Châtaignes au four Ingrédients pour 4 personnes 600 g de châtaignes Etapes de préparation Pour trier les bonnes châtaignes des véreuses, plongez-les dans un saladier d'eau froide : celles qui remontent à la surface sont à jeter. Incisez-les au couteau...
Millefeuilles de Serrano au fromage frais Ingrédients pour deux personnes 20 g de crème fraîche liquide 1 feuille de gélatine 50 g de fromage frais 50 g de mascarpone 60 g de crème fleurette 1 citron 1/2 courgette 2 cuil à café de pesto 1 bouquet de ciboulette...
Tarte chocolat cacahuètes façon Trish Ingrédients pour 6 personnes goulues 250 g de biscuits type petits-beurre ou palet breton 70 g de beurre doux en petits morceaux 50 g de cacahuètes hachées 25 cl de crème fleurette 70 g de beurre de cacahuètes 350...
Salade de pommes de terre Ingrédients pour 8 personnes 1 kg de pommes de terre 7 cuillères à soupe de mayonnaise 2 gros oignons 8 petits cornichons 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 pincée de sel Préparation de la recette Faire cuire les pommes de terre.Couper...
Mousse au citron Trois beaux citrons 5 œufs 200 g de sucre en poudre20 g de Maïzena (2 cuillerées à soupe rases)Un litre d'eau Un blanc d'œuf 1 cuillerée à soupe de crème fraîche. Râpez le zeste des citrons (avec une râpe à muscade) et exprimez le jus...
Chili à l'américaine Ingrédients pour 4 personnes 500 g de basses côtes de bœuf hachées 1 boîte de tomates pelées 1 boîte de haricots rouges 1 oignon 3 gousses d'ail 1 c à c. de cumin moulu 1 c. à c. de paprika 1 c à c. d'origan 1 c. à c. de coriandre...
Carpaccio d'autruche Couper la viande en très fines tranches et les disposer côtes à côte sur un plat. Mélanger de l'huile d'olive avec un peu de vin blanc sec saler poivrer et ajouter 3 gouttes de citron vert (pas plus car le citron vert durcit la viande...
Tiramisu aux fruits rouges et Spéculoos Pour réaliser ce délicieux Tiramisu, il faut: 250g de Mascarpone 20cl de crème liquide 60g de sucre Un paquet de biscuits type "Spéculoos" Des fruits rouges au choix Monter le mascarpone avec la crème et le sucre...
Aubergines grillées marinées à l'huile d'olive Ingrédients : 2 aubergines coupées en deux 4 c-a-soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail hachées finement 2 c-a-soupe de persil haché 1 c-a-soupe de thym frais 2 c-a-soupe de jus de citron sel, poivre Instructions...
Lotte au miel et au vinaigre de cidre Ingrédients pour 4 personnes 600 g de lotte 1 cuil.à soupe d’huile d’olive 1 noix de beurre 5 cl de vinaigre de cidre 1 cuil.à soupe de miel 1 échalote Quelques brins de ciboulette 10 cl de crème Sel, poivre Etapes...
Saumon laqué à l’orange au citron vert Pour 4 personnes : 4 filets de saumon sans la peau 1 orange 2 gousses d’ail 90 ml de sauce barbecue 90 ml de Ballantines Brésil ou de Whisky Ecossais90 ml de jus d’orange 2 cuillère à soupe d’huile neutre 2 cuillères...
Soupe à la banane et au miel Ingrédients pour 4 personnes 3 bananes 1 cuil à soupe de miel 1 sachet de sucre vanillé 2 tranches d’ananas au sirop 20 cl de lait de coco Etapes de préparation Épluchez les bananes et coupez-les en morceaux. Gardez quelques...
100 g d'abricots 100 g de sucre 1 litre de lait75 g de flocons d'avoine beurre. Cuisson: un quart d'heure. Faites cuire en compote les abricots bien mûrs et le sucre. D'autre part dans un litre de lait bouillant versez les flocons laissez cuire 5 minutes...
Parmentier aux carottes de saison Ingrédients pour 4 personnes1 kg de carottes 3 pommes de terre 2 oignons 2 tomates 500 g de viande de bœuf hachée1 feuille de laurier 1 brin de thym1 cuil à café d’huile d’olive1 cuil à café de gros sel1 pincée de sel...
Brochettes d’escalopes de porc marinées à la bière Ingrédients pour 4 personnes : 600 gr d’escalopes de porc 60 ml de bière blonde 4 cuillères à soupe Huile d’olive 2 cuillères à soupe de moutarde Sel, poivre Piques en bois. Préparation : Coupez les escalopes...
Glace à l’abricot et aux copeaux de chocolat Ingrédients : 500 gr d’abricots 100 gr de sucre en poudre 1 citron 2 blancs d’œufs 20 cl de crème fraiche liquide 75 gr de copeaux de chocolat. Préparation : Lavez, ouvrez et dénoyautez les abricots. Mettez-les...
Smoothie de pomme à la carotte Ingrédients pour 2 grands verres : 2 pommes acidulées 2 carottes 1 cuillère à café de sirop d’érable 1 cuillère à soupe de jus de citron Jus de pomme pour allonger Glaçons. Préparation : Lavez et séchez les pommes et les...
Soupe de courgettes à la menthe. Difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Pour 4 personnesIngrédients : 5 courgettes 400 ml de bouillon de légumes (en carré ou cube par exemple) 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1...
Pâtes de fruits de coings Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de coings bien mûrs Sucre cristallisé Etapes de préparation Frottez les coings à l’aide d’un torchon pour retirer le duvet. Coupez les fruits en quartiers. Placez les pépins dans une mousseline....
Tortilla brocoli cheddar piment (Pour 24 petites parts) - 1 tête de brocoli - 8 tortillas de blé souples (ou de maïs) - 4 cuillères à soupe de sauce aigre-douce au piment- 200 g de cheddar Râper grossièrement le cheddar. Emincer très finement (ou râper)...
Tarte relevée à la courgette Pour 2 grandes tartes, ingrédients : 4 00 g de farine, ½ cube de levure de boulanger, 6 g de sel, 20 cl d’eau environ, 2 belles courgettes (vertes ou jaunes), crème fraîche, 1 cuillère à café de harissa, cumin en poudre, olives...
Langues de porc à l’échalote Pour six personnes. Ingrédients : langues de porc, bouquet garni, oignon, clous de girofle, laurier, beurre, farine, 3 belles échalotes, câpres en saumure, persil plat, citron, sel et poivre.Préparation : 15 min – cuisson...
Gaspacho à l'espagnole Vous avez besoin de vinaigre de vin rouge : 2 c. à soupe Huile d'olive : 1 c. à soupe Tomate pelée : 3 Poivron vert : 1 Bouillon de bœuf : 2 c. à soupe Persil haché : 2 c. à soupe Ketchup : 1 Poivre du moulin : 1 Concombre : 1 tête...
Mille feuilles de jambon aux pommes de terre et épinards Ingrédients pour 4 personnes 4 belles tranches de jambon cuit à l'os - 200 g d'épinards frais - 400 g de pommes de terre - 1 oignon - 2 œufs - 1 grosse cuillère de crème fraîche - 100 g de cantal...
Canapés au thon et au fromage Ingrédients : - 6 tranches de pain de mie complet.- 1 boite de thon à l'huile (75 g).- 1/2 petit oignon finement coupé.- 50 g de fromage rouge (Édam) râpé.- De la mayonnaise. Pour la déco : - Poivron rouge et vert.- Du persil....
