Tatin de poireaux à la farine de pois chiche Ingrédients pour 2 personnes : 2 poireaux 50 g de farine de riz complète bio 50 g de farine de pois chiche bio 1 càc de poudre à lever bio 3 petites pincées de sel 1 càc de thym sec 1 càs de graines de sésame...
Salade d'avoines de Savoie au surimi Ingrédients : pour 6 pers : 200g d’avoines de Savoie- 1 paquet (200g) de miettes de surimi – 1 petite boîte(140g) de maïs- en saison, 2 petites tomates ou quelques tomates cerises- Sauce : 3 cuillères à soupe de fromage...
Chou rouge à la flamande Pour 6 personnes.- 1/2 chou rouge- 1 oignon- 1 pomme 1 noisette de beurre demi-sel- 1 cs de sucre vergeoise 1/2 verre de vinaigre de cidre ou de vin- 25 cl d'eau sel, poivre Peler et ciseler l'oignon. Pour ma part, j'utilise le...
Filet Mignon en croûte de Fête Ingrédients pour 6 gourmands :-1 pâte feuilletée-100 g de bloc de foie gras-1 Filet mignon de porc-1 jaune d'œuf Préparation : Etaler le foie gras sur la pâte feuilletée. Poser le filet mignon au centre de la pâte. Refermer...
Clafoutis aux framboises Ingrédients pour 6 personnes : 2 œufs 2 càs de sirop d’agave 2 càs de purée de pistache bio 75 g de farine de riz complète 2 càs de poudre d’amandes 520 ml de boisson au riz bio 200 g de framboises surgelées Préparation : Préchauffez...
Ficelle picarde Pour six crêpes Temps de préparation : 45 min temps de cuisson : 20 min Ingrédients : -Pâte à crêpe :-250 g de farine-3 œufs-1/2 l de lait-1 pincée de sel-Pour la garniture :-6 tr de jambon blanc 500 g champignons de paris-250 g d’échalotes-50...
Gratin de pommes de terre aux lardons Ingrédients pour 3 personnes -3 grosses pommes de terre-130 g de lardons fumés (ou nature)-1 càs d’huile de coco bio-½ oignon doux-250 ml de crème fleurette 1 verre de lait de chèvre bio-1 càc de thym sec-Poivre du...
Cake aux morilles, noix et comté Ingrédients-150g de farine de blé 3 œufs 80g d'huile neutre (mélange de 4 huiles, huile d'arachide...) 150 gr de comté 130g de lait (de vache, de soja, d'avoine, de riz... Selon ce que vous avez au frigo) 1 cuillère à...
Rillettes de jambon de pays Vous êtes fatigué. Vous avez faim. Vous avez la flemme de vous lancé dans la préparation d'un plat. Les rillettes de jambon sont pour vous : Ingrédients : Jambon Mayonnaise Comté râpé. Préparation : Râpez du Comté. Au mixeur,...
Sauce au Roquefort Ingrédients pour 4 personnes 150 g de Roquefort 1/2 verre de lait 1 oignon 50 cl de crème fraîche épaisse Sel Poivre Préparation de la recette Faites chauffer le lait (sans le faire bouillir). Émincez l'oignon. Faites-le revenir dans...
Omelette verte version marine (plat froid) Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Les ingrédients pour 4 personnes : 8 œufs 4 tranches de saumon fumé 250 g de tomates cerises 3 c à s de lait 150 g de fromage frais ( type fromage fouetté ) 1/2 bouquet de...
Flan de brocolis Ingrédients pour 4 personnes 600 g de brocolis 2 échalotes 1 gousse d'ail 4 œufs 250 g de crème fraîche 40 g de beurre Tabasco Noix de muscade Sel, poivre Etapes de préparation Rincez les brocolis sous l'eau courante et égouttez-les....
Thon Mi-cuit au sésame Ingrédient-Du thon frais des graines de sésame les ingrédients d'une marinade Préparation et cuisson Couper le thon en gros dés (la taille d'une bouchée). Faire mariner 30 minutes dans une marinade. Rouler dans les graines de sésame....
Confiture de mûres Ingrédients (ici pour 10 pots + un bol de dégustation!) : 3,6 kilos de mûres (pour obtenir 2,5 litres de jus) 2 kilos de sucre de canne blond de la Réunion 9 grammes d’agar-agar Préparation : Ôtez les queues restant attachées aux fruits....
Tajine de bœuf aux épices Ingrédients pour 4 à 6 personnes : -800 g de viande de bœuf 5 petites courgettes-2 carottes-3 pommes de terre-4 tomates (fraîches ou pelées en boîte)-1 c. à c. de gingembre moulu 1 c. à c. de cannelle-1 c. à c. de cumin-1 c....
Soupe aux petits oignons nouveaux 200 g de nouilles chinoises-4 petits oignons verts avec leur tige-150 g de petits pois surgelés-1 carotte-1 petit poireau-1 branche de céleri-1 cuil à soupe d'huile-4 cuil à soupe de sauce de soja-Sel, poivre Préparation...
Croquettes au fromage Pour 4 personnes : 90 g de beurre 50 g de farine 1 litre de lait 150 g de fromage râpé (gruyère emmenthal comté parmesan) sel poivre noix muscade. Panure: 2 c à soupe de farine 2 œufs sel poivre 1 tasse de chapelure ou de mie de...
Purée de panais et patate douce Cette purée peut accompagner une poêlée de champignons par exemple ! Ingrédients pour 2 – 3 personnes : 2 panais 1 patate douce 2 petites pommes de terre Crème fleurette 1 càc de thym sec Gomasio, poivre du moulin Préparation...
Confiture de figues blanches Pour 1 kg de fruit préparés: 700 g de sucre ¼ de càc de vanille en poudre 1 étoile de badiane Le jus d’1/2 citron jaune Préparation: Coupez le pédoncule des figues et coupez-les en quatre. Pesez-les. Dans une bassine à confiture...
Poêlée du jardin, au chorizo Pour 2 à 3 personnes : 2 grosses poignées de haricots verts frais (environ 200 grammes)1 belle aubergine 1 grosse courgette ou 2 moyennes 1/2 chorizo (doux ou fort, au choix) Ail en semoule Poivre et sel (pas trop !) Huile...
Riz thaï au crabe et à la coriandre Pour 4 personnes 500 g de riz thaï 1 boîte de crabe au naturel ou 250 g de crabe surgelé 2 ciboules 5 brins de coriandre fraîche 1 noisette de beurre 1 cuil à soupe de Sauce Nuoc Mam Suzi Wan Etapes de préparation Égouttez...
Muffins aux amandes Pour une plaque de 20 mini - muffins 3 œufs 100 g de sucre 1 cuil à café de sucre vanillé 1/2 cuil à café d'essence d'amande amères 3 cuil à soupe d'amandes en poudre 6 cuil à soupe d'amandes effilées 150 g de beurre fondu et refroidi...
Risotto au safran et langoustines Ingrédients-2 oignons (1 pour le bouillon + 1 pour le risotto)-18 langoustines crues-1 carotte-Le vert d'un poireau-25 g de beurre (ou huile d'olive pour une recette sans produits laitiers)-320 g de riz spécial risotto-60...
Tajine de veau aux coings Ingrédients pour 4 personnes : -1,5 kg de morceaux de veau -3 coings-1 citron jaune-1 oignon-3 carottes-450 g de butternut-2 courgettes-4 tomates-100 g de raisins secs-1 c à café de graines de cumin-½ càc de curcuma-1 càc de...
Pommes farcies aux foies de volaille Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses pommes 450 g de foies de volaille 2 échalotes 5 cl de vinaigre balsamique 2 càs de Cognac ½ càc de thym sec 10 brins de persil plat 60 g de beurre Gomasio (ou sel) et poivre...
