Marmelade d'oranges juteuses Vous avez besoin de 2 kgs d'oranges juteuses non traitées Sucre (même poids que l’orange épluchées) Instructions Laver bien les oranges, les piquer avec les dents d'une fourchette, les mettre dans une bassine d'eau froide...
Tarte au thon de Murielle Vous avez besoin de 1 pâte feuilletée 4 œufs 1 boîte de thon au naturel 1 boîte de concentré de tomates, fromage râpé Instructions Préchauffer le four thermostat 6 (180°c). Étaler la pâte dans un plat à tarte. Faire une omelette...
Poêlée de légumes du soleil Vous avez besoin de 2 courgettes 1 aubergine 1 poivron rouge 1 gousse d'ail Copeaux de parmesan Basilic Huile d'olive Sel, poivre Instructions Couper les légumes en dés de taille moyenne. Les arroser d'huile d'olive, les faire...
Saumon au citron vert Vous avez besoin d’ un beau filet de saumon frais sans arêtes 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 citron vert, Aneth 1 cuiller. à soupe de baies roses Instructions Émincer le filet en fines tranches. Les disposer sur une assiette ou un...
Thon rouge à la tahitienne Vous avez besoin de 1/2 l de lait de coco frais ou boîte 600 g de thon rouge 1 carotte 1 navet 1 poivron vert ou rouge Le jus de 4 citrons verts Instructions Râper les légumes, couper le poisson en dés. Dans un saladier, mélanger...
Vous avez besoin de: 1 verre de pipil 1/2 cube de bouillon 1 carotte 1/2 betterave rouge 1 pomme Quelques feuilles de salade 1/2 c. à café de moutarde citron Le jus de citron 5 c. à soupe d'huile d'olive Poivre Instructions Faire dissoudre le cube de...
Concombre braise à la tomate Epluchez deux oignons et faites-les blondir dans une sauteuse. Pelez 4 grosses tomates. Coupez la pulpe en dés et ajoutez aux oignons. Ajoutez un bouquet garni une pincée de safran du sel et du poivre. Pelez 3 concombres retirez...
Velouté de topinambour aux curry et fromage Vous avez besoin de Topinambour : 1 kg Pommes de terre : 4 Huile d'olive : 3 c. à soupe Crème fraîche épaisse : 30 cl Beurre : 50 gr, Curry et fromage frais Cerneaux de noix : 75 grammes Sel, poivre Instructions...
Bœuf aux oignons Temps de préparation : 15 min-Temps de cuisson : 20 minIngrédients (pour 2 personnes) :=>300 g de bœuf à fondue=>200 g d'oignons=>1 petit poivron vert=>2 cuillères à soupe d'huile de tournesol=>1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mam=>sel...
Hachis parmentier aux épinards et porc Vous avez besoin de 600 g de hachis de porc et bœuf assaisonné 1 oignon Huile d'olive 400 g de tomates pelées 400 g d'épinards en branches surgelés Ail 7 à 8 pommes de terre moyennes 1 œuf Lait Noix de muscade Gruyère...
Brochettes de fruits caramélisées Vous avez besoin de Fruits : au choix selon les goûts 150 g de sucre 3 c. à soupe d'eau 4 pics en bois Instructions Laver, éplucher, couper les fruits en gros morceaux. Enfiler les morceaux de fruit sur les pics. Dans...
Émincé de poulet à la normande Vous avez besoin de 3 escalopes de poulet 400 g champignons 40 ml, crème fraîche, 250 g riz , Cube ail persil (1 cube) Instructions Émincer les escalopes en fines lamelles. Faire chauffer un peu de margarine dans une sauteuse,...
Millefeuille de foie gras Vous avez besoin de 2 poires 4 tranches de pain d'épices 4 tranches de foie gras Beurre Sel, poivre Instructions Préchauffer le four thermostat 7 (210°c). Peler les poires. Les couper en rondelles assez épaisses, salé, poivrer....
Nouilles sautées aux crevettes sauce aigre-douce Vous avez besoin de 600g de crevettes 1 poivron vert 1 ananas frais ou en boite 2 pochons de sauce pour nouilles sautées aigre-douce piment doux Suzie Wan 1 paquet de nouilles aux œufs ou de nouilles en...
Jarret de veau aux agrumes Ingrédients pour 4 personnes 1 jarret de veau de 1,2 kg 3 pomelos 2 citrons non traités 6 oignons frais 2 carottes 2 brins de romarin 3 cuil à soupe de cognac 2 cuil à soupe d'huile d'olive sel, poivre Comment faire ? Prélevez...
Chocolat de Pâques Vous avez besoin de 100 g de chocolat (blanc ou chocolat, au lait ou chocolat noir) Instructions : Faire fondre au bain marie le chocolat. Une fois fondu, déposer le chocolat sur la plaque à empreintes avec une spatule. Laisser refroidir...
Tartelettes luculus aux fines herbes Vous avez besoin de Beurre : 140 g Farine : 400 g Œuf : 4 Sel : 1 c. à café Mousse de foie gras : 125 g Truffes : 4 lamelles Œuf dur : 4 Beurre : 100 g Moutarde : 2 c. à soupe Fines herbes : 1 bouquet Aneth : 4 brins...
Chaud froid de chèvre aux poivrons Vous avez besoin de 500 g de poivrons rouges 500 g de poivrons verts 300 g de tomates 300 g d’oignons 4 échalotes 2 gousses d’ail 100 g de raisins blonds secs 1 c. à soupe de cumin 1 c. à soupe de paprika Huile d'olive...
Pavé de taureau de Camargue Vous avez besoin de 4 pavés de taureau de Camargue 1 litre de vin rouge de listel (Ou autre) 1 petit oignon 1 carotte 2 c. à soupe de sucre cassonade 20 g de beurre 2 c. à soupe de graines de carvi Sel, poivre Instructions...
Filet de porc au Brandy Pour réussir cette recette : Vous avez besoin de 1 filet de porc (500 g) 1 oignon émincé 1 casseau de champignons émincés 1 tasse de Brandy 4 tasses de bouillon de bœuf 1/2 tasse de crème 15% de MG 1 beurre manié 1 pincée de sel,...
Couronne normande Vous avez besoin de 4 tranches de jambon blanc 1 petite boîte de concentré de tomates 1 boîte de champignons cuits et émincés 8 œufs 1 pot de crème fraîche Sel, poivre Instructions Préchauffer le four thermostat 6 (180°c). Tapisser un...
Far aux poires Vous avez besoin de 750 g de poires 300 g de framboises surgelées 1 citron 1 orange 250 g de sucre 4 œufs 200 g de farine 1/2 sachet de levure 1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille Sucre glacé 80 g de beurre Instructions Éplucher les...
Maïs sauté aux piments doux Il vous faut : - 1 boîte de maïs frais - 1 oignon rouge - 3 gousses d'ail - gingembre (environ un tronçon de 2 /3 cm) - de la saucisse chinoise (1 morceau) se trouve dans les épiceries asiatiques, emballée sous vide) - 2 piments...
Salade de pastèque et féta Vous avez besoin de 1/2 pastèque 200 g de féta Le jus d'un citron 3 c. à café d'huile d'olive Persil frais Menthe fraîche Échalote Sel, poivre Instructions Couper la féta en dés. Ôter la peau de la pastèque, la couper en petits...
Gâteau aux petits beurres d'Anne Vous avez besoin de Beurre fondu, tiédi : 125 g Jaune d'œuf : 1 Blanc d'œuf battu : 1 paquet de Biscuits "petit beurre" Sucre en poudre : 200 g Café fort : 1 bol Instructions Faire une crème en mélangeant le beurre fondu...
