Financiers au beurre salé Ingrédients pour 8 personnes 250 g de sucre 250 g de poudre d'amande 140 g de beurre salé 40 g de farine 3 œufs Etapes de préparation 1. Préchauffez votre four à 190°C (th. 6-7). Dans une casserole, faites fondre le beurre à...
Purée de patate douce Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de patate douce 35 cl de crème fraîche liquide 25 g de beurre Sel, poivre Etapes de préparation 1) Mettez de l'eau à chauffer dans une grande casserole. 2) Pelez et coupez les patates douces en gros...
Salade rafraîchissante d'endives, pommes, noix Pour 4 personnes Ingrédients : 4 endives 2 pommes Golden 80 g d’emmental 80 g de cerneaux de noix Jus de citron Huile de noix vinaigre de cidre Sel, poivre Réalisation : Pelez la pomme, coupez-la en dés....
Cake au chorizo, chèvre et maïs Ingrédients pour 6 personnes 200 g de farine 200 g de fromage de chèvre type chevrette émietté 100 g de maïs 75 g de fromage râpé 1/2 chorizo coupé en morceaux 3 œufs 10 cl de lait tiède 1 sachet de levure 3 cuil à soupe...
Oranais aux abricots 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 25 cl de lait demi-écrémé 1 boîte d'oreillons d'abricots au sirop (4/4) 60 g de sucre en poudre 3 œufs 20 g de Maïzena 1 gousse de vanille 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé Comment faire...
Anchois à la catalane Ingrédients. 250 g d'anchois salés. 500 g de poivrons rouges Huile d'olive. 2 gousses d'ail. 1 bouquet de persil plat. Citron Préparation- Dessaler les anchois à l'eau claire.- Lever les filets- Ouvrir les anchois dans le sens de...
Dauphinois de courgettes Ingrédients (pour 4 personnes) : 600 g de /400 g de pommes de terre/4 gousses d'ail/ 200 g de Comté râpé/20 g de beurre/40 cl de crème fraîche épaisse/15 cl de lait/1 pincée de noix de muscade râpée/sel/poivre. Préchauffez le...
Banana Brownies Pour 1 brownie 110 g de chocolat noir à 60% de cacao minimum110 g de noix 100 g de farine 185 g de beurre pommade (à température ambiante ) 175 g de cassonade 3 œufs 1 banane Comment faire ? Faire fondre le chocolat et ajouter le beurre.Tamiser...
Cake à l’orange, miel et noix 200 g de farine 130 g de sucre 70 g de beurre demi-sel ramolli (ou 140 g si vous n’avez pas de purée d’amandes) 70 g de purée d’amandes (en magasin bio) 3 œufs 1 sachet de levure 1 orange bio 1 bouchon de rhum 75 g de cerneaux...
Beignets aux mirabelles Ingrédients : 1 kg de mirabelles 1 citron. 1 litre environ d'huile de friture Pâte : 20 cl de lait. 10 cl de bière blonde 5 cl d'alcool de prunes. 200 g de farine 60 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 3 blancs d'oeuf...
Amaretti à la crème de marrons Pour une quinzaine d’Amaretti (environ / j’ai oublié de compter) 210 g de poudre d’amandes100 à 120 g de crème de marrons ( ici une crème de châtaignes maison )60 g de blancs d’œufs ( 2 blancs d’oeufs )100 g de sucre glace...
Feuilletés d’asperges Ingrédients pour 8 personnes 2 pâtes feuilletées 1 botte d'asperge Cerfeuil 8 tranches de bacon 2 échalotes 8 tranches d’emmental 2 jaunes d’œufs Huile d'olive Préparation de la recette Épluchez et faire cuire les asperges dans une...
Cake au thé vert du japon Le matcha est un thé vert japonais d'une couleur verte très intense. Il est utilisé comme colorant naturelle. Il est très apprécié en pâtisserie pour colorer les plats et leur apporter une note subtile et raffinée. Vous pouvez...
Tajine végétarien de légumes et fallafels Ingrédients pour 6personnes 5 tomates 4 courgettes 5 carottes 100 g de petits pois écossés 3 oignons 2 gousses d’ail 8 cuil. à café d’épices mélangées (cumin, coriandre, paprika, curcuma) 1 bouquet de coriandre...
Gratin de fruits de mer au cognac Pour 4 personnes : 8 coquilles Saint-Jacques 8 langoustines200 g de crevettes décortiquées 16 moules 4 échalotes hachées 20 cl de vin blanc sec thym laurier 2 verres de riz80 g de beurre 50 g de farine 20 cl de crème...
Magret de canard au miel Ingrédients pour 4personnes 4 magrets de canard gras 3 c. à soupe de miel toutes fleurs 10 cl de vinaigre balsamique 4 échalotes Sel, poivre Etapes de préparation Préparez les magrets en les incisant en quadrillage côté peau....
Biscuits aux pépites d’amandes et au Muscat Pour une vingtaine de biscuits 250 g de farine70 g de cassonade 85 ml d’huile de noisettes (ou de noix ou une autre huile) 100 g d’amandes hachées émondées 80 ml de Muscat 1 gousse de vanille 1 pincée de sel...
Quichettes de truite fumée aux brocolis Préparation : 30 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 feuilles de brick 4 tranches de truite fumée 150 gr de fleurettes de brocolis 1 pomme rouge 1 crottin de chèvre sec 3 œufs entiers...
Chaussons au fromage blanc Pâte: 300 g de farine 1 sachet de levure de boulangerie1 pincée de sel 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 50 g de beurre 1 œuf 6 à 7 c à soupe de lait tiède. Garniture: 300 g de fromage blanc 50 g de sucre 1 sachet de sucre...
Biscuit noisettine et chocolat marbré Pour 4 mini -cakes ou un petit cake 2 blancs d’œufs 90 g de cassonade 85 g de beurre plus un peu pour le moule 90 g de poudre de noisettes 1 œuf entier 1/2 jaune 30 g de sucre glace 45 g de farine 2 pincées de fleur...
Blanquette de Lotte Une recette facile à faire d'une blanquette de lotte. Ingrédients: 1 queue de lotte 200 g de crevettes roses 1kg de moule Une dose de safran 1 litre de court bouillon 80 g de beurre 50 g de farine 1 poireau 250 g de champignon de Paris...
Croque savoyard lardons reblochon Pour 4 croques savoyards:-8 tranches de pain de mie-150g de lardons fumés-1 petit reblochon, sans la croûte-1 petit oignon coupé finement-2 cs de crème fraiche 1 poignée de gruyère râpé-sel et poivre-Un peu de beurre...
Brochettes de magret à l’ananas Pour 3 personnes (environ 6 brochettes)-2 magrets de canard2 cuillères à soupe d’huile de tournesol-2 cuillères à soupe de moutarde-2 cuillères à soupe de miel-2 cuillères à soupe de sauce soja salée-2 citrons verts-1 ananas...
Brick à la viande hachée Ingrédients (pour 6 bricks) :- 6 feuilles de brick- 200 g de bœuf haché- 6 portions de fromage fondu (vache qui rit,...)- 200 g de pommes de terre- 1 oignon- 3 gousses d'ail- 1/3 cuil à café de ras-el-hanout- sel et poivrePréparation...
Glace à l’abricot façon vacherin Ça fait très longtemps que je fais régulièrement cette glace à l’abricot façon vacherin et inutile de vous dire que c’est un pur délice ! Cette recette est vraiment très simple à réaliser et pas besoin d’investir dans...
