Gâteau de framboises et pistaches au chocolat blanc Préparation : 40 minutes Cuisson : 10 minutes Réfrigération : 5 heures Les ingrédients pour un cercle de 21 cm de diamètre : 320 g de chocolat blanc 500 g de framboises 125 g de pistaches non salées...
Buccatini aux brocolis, crevettes et pousses d'épinard A l'origine la recette se fait avec des linguines, je n'en avais pas et les ai remplacés par des Buccatinis, toute autre pâte longue fera l'affaire, le principal est l'accompagnement. La recette est...
Mousse de foies de volaille et mendiants La période est aux économies et j'ai eu envie de vous proposer, pour remplacer le traditionnel foie gras cette mousse de foies de volaille aux mendiants, un délice. C'est bien simple petits et grands ont apprécié....
Madeleines à la moutarde et au crottin de Chavignol Préparation 15 mn Cuisson 20 mn Les ingrédients pour 24 madeleines environ : 150 g de farine 1/2 paquet de levure 1 crottin de Chavignol bien sec (j’en mets 1,5) 7 cl de vin blanc 3 œufs 1 c à s de moutarde...
Confiture de pastèque 3 kg de pastèque 500 kg de sucre 2 oranges3 citrons (non traités) 3 gousses de vanille1 litre d'eau. Comment faire ? Dans une grande bassine en cuivre de préférence mettez le sucre avec le jus des oranges et des citrons. Hachez finement...
Tarte aux abricots confits Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 6 personnes 1 pâte brisée 500 gr d'abricots 50 cl de crème pâtissière Confiture d'abricots Préparation de la recette Préchauffer le four à 180°c...
Tartelettes aux cerises et crème de mascarpone Ingrédients pour 6 personnes gourmandes 400g de cerises fraîches coupées en 2 et dénoyautées + 6 entières pour le décor 250g de palets bretons réduits en poudre 50 g de beurre fondu 150 g de mascarpone 25cl...
Gaspacho aux trois poivrons Ingrédients pour 6 personnes 800 g de tomates 1 concombre 1 poivron rouge 1 poivron vert 1/2 poivron jaune 1 oignon 2 gousses d’ail 12 cl d’huile d’olive 1 gros crouton de pain sec 5 cl de vinaigre de vin rouge Sel, poivre...
Moules à l'escabèche Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de moules 6 cuil à soupe de vinaigre de xérès 4 cuil à soupe d’huile d’olive 3 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1/2 cuil à café de piment moulu sel, poivre Etapes de préparation Nettoyez les moules...
Mijoté de bœuf à la tomate et aux oignons Préparation : 15 minutes Cuisson 2 h 30 (plutôt 3 heures 30) Les ingrédients pour 4/5 personnes 1 kg de bœuf à braiser (paleron) 1 kg de tomates mûres 3 gros oignons 1 cube de bouillon de bœuf 2 gousses d'ail...
Cocotte de poulet aux pommes de terre et au curry Ingrédients 1 gros poulet de 2 kg • 1,5 kg de pommes de terre • 1,5 kg d’oignons • 40 g de beurre •1 verre d’huile • 1 c. à soupe de curry • Sel, poivre Préparation Épluchez les pommes de terre et coupez-les...
Verrine de fraises au cacao et à la menthe Pour deux petites verrines : 2 grosses fraises + 1 ou 2 petites pour la décoration 1 grosse feuille de menthe + quelques petites pour la décoration 100 g de fromage blanc 1 cuillère à café de cacao sucré Hachez...
Gaspacho au basilic Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de tomates 1/2 concombre Croûton de pain sec 3 cuillères à souple de vinaigre de xérès 12 cl d'huile d'olive 1 poivron 1 gousse d'ail 1 oignon 1/2 bouquet de basilic effeuillé Sel Poivre Etapes de...
Bourguignon de joues de porc de grand-mère Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 30 (2 heures) Les ingrédients pour 6 personnes : 1,2 kg de joues de porc 1 litre de Côtes-du-Rhône 50 cl d'eau (10 cl) 150 g de lardons fumés 2 oignons émincés 2 gousses...
Poulet aux champignons et lardons Préparation : 40 min environ Poulet aux champignons et lardons pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 400g de champignons de Paris émincés 150g de lardons 200ml de crème fraiche épaisse (au moins 12%) 2 échalotes 200ml...
Le bœuf à la ficelle Ingrédients (pour 4 personnes) 1 kg de morceaux de bœuf (aiguillette ficelée non bardée) Poireaux, carottes, navets Oignon piqué de deux clous de girofle Gros sel Feuille de sauge Grain de poivre Eau Temps de cuisson : 5 minutes par...
Soupe du soir aux haricots rouges Ingrédients pour deux personnes 250 gr de haricots rouges 2 litres d'eau 1 oignon 2 gousses d'ail 1 poivron rouge ou vert 1/2 cuillère de marjolaine 1/2 c de sel 100 gr de fromage de chèvre râpé Croûtons frits à l'huile...
Soupe de légumes avec ou sans le Thermomix Ingrédients : 500g de légumes variés (carottes, tomates, pommes de terre, courgettes, poireaux et bien d’autres de votre choix) 400g d’eau 1 oignon 1 bouillon de légumes 1 c.à.s d’huile d’olive Couper l’oignon...
Rouleaux de printemps à la sardine Préparation 20 mn plus 1 heure au frais Sans cuisson Les ingrédients pour 4 personnes :8 sardines à l'huile 8 petites feuilles de riz 8 feuilles de laitue 1/2 concombre taillé en bâtonnets 1 carotte râpée 1 oignon vert...
Potage de betteraves rouges Ingrédients pour 4personnes 600 g de betteraves cuites 1 pomme de terre 1 échalote 1 tablette de bouillon de volaille 2 cuil à soupe de crème 1 noisette de beurre Sel, poivre Etapes de préparation Épluchez les betteraves et...
Tarte aux framboises Ingrédients pour 6 personnes gourmandes 500 g de framboises 250 g de mascarpone 100 g de fromage blanc 100 g de sucre 1 pâte sablée 2 cuil à soupe de confiture de framboise Le zeste d'un citron Sucre glace Etapes de préparation Préchauffez...
Glace au fromage blanc de brebis Ingrédients pour 4 personnes 350 g de fromage blanc de brebis 1 jus de citron 1 brin de romarin 2 cuil à soupe de miel liquide 250 g de cerises 1 cuil. à café de cassonade 1 pincée de poudre de piment d’Espelette. Etapes...
Œufs cocotte au bacon et échalotes Ingrédients pour 4 personnes 4 œufs 3 échalotes 200 g de dés de bacon 8 cuil à soupe de crème fraîche épaisse 50 g de fromage râpé 3 cuil à café de curry 1 bouquet de ciboulette 10 g de beurre Etapes de préparation Préchauffez...
Rôti de veau farci au fromage de chèvre frais et à la coriandre Préparation : 30 min Cuisson : 50 min Les ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de veau de 800-900 g 1 fromage de chèvre frais 1 botte de coriandre 7 feuilles de sauge 6 c à s d'huile d'olive...
Makis saumon - concombre - avocat Ingrédients pour 4 personnes 250 g de riz à sushi 200 g de saumon frais 2 avocats 1 concombre 1 paquet de feuilles d'algues Nori 15 cl de vinaigre de riz 2 cuil à soupe de sucre une cuiller à soupe de sel Etapes de préparation...
