Bouchées de concombre au fromage de chèvre Vous avez besoin de 2 concombres 250 g de chèvre frais 1 gousse d'ail pressée 2 cuillères à soupe de ciboulette coupée Poivre du moulin Sel Instructions Laver, sécher le concombre, ôter les deux extrémités. Couper...
Macarons caramel-banane Ingrédients : 200g de banane épluchée 2 cs de jus de citron 1 cs de rhum blanc 280g de chocolat blanc 80g de sucre en poudre 50g de crème liquide entière 40g de beurre en morceaux 1/2 feuille de gélatine Préparation : Mixer la...
Salade de mâche et de betteraves aux moules Vous avez besoin de Mâche : 300 g Betterave rouge (cuites) 3 Moules (au vinaigre en conserve) : 150 g Huile d'olive : 2 c. à soupe vinaigre de cidre : 1 c. à soupe Moutarde à l'ancienne : 1 c. à café Oignon...
Yaourts aux fruits rouges de Danone Préparation : 10 m inutes Cuisson : 11h eures en yaourtière Pour 6 yaourts maison, il vous faut :- 65 cl de lait entier85 g de yaourt nature non sucré (- 2 cuillères à soupe de lait en poudre demi-écrémé- 50 g de sucre...
Mousse au citron avec noix de coco râpée Vous avez besoin de 6 feuilles gélatine 6 œufs 200 g sucre en poudre 50 g noix de coco râpée 37.5 cl crème fleurette 10 g beurre 25 cl jus de citron 2 zestes de citron 2 cl cognac Instructions Faire ramollir la...
Huitres farcies au bacon 6 huîtres 6 tranches de bacon 6 tranches épaisses de pain de mie 30 g de beurre 2 citrons 1 c à café d'échalotes hachées 1 petit bouquet de persil. Comment faire ? Ouvrir les huîtres les enlever de leur coquille et recueillir...
Mini quiches Pour 40 mini quiches : Pâte brisée : 250g de farine 125g beurre 1 pincée de sel, Eau Mélanger le beurre, la farine et le sel, malaxer puis ajouter l'eau en petite quantité pour amalgamer le tout et réussir sa belle boule de pâte! Prendre...
Pain de merlu frais Vous avez besoin de 150 g à 200 g de merlu 4 œufs 2 c. à soupe de crème 5 c. à café de concentré de tomate 70 g de gruyère Sel, poivre Instructions Hacher le merlu. Ajouter les oeufs, la crème, le concentré, le gruyère puis mélanger...
Salade de fruits d'hiver Coût : bon marché Difficulté : facile Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson : sans Ingrédients pour 4 personnes : 2 oranges (de préférence de Sicile ou de Nice, non traitées) 2 pommes (de votre variété préférée) 1 grenade...
Flan de courge au beurre de Bretagne Voilà une courge qui se cuisine de mille et une façons... Dont celle-ci pour une entrée légère et facile Coût : bon marché Niveau : facile Préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Ingrédients pour 4 personnes...
Tajine de veau aux figues Ingrédients pour 6 personnes : Une épaule d’agneau (env. 1,5 kg) désossée 600 g d’oignons émincés 4 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de cannelle 1 cuillère à soupe de cumin 1 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère...
Bœuf Wellington Vous avez besoin de 2 œufs entiers 100 g de farine 200 ml de lait 1 c. à soupe de ciboulette 4 c. à soupe d’huile d’olive Du beurre 4 cœurs de filet de 150g chacun 1 oignon 4 petites gousses d’ail Du thym 1 feuille de laurier 225 g de...
Petites momies salées Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 8 personnes 1 pâte feuilletée 8 saucisses de Strasbourg Sauce au choix 1 jaune d’œuf Préparation de la recette Préchauffez le four à 200°C (th. 6)Étalez...
Vous avez besoin de: 1 verre de pipil 1/2 cube de bouillon 1 carotte 1/2 betterave rouge 1 pomme Quelques feuilles de salade 1/2 c. à café de moutarde citron Le jus de citron 5 c. à soupe d'huile d'olive Poivre Instructions Faire dissoudre le cube de...
Gâteau aux pommes, fromage frais et noix Un dessert de saison très gourmand Difficulté : facile Coût bon marché Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Ingrédients : 4 œufs 125 g de cassonade 150 g de farine Une c. à c. de poudre...
Ragoût de légumes au tofu Vous avez besoin de 360 g de tofu coupé en cubes 2 oignons coupés ½ chou-fleur coupé en morceaux 1 piment vert coupé en morceaux 2 carottes coupées 1 rutabaga (de taille moyenne) coupé 2 pommes de terre coupées en dés 2 c à café...
Crème de cassis du jardin Vous avez besoin de 1,500 kg de cassis 2 litres de bon vin rouge Le poids de jus de sucre Instructions Laver les cassis bien mûrs, puis écraser-les avec un pilon de bois dans une terrine non poreuse. Ajouter le vin rouge, faire...
Gâteau de crêpes à la mousse au chocolat Vous avez besoin d’une pâte à crêpes à la vanille 250 g de chocolat 4 cuil à soupe de crème fraîche liquide 6 œufs 100 g de pépites de fruits caramélisés Vahiné Copeaux de chocolat Vahiné Sucre glace à la vanille...
Mini hamburgers briochés au chocolat Vous avez besoin de 1oeuf 150 ml de lait250 g de farine 20 g de sucre 40 g de beurre mou en petits dés 1 sachet de levure de boulanger déshydratée Des graines de sésame 1/2 c. à café de sel 150 g de chocolat noir 15...
Mini-citrouilles farcies Vous avez besoin de 6 mini citrouilles 500 g de bœuf haché 1 poivron rouge 1 oignon 1 bouquet de persil 15 cl de bouillon de légumes Huile de tournesol Sel, poivre Instructions Préchauffer le four thermostat 6 (180°c). Couper...
Confiture de reines-claudes Une confiture royale par excellence! A commencer la veille, car il faut 24 heures de macération. Coût : modéré (Si vous avez un prunier chez-vous, c’est mieux) Niveau : facile Préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1heure...
Salade muscat - mimolette vieille Coût : modéré Niveau : très facile Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 4/5 personnes : - 60 g de mimolette vieille Une belle grappe de raisin muscat d'environ 100 grains Quelques feuilles de salade (chêne rouge)...
Riz cuit au four au jambon, tomate, courge et poulet Ingrédients (Pour 4 personnes): 1 verre de riz rond 2 verre d'eau 1 cube de Knorr faitout 50 gr de dés de jambon 4 morceaux de poulets 2 tomates coupé en dés 25 gr de dés de courge sel, poivre, persil...
Salade grecque aux radis roses Préparation 20 mn. Pour 6 personnes : 1 scarole quelques radis roses 1 petit fromage de chèvre sec 1 boîte de filets d'anchois 3 tomates 100 g d'olives noires de Grèce. Sauce: 2 cuillerées à soupe de vinaigre à l'estragon...
Cake aux olives et au jambon Ingrédients pour 8 personnes : 150 g de farine 4 œufs 180 g d’olives vertes dénoyautées 250 g de jambon 150 g de comté râpé 1 sachet de levure chimique 15 cl de lait 8 cl d’huile d’olive Sel, poivre Préparation Préchauffer...
