Gâteau pommes amande, sans beurre Ingrédients : 3 œufs 130 g de sucre 100 g de compote de pommes maison ou non 100 g de poudre d'amande 60 g de farine ½ sachet de levure chimique 4 petites pommes 1 pincée de cannelle Préparation : Préchauffez le four...
Poulet au vinaigre de vin rouge Vous avez besoin d’un Poulet (1.4 kg) découpé en morceaux Échalote : 2 Ail : 3 gousses Crème fraîche : 10 cl vinaigre de vin rouge : 10 cl vin blanc sec : 25 cl Bouillon de volaille : 10 cl Beurre : 30 g Huile : 1/2 c....
Foie de veau à la moutarde 1 rognon de veau-1 oignon émincé-1 càs de moutarde forte 1 càs de moutarde à l'ancienne-1/2 verre de vin blanc-100g de crème-Thym, laurier-Sel, poivre-Persil haché Comment faire ? Dégraisser le rognon de veau, le couper en petits...
Salade de tomates anciennes Ingrédients pour 4 personnes- 1kg de tomates anciennes (ananas jaune, green zébra, noire de Crimée, russe, rose de berne,…)-1 poignée de feuilles de basilic-1 petit morceau de parmesan-Fleur de sel-vinaigre balsamique-Huile...
Pâte à tartiner ou confiture à la banane et au chocolat (Pour un pot moyen) 280-300 g de sucre semoule 280 g de pulpe de banane mûres mais fermes (épluchées et coupées en rondelles, 2 grosses environ) 100 g de chocolat noir (dans l'idéal de couverture...
Clafoutis de prunes et groseilles Ingrédients-500 g de prunes-150 g de groseilles-4 œufs 125 g de farine-120 g de sucre en poudre-30 cl de lait 20 g de beurre-1 pincée de sel Préparation Préchauffez le four à Thermostat 6. Ouvrez et dénoyautez les prunes...
Rôti de veau bardé 1 rôti de veau bardé-1 oignon jaune-4 gousses d'ail non épluchées-Thym-Laurier-Sel-Poivre ProcédurePréchauffer votre four à 200°C.Dans une cocotte, faire saisir le rôti en premier sur les faces bardées. Une fois saisie de toute part,...
Quiche aux poireaux, tomates et saumon Vous avez besoin de 250 g de filet de saumon 2 tomates 4 poireaux 250 g de farine 125 g de beurre ramolli + 25 g de beurre pour la garniture 1 jaune d'œuf 3 oeufs entiers 20 cl de vin blanc 25 cl de crème fraîche...
Poulet croustillant au parmesan Pour deux personnes2 blancs de poulet et d’autres morceaux100g de parmesan (de préférence en morceau, râpé sinon)Découpez le poulet en petit morceaux. Râpez le parmesan.Mélanger les morceaux de poulet et le parmesan râpé...
Tarte à la banane Ingrédients :-1 pâte sablée-5 jaunes d'œufs -240 g sucre 6 bananes (pas trop mûres)-3 citrons vert-35 cl lait-3 c. à soupe de farine Préparation Préchauffez le four th.7 (210°C). Etalez la pâte sur le plan de travail fariné et piquez-la...
Sauce bordelaise traditionnelle facile Vous avez besoin de 6 échalotes 1 verre ½ de bon vin rouge Thym, muscade 60 g de moelle de bœuf 60 g de beurre fin Sel, poivre mignonnette Instructions Hacher finement les échalotes. Les faire chauffer dans une sauteuse...
Verrines de poivrons rouges Vous avez besoin de 4 poivrons rouges 1 tomate 1 paquet de feta 2 c. à soupe de basilic (frais ou surgelé) 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, Sel, poivre Instructions Préchauffer le four thermostat...
Omelette persillée aux oignons Ingrédients-1 botte d’oignons nouveaux-1 bouquet de persil 2 cuillers à soupe d’huile d’olive-4 œufs -1 cuiller à soupe de crème fraiche-Sel-Poivre Préparation Pelez les oignons en gardant une partie du vert, puis émincez-les.-...
Andouillettes sauce moutarde Ingrédients : 4 andouillettes 20cl de crème fraiche 1 grosse cuiller à soupe de moutarde 1 échalote Préparation Faites revenir les andouillettes dans un peu de beurre avec l'échalote à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Lorsque...
Tourte aux légumes d’hiver Pour 6 portions Préparation 10 minutes Cuisson 30 minutes ingrédients 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 1 petit oignon haché 1 sac de 500 g de mélange de légumes pour potage à la courge (de type Salade Xpress contenant un mélange...
Maki de Poireau et poisson, Salade de lentilles Ingrédients-1 poireau-300g de poisson cru-250g de fromage blanc-400g de lentilles (vertes ou corail)-1 bouquet de fines herbes-3 cuillères à soupe de vinaigrette Préparation de la recette Réalisez des cubes...
Filet mignon de porc braisé à l’orange Ingrédients : 1 filet mignon de porc Préparation Pelez et émincez finement les oignons Prélevez le zeste des oranges et mixez-les Pressez le jus des oranges et faites tremper dedans les raisins Pelez et coupez en...
Biscuits chocolat-noisette Ingrédients pour 15 biscuits:– 100g de farine– 100g de poudre de noisettes– 80 g de sucre– 80 g de beurre à température ambiante coupé en petits morceaux– 1 jaune d’œuf – 1 cuillère à café de vanille liquide Pour la ganache:–...
Foie de veau aux oignons Ingrédients-4 tranches de foie de veau-3 oignons-1 filet d’huile-15 cl de vinaigre balsamique-10 cl d’eau-Sel-Poivre Préparation Faites colorer avec un filet d'huile les tranches de foies de veau dans une poêle. Puis mettez de...
Riz aux saucisses et tomates Vous avez besoin de 1 sachet de saucisses de Strasbourg 400 g de riz 1 oignon 1 tube de concentré de tomates 1 c. à soupe d'huile sel, poivre Instructions Couper les saucisses en deux. Faire revenir dans un faitout, l'oignon,...
Gâteau d'anniversaire Vous avez besoin de : 1 sachet de préparation pour génoise vahiné De la confiture de framboises 250 g de framboises ou 2 flacons de nappage framboise vahiné -100 g de sucre 1/2 l de crème fraîche liquide 2 sachets de chantifix vahiné...
Toast au cheddar et rosbif, frisée aux croûtons Vous avez besoin de 4 tranches de pain 1 feuille de salade 1 tranche de rosbif tartiné de raifort 1 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe de moutarde 10 g de beurre 4 c. à soupe d'huile d'olive 1 pincée...
Sorbet aux Prunes Pour 700 gr de glace , 600 gr de prunes d’Entes dénoyautées 250 gr de sucre 1 demi-citron 3 cuillères à soupe de Sirop Un peu de Noix de coco râpée 1 sachet de Chantifix (Vahiné) Placer la cuve de la sorbetière au congélateur 24 h avant...
Cake salé aux deux tomates (Pour 6 personnes) 150 g de farine ordinaire (T55 ou T65) 40 g de farine très fine de maïs (en magasins bio ou épiceries orientales, italiennes ou indiennes) ou, à défaut de la farine très fine pour polenta 3 œufs entiers (180...
Pâtes aux poivrons et au fromage de chèvre Vous avez besoin de 1 poivron rouge 1 bûche de fromage de chèvre 200 g de pâtes type penne Herbes de provence Huile d'olive Sel, poivre Instructions Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée selon le...
