Pommes de terre farcies au brocoli Ingrédients pour 4 grosses pommes de terre : 4 pommes de terre à chair ferme 1/2 bouquet de brocoli frais (ne prenez pas les pieds) 1 œuf Emmental 10 g de beurre Sel et muscade Préparation : Dans un grand volume d’eau,...
ys Vous avez besoin d’ un beau filet de saumon frais sans arêtes 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 citron vert, Aneth 1 cuiller. à soupe de baies roses Instructions Émincer le filet en fines tranches. Les disposer sur une assiette ou un plat. Arroser avec...
Thon rouge à la tahitienne Vous avez besoin de 1/2 l de lait de coco frais ou boîte 600 g de thon rouge 1 carotte 1 navet 1 poivron vert ou rouge Le jus de 4 citrons verts Instructions Râper les légumes, couper le poisson en dés. Dans un saladier, mélanger...
Bruschetta d'escargots au fromage du Jura Pour 6 tartines : 3 douzaines d'escargots 6 tranches de pain de campagne 1 échalote 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de persil haché 4 branches de persil plat 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre...
Tarte au poireau, pommes et camembert. 1 rouleau de pâte feuilletée 1 gros poireau Huile d’olive 125 gr de camembert 2 pommes 1 cuillère à soupe de miel Sel et poivre rose. Préparation : Abaisser la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et...
Jambon au madère Ingrédients pour 2 personnes 8 tranches de jambon blanc 25 cl de crème fraîche liquide 15 cl de concentré de tomates 1 bouchon de Madère Sel, poivre Etapes de préparation Préchauffez votre four à 250°C (th. 8-9). Dans un saladier, fouettez...
Louanges à Dieu La sagesse a bâti sa maison, elle a dressé sa table et mélangé son vin. Elle appelle ses enfants : « Venez manger de mon pain Et boire le vin que j’ai préparé pour vous » Ils viendront du levant et du couchant et prendront place à table...
Escalopes de saumon au jus d'aneth 4 escalopes de saumon 1 sachet de Court-Bouillon aux Légumes et au Vin Blanc 2 litres d'eau 1 bouquet d'aneth Dans une casserole, délayez le Court-bouillon dans l'eau froide, ajoutez le poisson et portez à ébullition....
Ratatouille aux légumes Ingrédients pour 2 personnes-1 courgette- 1 aubergine- 2 belles tomates- 1 gros oignon- 1 gousses d'ail- 1 c. à. soupe d'huile d'olive- Thym- Laurier- Sel, poivre Préparation : 30 minutes Temps de cuisson : Nettoyer les légumes....
Crêpes à la mandarine Ingrédients pour 6 personnes gourmandes 6 crêpes 1 boîte de quartiers de mandarines au sirop 1/2 litre de glace à la vanille 1 petit verre de liqueur de mandarine Préparation de la recette Gardez les crêpes au chaud. Au moment de...
Salade niçoise aux anchois Ingrédients pour 6 personnes 5 pommes de terre 600 gr de haricots verts 5 tomates 1 salade de laitue 100 gr d'olives noires 20 filets d'anchois 4 œufs durs 1 gousse d'ail Huile d'olive 1 pot de moutarde Préparation de la recette...
Crumble aux framboises et aux pommes et poudre d’amandes Ingrédients pour 4 petits desserts dans 2 petits plats à gratin: 200 g de framboises surgelées 200 g de pommes 50 g de poudre d’amandes 50 g de beurre 25 g de sucre Préparation : Couper les 200...
Filet de porc au Brandy Pour réussir cette recette : Vous avez besoin de 1 filet de porc (500 g) 1 oignon émincé 1 casseau de champignons émincés 1 tasse de Brandy 4 tasses de bouillon de bœuf 1/2 tasse de crème 15% de MG 1 beurre manié 1 pincée de sel,...
Salade d'ananas au miel et à l'armagnac Vous avez besoin de : 1 ananas moyen 1 cuiller à soupe d'armagnac 2 cuillers à café de miel d'acacia Instructions Couper l'ananas en 4. Enlever la partie centrale, la peau. Couper la chair de chaque quartier en...
Artichaut et sa vinaigrette Ingrédients pour 2 personnes : 2 beaux artichauts de Bretagne 3 c.à s. bombées de gros sel 1 échalote 1 c. à c. bombée de moutarde à l’ancienne de Dijon 2 c. à s. de vinaigre de framboise 6 c. à s. d’huile d’olive Poivre Préparation...
Au sujet de le Courge Leurs valeurs nutritives Bien que les courges soient de formes multiples et très colorées, elles ne servent pas seulement d’éléments décoratifs, elles peuvent aussi être consommées. En effet, les courges sont très nutritives et pauvres...
Sur Matthieu 2, 1-12 Le jour où il est adoré par des païens Nous avons célébré, il y a peu de temps, le jour où Jésus est né chez les Juifs ; nous célébrons aujourd’hui le jour où il a été adoré par des païens. Le salut vient des Juifs, dit l’évangéliste...
Des milliards de micro-soleils Il m’est tombé sous les yeux un ouvrage du docteur Sullivan , intitulé «Secret et sagesse du corps». J’y ai lu qu’une équipe de savants russes avaient établi, en 1955 déjà, une série de deux cents planches représentant les...
Crème au lait de coco et chocolat blanc Ingrédients pour 4 personnes : 200 gr de chocolat blanc 20 cl de lait de coco 20 cl de crème liquide Extrait de vanille. Préparation : Gardez 4 carrés de chocolat de côté et cassez le reste dans un saladier. Faites...
Dos de cabillaud et courgettes aux saveurs orientales et sa sauce citronnée Ingrédients (pour 8 personnes) 3 beaux dos de cabillaud 2 belles courgettes 2 sticks mélanges parfaits Huile d'olive, poivre, sel 15 cl de crème fraîche allégée 2 citrons Un peu...
Gratin de pommes de terre au pélardon Ingrédients pour 4 personnes 3 Pélardons 1 kg de pommes de terre 20 cl de crème fleurette 30 cl de lait Quelques pincées de noix de muscade 5 g de beurre Sel, poivre du moulin Etapes de préparation Épluchez les pommes...
Gaspacho au concombre et poivrons rouges Ingrédients-Pour 4 personnes :-6 tomates bien mûres 2 poivrons rouges-1 concombre-1 oignon-1 gousse d’ail Une tranche de pain de mie-2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique-Quelques feuilles de basilic (frais...
Courgettes farcies Petites courgettes 2 cuillères à soupe de concentré de tomates sel, poivre 1 oignon 1 saucisse à cuire fumée - de l'emmental Comment faire ? Evidez les courgettes et les faire revenir dans une poêle bien chaude avec l'oignon émincé,...
Huîtres au four Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes 4 douzaines d'huîtres 70g de beurre Chapelure Poivre Préparation de la recette Préchauffez le four en position grill. Ouvrez les huîtres et recouvrez-les...
Spare Ribs au barbecue Ingrédients pour 10 personnes : 5 spare ribs1 c. a s. d’herbes de provence1 c. a c. bombée de moutarde à l’ancienne1 grosse c. a s. de ketchup1 c. a s. rase de curry1 c. a c. rase de curcuma1 c. à s. bombée de persil 2 gousses d’ail...
