Tajine de poulet courgettes et amandes Ingrédients pour 4personnes 4 cuisses de poulet 3 courgettes 100 g d’amandes émondées 2 cuil à soupe d’huile d’olive 50 cl de bouillon de volaille 1 cuil à café de cumin 1 petit morceau de gingembre frais sel, poivre...
Mouclade de topinambours au curry Ingrédients pour 4personnes 1 kg de topinambours 1 oignon 1 blanc de poireau 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 pincée de curry ½ litre de moules (sous vide ou en vrac) 1 verre de vin blanc 2 branches de thym 1 feuille...
Feuilleté de rôti de bœuf aux pleurotes Pour 4 personnes Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 20 minutes Ingrédients 1 rôti de 800 g 250 g de pleurotes 2 échalotes 1 bouquet de persil 200 g de pâte feuilletée 30 g de beurre 1 jaune d’œuf 5...
Saucisses de Morteau aux lentilles Ingrédients saucisse de Morteau aux lentilles Pour 4 personnes: 1 Saucisse de Morteau 150 g de lardons 3 Oignons 2 Carottes 2 clous de girofle 1 pincée de 4 épices 1 bouquet garni 500 g de lentilles vertes 25 grammes...
Dinde forestière aux herbes de Provence Ingrédients : 1 escalope de dinde.– une boite de petits pois une personne (celle de la marque de votre supermarché suffit) crème semi-épaisse ou crème légère. 1 petit oignon. herbes de provence. huile, sel, poivre....
S oufflé de filets de poisson Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de filets de poisson cuit 30 gr de beurre 200 gr de fromage blanc Sel Poivre 4 œufs Préparation de la recette Passez le poisson...
Œufs au nid, à la crème Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 6 personnes 6 œufs 125 gr de gruyère râpé 125 cl de crème fraîche liquide Sel, poivre Préparation de la recette Préchauffer le four à 210°c (th.7)....
Poires pochées au gingembre Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes, 4 poires 3 c à soupe de sucre en poudre 1 c à café de gingembre moulu 20 cl d'eau Préparation de la recette Pelez les poires et coupez-les...
Gâteau aux carottes et chocolat Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes 140 gr de carottes 100 gr de farine 1 cuillère à café de levure 1 cuillère à café rase de cannelle 1 pincée de sel 1 œuf 1/2 cuillère...
Passion aux fruits exotique s Préparation : 30 mn à préparer la veille Cuisson : 10 minutes Les ingrédients pour 6 personnes : 12 belles c à s de fruits exotiques (kiwi, ananas, mangue, banane, papaye) Pour la crème passion : 135 g de pulpe de fruits...
Petits cakes aux courgettes, chèvre et menthe Ingrédients pour huit personnes Deux courgettes 10 feuilles de menthe 1 bûche de chèvre 140 gr de beurre 230 gr de farine Un sachet de levure chimique 4 œufs 10 cl de lait entier Candia 2 cuillères à soupe...
Andouillette sauce moutarde Ingrédients pour 4 personnes 4 andouillettes 2 cuil à soupe de moutarde à l’ancienne 1 échalote 5 cl de vin blanc sec 10 cl de bouillon de volaille 15 cl de crème 20 g de beurre Sel, poivre Etapes de préparation Préchauffez...
Clafoutis facile aux cerises Pour six Personnes 500 g de cerises noires 100 g de sucre en poudre 125 g de farine 1 pincée de sel 3 œufs 30 cl de lait Beurre pour le moule Sucre glace. Etapes de préparation Lavez, puis équeutez les cerises, mais ne les...
Soupe de citrouille Ingrédients pour 6 personnes 500 g de citrouille pelée et épépinée 15 cl de crème fraîche 2 gousses d'ail 1 oignon 30 g de beurre 50 cl de bouillon de volaille 3 pincées de muscade Gros sel, poivre du moulin Etapes de préparation Coupez...
Sublime saumon quel régale Pour quatre Personnes 4 pavés de saumon 2 cuil à soupe d’huile d’olive 2 cuil à soupe de jus de citron quelques brins de ciboulette sel, poivre Etapes de préparation Versez le jus de citron dans un plat creux et mélangez avec...
Gelée de coings à la vanille Lavez et essuyez 1 kg de coings. Coupez-les en morceaux et recueillez les pépins que vous enfermerez dans un nouet de mousseline. Couvrez les fruits d'eau et faites cuire doucement à couvert jusqu'à ce que les fruits soient...
Grenadins de veau, parmesane d'aubergines Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn (compter plus suivant l'eau rendu par les tomates) Les ingrédients pour 4 personnes : 4 beaux grenadins de veau8 feuilles de sauge fraîche ou sèche mais la fraîche est préférable...
Lapin à la moutarde Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients pour 6 personnes 1 lapin 1/2 bouteille de vin blanc sec 4 cuillères à soupe de moutarde forte Sel, poivre 100 gr de beurre 3 oignons 10 cl de crème Un peu...
Tarte au fromage blanc persillé Ingrédients pour 5 personnes 1 pâte brisée 500 gr de fromage blanc 5 œufs 1 bouquet de persil haché 1 bouquet de ciboulette Sel et poivre Préparation de la recette Dérouler la pâte dans un moule à tarte beurré. Cuire à...
Gaspacho de fruits d'été Ingrédients pour 4personnes• 2 grosses tomates• 500 g de fraises• 500 g de framboises• 250 g de groseilles• 4 pêches blanches ou jaunes• 2 citrons• 150 g de sucre cristallisé• 1/2 bouquet de basilic• 150 g de pain d'épice Etapes...
Colin persillé en sauce Ingrédients pour 2personnes 2 filets de colin 4 cuil. à soupe bombées de persil haché 10 g de beurre 2 cuil. à soupe d'huile d'olive Le jus d'1/2 citron Fleur de sel, poivre Etapes de préparation Dans une poêle, faites fondre le...
Cake aux oignons nouveaux Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes 200 gr de farine 3 oignons rouges 3 œufs 12 cl de lait 1 grosse noix de beurre 1 sachet de levure chimique Sel et poivre Préparation...
Rôti d'autruche dans le filet, aux fruits des bois Ingrédients : 1 rôti d'autruche dans le filet 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Romarin 50 g de fruits des bois Vinaigre balsamique Préparation : Insérer le romarin dans la corde du rôti,...
Saint-Jacques snackées, purée de céleri et poire Préparation: 30 minutes Cuisson : 30 minutes Les ingrédients pour 4 personnes : 16 grosses noix de Saint-Jacques 1 petite boule de céleri rave 1 poire type comice 4 fines tranches de lard fumé 50 g de noisettes...
Pancakes au lait de coco Ingrédients pour 6 personnes 2 œufs 1 cuil à soupe de sucre de canne complet 25 cl de lait de coco 120 g de farine de riz complet 2 pincées de vanille en poudre 2 pincées de cardamome en poudre Huile de coco Etapes de préparation...
