 1 échalote 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de persil...
Clafoutis lardons, roquefort et noix Préparation : 10 mn Cuisson : 45 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 100 g de lardons fumés maigres 60 g de cerneaux de noix 100 g de roquefort 3 œufs + 2 jaunes 50 cl de lait 2 c à s d'huile de noix 100 g de farine...
Vinaigrette crémeuse à l’avocat Ingrédients : 1 avocat moyen mûr45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive vierge extra30-45 ml (2-3 c. à soupe) vinaigre blanc30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise2,5-5 ml (1⁄2-1 c. à thé) sauce Worcestershire1 petite gousse d’ail dégermée...
Salade vosgienne Ingrédients pour 4 personnes 1 salade feuille de chêne 200 gr de fromage carré frais 500 gr de lardons 1 sachet de croûtons Sel, poivre huile d'olive et vinaigre Préparation de la recette Laver et essorer la salade. Faire revenir les...
Dés de foie gras poêlés, chutney de mangue Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Les ingrédients pour 4 personnes : 4 à 6 tranches de foie gras cru suivant leur taille 1 mangue mûre mais sans trop qu'elle tienne à la cuisson 1 c à s bombée d'oignon rouge...
Kiwis farcis au crabe et aux crevettes Préparation : 20 minutes Pas de cuisson Les ingrédients pour 4 personnes : 8 kiwis 100 g de chair de crabe (frais ou en boîte) 200 g de crevettes roses 1 citron vert 1 échalote 1 c à s de mayonnaise 1 pincée de curry...
Confiture de fraises Pour 4 pots à confiture : 1 kg de fraises 650 g de sucre 190 ml d'eau Comment faire ? Laver et équeuter les fraises. Les couper en morceaux. Faire bouillir l'eau et le sucre pendant 10 minutes puis y plonger les fraises. Laisser cuire...
Tarte feuille de brick aubergine Ingrédients : 6 feuilles de bricks 1 petit pot de tapenade 1 petit pot de confit de tomates séchées 3 aubergines 4 cuillères à soupe de sauce tomate 100 g de fromage râpé Coriandre fraîche et ciboulette Comment faire ?...
Tarte au jambon, cresson et cantal Préparation : 15 mn Cuisson : 55 mn Les ingrédients pour 6 personnes :1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 1 botte de cresson 200 g de fines tranches de jambon blanc aux herbes 100 g de cantal 30 cl de lait 2 c à...
Salade de concombre et saumon fumé, sauce au petit suisse Ingrédients pour 4 personnes 1 gros concombre 1 pot de tzatziki 3 tranches de saumon fumé 2 petits suisses 15 cl de crème fraîche liquide 5 cl de lait 1 brin de thym haché 1 pincée d'aneth Sel,...
Gratin de fruits rouges à la verveine Préparation : 30 mn Préparer la compote et la crème la veille Cuisson : 35 mn Les ingrédients pour 6 personnes 200 g de fraises 125 g de framboises 125 g de myrtilles 125 g de mûres Pour la compote de rhubarbe : 4...
Fusilli bruschetta aux lentilles et au feta Ingrédients-500 g (1,1 lb) fusilli 1 boîte de 540 ml de lentilles 200 g de fromage feta coupé en petits cubes 1 gros poivron vert coupé en petits cubes 6-8 échalotes vertes tranchées (facultatif) 1⁄2 boîte de...
Terrine aux deux saumons Ingrédients (pour 4 personnes en entrée) 400g de saumon frais (attention le saumon congelé rendra trop d'eau...) sans peau et sans arêtes 150g de saumon fumé coupé en dés ou en julienne aneth haché à volonté- 7,7cl de crème fraîche-...
Filets de Loup à la génoise Préparation : 45 min Cuisson : 30 min Les ingrédients pour 4 personnes :2 loups ou 1 gros 4 petits artichauts violets 2 carottes 100 g de fèves écossées 2 citrons confits 3 gousses d'ail 1 c à c de graines de coriandre 1 jus...
Maquereaux marinés à l'orange Préparation : 20 mn Cuisson : 6 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 2 maquereaux de 400 g 2 oranges non traitées (j’en compte 3) 4 petits oignons blancs 4 mini-fenouils ou 1 fenouil classique 1 c à c de graines de coriandre...
