Il vous faut : 2 verres de riz long, Basmati, 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 2 tomates 200 g de lardons fumés 1 chorizo 1/2 l de vin blanc 4 c. à soupe d'huile d'olive Instructions Mettre l'huile dans une sauteuse, faire chauffer, ajouter le riz....
Blettes aux raisins et pignons Vous avez besoin de 800 g de blettes ou d'épinards 100 g de raisins secs 100 g de pignons 200 g de lards coupé en dés Sel Instructions Faire blanchir les blettes 10 min puis égoutter-les. Dans une poêle, faire revenir le...
Crêpes sucrées de Gascogne Vous avez besoin de 250 g de farine 4 œufs frais ½ l de lait 2 sachets de sucre vanillé 2 c. à soupe de fleur d'oranger 2 c. à soupe d'huile d'arachide 1 pincée de sel fin Instructions : Mettre la farine dans un plat. Ajouter...
Gâteau au chocolat et ses pépites Vous avez besoin de : 1 yaourt nature (le pot sert de doseur) 2 pots de sucre 3 œufs entiers 3 pots de farine 1 sachet de levure chimique 1 pot d'huile 2 c. à soupe de cacao non sucré 1 sachet de 100 g de pépites de chocolat...
Pannequets de fromages de panais et de poireaux 125 g de fromage à pâte dure (parmesan), entre 1/2 l et 1 l de cidre anglais (un mélange de doux et de brut dans les mêmes proportions), 2 grands poireaux, 4 très gros champignons ou 8 champignons moyens,...
Boulettes de veau et salade de pommes de terre Vous avez besoin de 600 g de viande hachée de veau 1 oignon 1 feuille de laurier 1 œuf 1/2 baguette ou 5 tranches de pain de mie rassis 2 c. à soupe de persil 1 c. à café de moutarde Margarine ou beurre pour...
Saucisses au chou Vous avez besoin de Chou blanc : 1 Chipolata : 8 Beurre : 3 c. à soupe Muscade râpée : 1 c. à café Sel, poivre : 1 Instructions Nettoyer le chou, le plonger dans une grande casserole d'eau bouillante, le faire cuire 30 min. Faire griller...
Omelette sucrée aux fruits rouges Vous avez besoin de 6 œufs 150 g de mélange de fruits rouges (groseilles et cassis) 3 c. à soupe de sucre ou de cassonade 3 c. à soupe de lait Instructions Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, le sucre. Dans...
Pierrade marine aux fruits de mer Vous avez besoin de 24 grosses crevettes 300 g de thon frais 12 noix de saint jacques 12 moules d’Espagne 12 tranches de bacon 1 poivron vert 2 tomates 2 oignons 2 aubergines 3 citrons verts 3 citrons jaunes 1 verre de...
Poulet ardennais Vous avez besoin de : 1 poulet de 1,250 kg 1 paquet de lardons fumés 1 bocal de petits oignons blancs Épice spécial "poulet" 50 g de margarine 1 verre de vin blanc demi-sec 2 verres d'eau 2 feuilles de laurier Paprika Sel, poivre Instructions...
Crêpes au rhum et aux noisettes Vous avez besoin de 200 g de farine 4 œufs 75 cl de lait 25 cl de rhum 1 sachet de noisettes pilées Sucre Instructions Verser la farine dans un récipient, creuser un puits, casser y les œufs Mélanger, lier ce mélange avec...
Œuf cocotte et maquereaux fumés Vous avez besoin de : 1 filet de maquereau fumé Petit Navire 50 g de côtes de blettes (le vert) 1 œuf 2 c. à soupe de crème 1 gousse d'ail 1 pincée de curry 1 tranche de pain Instructions Préchauffer le four thermostat...
Pain de mie aux asperges Vous avez besoin de 8 tranches de pain de mie 2 bocaux de petites asperges 8 c. à café de crème fraîche Gruyère râpé Sel et poivre Instructions Préchauffer le four en position gril. Disposer les tranches de pain sur la grille...
Salade d'ananas au miel et à l'armagnac Vous avez besoin de : 1 ananas moyen 1 cuiller à soupe d'armagnac 2 cuillers à café de miel d'acacia Instructions Couper l'ananas en 4. Enlever la partie centrale, la peau. Couper la chair de chaque quartier en...
Soupe aux moules et aux praires Vous avez besoin de 2 échalotes hachées 1 ramequin d’oignons hachés 1 ramequin de carottes coupées en tous petits dés 1 branche de céleri 1 verre de vin blanc 1 feuille de laurier 1 brin de thym 1/2 c. à café de curry 3...
Gratin d’artichauts aux deux fromages Vous avez besoin de 4 fonds d'artichauts cuits 50 g de bleu d'Auvergne 50 g de Morbier 20 g de beurre demi-sel 3 c. à soupe de chapelure 1 peu d'huile pour le plat Sel, poivre Instructions Préchauffer votre four thermostat...
Coings au vin et aux épices Vous avez besoin de 2 beaux coings (environ 800 g) 5 dl de vin blanc sec 125 g de sucre en poudre 1 bâton de cannelle 1 clou de girofle 1 étoile de badiane (anis étoilé) 1 morceau de zeste d'orange 1 morceau de zeste de citron...
Verrines de poivrons rouges Vous avez besoin de 4 poivrons rouges 1 tomate 1 paquet de feta 2 c. à soupe de basilic (frais ou surgelé) 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, Sel, poivre Instructions Préchauffer le four thermostat...
Beignets de crevettes sauce tartare Dans ce cas il vous faut comme ingrédients : 20 grosses crevettes crues Le jus d'un citron Huile pour la friture Sel, poivre 160 g de farine 1 œuf entier 1 blanc d'œuf 20 cl de bière blonde 1 c. à soupe d'huile 1 pincée...
Entremets d'avoine à l'orientale Vous avez besoin de 170 g de flocons d'avoine Rapidos 30 cl de lait 60 g de sucre en poudre 8 abricots secs 30 g de raisins secs 4 figues sèches 2 c. à soupe de miel 20 cl de thé à la menthe 1 bâton de cannelle Caramel...
Pot-au-feu espagnol Vous avez besoin de 400 g viande de bœuf 200 g de joue de bœuf 1 chorizo 1 morceau de jambon cru avec sa couenne 1 boîte de pois chiche d'1 kg 2 poireaux, 6 carottes 2 navets 1 branche de céleri 500 g de pommes de terre 3 sachets de...
Tarte aux fromages Vous avez besoin de : 1 pâte brisée 250 g de gruyère râpé 1 pot moyen de crème fraîche allégée 1 buchette de fromage de chèvre 4 œufs Sel, poivre Instructions Préchauffer le four thermostat 7 (200°c). Mélanger dans un saladier, les...
Sauce poulette Vous avez besoin de Jaune d'œuf : 3 Fond de volaille : 4 dl Jus de citron : 0.5 Beurre : 50 g Instructions Délayer les jaunes d'œuf avec le fond de volaille, mélanger au fouet. Faire chauffer 10 minutes en fouettant sans arrêt, en ajout....
Bûche de Noël au thé et au citron Vous avez besoin de 120 gr de sucre semoule 4 œufs 60 gr de farine de blé 7 c. à soupe de Fleur de Maïs Maïzena 1 litre d’eau 70 gr de sucre semoule 1 sachet de thé bergamote 200 gr de lait demi-écrémé 120 gr de beurre...
Terrine de fromages facile Vous avez besoin de 150 g de roquefort 150 g de cantal (auvergne) 150 g de gouda (hollande) 150 g de mimolette (hollande) 75 g de cerveaux de noix 4 c. à soupe de fines herbes hachées Instructions Le poids des fromages indiqués...
