Cassoulet confit Vous avez besoin de 300 g d’haricots blancs secs 300 g de saucisse de Toulouse 300 g de collier d’agneau 300 g de jarret de porc 100 g de lard fumé 300 g de tomate concassées en boîte 150 ml de vin blanc 3 c. à soupe d’huile ou de saindoux...
Biscuits au cacao Vous avez besoin de 6 œufs 1 verre de sucre roux 1 verre d'huile d'olive 2 verres de farine 1 jus de 2 citrons 1 sachet de sucre vanillé 2 sachets de levure chimique 7 c. à café de cacao Extrait de noisettes Instructions Préchauffer...
Cake au chocolat et amandes effilées, ultra moelleux! Pour 1 cake (6/8 personnes): 125 g de chocolat, 100 g de sucre, 125 g de beurre, 4 œufs entiers, 75 g de maïzena, 50 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 50 g d’amandes effilées Comment faire...
Hamburger au saumon français Vous avez besoin de 4 pains à hamburger 8 tranches de saumon fumé Quelques feuilles de salade Mozzarella 1 yaourt 2 c. à café de moutarde 1 zeste de citron Un peu d'huile Instructions Faire la sauce, en mélangeant le yaourt,...
Clafouti aux poires Vous avez besoin de 4 petites poires pas trop mûres 3 œufs 175 g de sucre en poudre (vous pouvez mettre une partie en sucre roux, 50g, ou rajouter un sachet de sucre vanillé ou un peu plus s’il est fait maison) 125 g de farine ½ l...
Muffins aux pommes rouges et à l'érable Ingrédients: 1 1/3 tasse 330 ml de farine tout usage -1 tasse 250 ml de gruau à cuisson rapide -2/3 tasse 160 ml de sucre -1 cuillère à table 15 ml de poudre à pâte -1 1/2 cuillère à thé 7,5 ml de cannelle -1/2...
Minis tourtes aux poireaux Mode d’emploi pour les tourtes Préparer la pâte en mélangeant la farine, la levure, le sel, l'huile d'olive et l'eau tiède : la pâte doit rester humide sans coller aux doigts. Bien la pétrir à la main en l'aérant, en faire une...
Tête et pieds de veau à la vinaigrette Pour 4 à 6 personnes: Avant la cuisson: Bien rincer à l'eau du robinet / Puis, Faire tremper la tête roulée et le pi ed dans de l'eau additionnée d'un verre de vinaigre d'alcool/Changer l'eau au moins 1 fois, et...
Sauce au poivre Vous avez besoin de 40 cl de crème fraîche 1 c. à café de poivre noir en grain 1 c. à café de beurre 1 c. à café de Maïzena Instructions Écraser grossièrement le poivre. Mettre le beurre dans une casserole. Dès qu'il commence à fondre,...
Saucisson brioché et poireaux à la crème Vous avez besoin de 1/2 cube de levure 1 à café de sucre 250 g de farine blanche ou mi- blanche 1,5 dl de lait 1 œuf 40 g de beurre 1/4 c. à café de sel 1 saucisson Vaudois (de 300 g) 600 g de poireaux verts 1...
Agneau au gingembre et romarin Pour 8 personnes voracesPréparation Agneau au gingembre et romarin : 15 minutesCuisson : 90 minutes-Cout : Economique-Difficulté : FacileIngrédients Agneau au gingembre et romarin:- 2 kg d’épaule d’agneau- 2 c. à café de...
Cuisses de poulet rôties au four Vous avez besoin de 2 cuisses de poulet fermier (haut et pilon) 3 c. à soupe de raz-el-hanout 2 citrons verts (limes) 2 échalotes Thym Romarin Sel, poivre Instructions Découper les 2 cuisses de poulet afin d'obtenir 4...
Pâté gratiné au thon à la Florentine Ce qu’il vous faut : Ingrédients:5 grosses pommes de terre pelées et coupées en cubes60ml (1/4 tasse) de beurre 2 oignons hachés 80ml (1/3 tasse) de farine 560ml (2 1/4 tasses) de lait 2 boîtes de thon dans l'eau (170gr)...
Petits Pains au Brie Ingrédients 4 petits pains, 200 g de brie, 100 g de crème fraîche, sel, poivre, 200 g de jambon cuit Préparation Coupez les petits pains en deux et retirez une partie de la mie. Retirez la croûte du brie écrasez le fromage en le mélangeant...
Far aux pruneaux et lait ribot Pour cette recette, il vous faut les ingrédients suivants : Pour un grand far Breton (moule rectangulaire à gratin d’environ 25 cm de long) 125 g de farine tamisée 100 g de sucre 4 œufs 300 ml de lait ribot (en grandes surfaces...
Brioche perdue aux fruits rouges Vous avez besoin de 1 brioche 2 œufs 20 cl de lait 15 à 20 g de beurre Une dizaine de c. à soupe de sucre à la vanille 400 g de fruits rouges (frais ou surgelés) Instructions Battre les œufs avec 6 c à soupe de sucre....
Petits Sablés au beurre de cacahuètes Vous avez besoin de 240 g de beurre de cacahuète 75 g de sucre semoule 1 gros œuf ou 2 moyens Instructions Préchauffer le four thermostat 6/180°c. Verser les ingrédients dans la cuve d'un robot, fouetter jusqu'à homogénéisation....
Granola aux amandes, miel et huile de noix de coco 150 g d’amandes entières ( ici des bâtonnets d’amandes )270 g de flocons d’avoine 1 bonne pincée de fleur de sel 60 g de cassonade 115 g de miel 3 cuillères à soupe ( 30 gr ) d’huile de noix de coco (...
Tarte au citron corse Vous avez besoin de Farine : 250 g Beurre ramolli : 30 g Sucre en poudre : 60 g Oeuf : 2 Beurre ramolli : 160 g Sucre en poudre : 80 g Citron : 4 Oeuf : 3 Eau de fleur d’oranger : 1 c. à soupe Citron vert : 1 Citron : 1 Instructions...
Aïoli garni à la morue 1 kg de filets de morue. 1 petit chou-fleur. 4 carottes. 8 pommes de terre (Charlotte). 1 kg de haricots verts8 fonds d'artichauts (en bocal). 1 fenouil. 3 brindilles de thym. 30 cl de lait. Gros sel. Sel. Poivre2 œufs. 6 gousses...
Foie gras au torchon Préparation - Préparer le foie gras en le dénervant et en retirant les vaisseaux.- Saler et poivrer et laisser reposer 24 heures au réfrigérateur.- Reconstituer le foie et envelopper le dans un torchon de lin propre et humide le torchon...
Boulettes de merlan à la sauce tomate Ingrédients-Sauce tomate- 1 kg de tomates ou une boite de coulis de tomate- 2 oignons- 3 à 4 gousses d'ail- 1/2 botte de persil ou de coriandre- 1 cuillère à café de piment doux ou paprika- 1/2 cuillère à café de...
Andouillettes au four sauce moutarde Ingrédients : Andouillettes de Troyes, 1ognon, 6 cl de vin blanc, 8 cl de crème fraîche liquide, 1 càs de moutarde, 1 càs de ciboulette. Émincez l'ognon, répartissez-le au fond d'un plat à gratin, mouillez de vin blanc...
Pains pizza au fromage Vous avez besoin de Pain ou demi-baguettes Tomates fraîches Huile d'olive, Salade verte, Jambon, Lardons fumés Emmental râpé Sel et poivre Instructions Préchauffer le four thermostat 6 (180°c). Disposer dans un plat à four, le pain...
Gratin de poisson carotte, choux fleur Ingrédients -1 chou-fleur-2 carottes-2 pommes de terres4 filets de pana-Pour la sauce:-2 verres d'huile-sel-poivre-2 càs farine-2 œufs -35 cl lait-Gruyère-4 filets de pana Laver les légumes et couper-les en morceaux,...
